制作方法上汤小白菜所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、微波炉、醒发箱、双眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、暖饭车、菜品展示柜、去根机、油网烟罩、开水器、厨房剪刀、勺子、铲勺。
汤类菜谱上汤小白菜美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐上汤小白菜、上汤小笋、清炒小笋、上汤小白菜，小笋烧牛腩，灌汤小笼包。
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以下是79位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：上汤小白菜菜谱，上汤小笼包做法
材料
面粉，猪肉包子馅。调料香油，盐，味精，皮冻，葱花。
做法
1、馅：肉皮冻绞蓉，取葱花适量用香油拌匀，和皮冻蓉一起加入盐，味精，拌入包子肉馅中，即成小笼包子馅心。
2、制面：取面粉七成加开水适量烫熟（面要稍硬一些）摊开晾凉，再加入余下三成面粉，用冷水和成软硬适宜的“三生”面团，即成。
3、包制成型：将面团揉匀搓成细条，摘成20克重的小剂，用面杖擀成1.2寸直径的圆形皮子，包入馅心20克，捏成18-22个褶纹的鲫鱼嘴形包子生坯。
熟制包装
将包子生坯摆放小笼内，上笼旺汽蒸5分钟左右。包子鼓气，汤将满口时取出即成。
上汤小笼包做法已被64人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱清炒小笋做法
材料
小笋250克.
做法
1.洗净小笋切去部份老笋最切断备用.
2.锅内放入适量的食油开中火.
3.锅热后倒小笋断翻炒.
4.加入适量的黄酒继续炒到熟加入适量的盐炒匀即可.
清炒小笋做法已被55人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱鸭舌海带煨小笋做法
材料
厚海带，鸭舌绰水，小笋，生姜少许，料酒少许
做法
1、厚海带,要提前泡泡，否则很咸的。
鸭舌海带煨小笋做法已被58人烹饪过！
第四种：汤类菜谱上汤小白菜做法
材料
小白菜，蒜头，大骨汤，枸杞
做法
1.小白菜洗净，沥干。
2.锅中烧些开水，将小白菜汆过边深色，速度要快，否则会影响菜的口感。
3.捞起后沥干。
4.将大骨汤烧开放盐，放入烫好的小白菜和枸杞蒜粒，见滚即可。
小诀窍
没什么技术难度，大胆做吧，还显得青菜高贵了许多。^_^
上汤小白菜做法已被16人烹饪过！
第五种：汤类菜谱上汤小笋做法
材料
小笋100克，皮蛋2个，虾仁100克，草菇6个，火腿50克，高汤适量，调味料：盐，生粉
做法
1 笋切段，皮蛋切块(最好只用较硬的蛋白，蛋黄不用)；剥出虾仁，用盐和生粉略腌片刻；草菇从中间切开，火腿切丝。
2 小笋在煮沸的水中氽烫后捞出待用。
3 起油锅，下虾仁、草菇、火腿丝翻炒，加盐，加高汤煮沸后转中小火略煮几分钟，然后下皮蛋和笋，炒匀装盘。
小诀窍
用了高汤，不加鸡精味道也很鲜美。如果没有高汤，可以用水+高汤调料代替。
上汤小笋做法已被76人烹饪过！
小编整理105位网友投稿材料与上汤小笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼汤小刀面
第二种：灌汤小笼包
第三种：鱼汤小刀面
第四种：灌汤小笼包
第五种：灌汤小笼包
第六种：喉口香灌汤小笼包
第七种：灌汤小笼包
第八种：上汤菠菜
第九种：上汤芦笋竹荪
第十种：上汤萝卜丝
结合79位厨师推荐，再从469网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
西红柿鸡蛋汤、鲜菇汤、西洋参芡实排骨汤、浓汤大黄螺、翡翠富贵虾（用电磁炉做快速美味靓汤）
去湿美白汤、猪尾骨山药汤、南瓜虾皮汤、汤菜---烧酥肉
清汤蝴蝶鲍鱼、清汤蝴蝶乌鱼蛋、金汤海虎翅。
烹饪上汤小白菜
