制作步骤羊杂碎汤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温餐车、制冰机、锯骨机、排烟管道、传菜梯、水果刀、剪刀、擀面杖。
汤类菜谱羊杂碎汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐羊杂碎汤、炖火鸡杂碎汤、炖火腿、简易火鸡肉杂碎汤，羊杂碎馒头汤，什锦杂碎。
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以下是68位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：羊杂碎汤菜谱，牛杂碎汤做法
材料
牛头2kg﹐牛足1个﹐牛膝盖骨1个﹐腔骨1个﹐牛排骨和肉500g﹐水20l﹐葱4棵﹐蒜1头﹐生姜1粒﹐适量盐﹑辣椒面﹑胡椒面。
做法
(1)把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨切成块﹐在凉水里泡1小时左右后捞出来。把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。
(2)在大锅里放一定量的水﹐把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨放进去﹐等煮沸以后将火调弱﹐漂去在上面的油和沫﹐并在煮的时候﹐把葱﹑生姜﹑蒜切成大块放进去。
(3)肉煮至半熟时﹐把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来﹐等汤凉后再漂去油。
牛杂碎汤做法已被87人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱炖火腿做法
材料
陈火腿脚爪1个。
做法
陈火腿脚爪洗净，放锅内，加水适量，小火炖至极烂。
炖火腿做法已被23人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱白汤杂碎做法
材料
主料：羊肚200克，羊肝100克，羊肥肠(大肠)200克，羊肉(瘦)200克，羊心100克，
做法
1.羊肚洗净择去油，放八成开的水锅内烫一下，捞出放在案板上，用力刮去肚毛，羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻后，盘起来，用绳挂住。羊肉、羊肚、羊心洗净。将以上主料一起放入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。然后换清水烧开，放入各种主料，葱切段，姜切片，连同花椒、大料、精盐一起放入锅内，大开后，移至小火炖2小时以上，炖烂，捞出晾凉。原汤备用。
2.肚切3.3厘米长条，肥肠寸段，羊肉切骨牌块，羊心、羊肝切厚片，香菜切末。
3.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料入勺，烧开撇去浮沫，加味精，尝好口，倒入汤碗内，芝麻酱、虾油、香菜末随菜上桌。
白汤杂碎做法已被59人烹饪过！
第四种：汤类菜谱羊杂碎汤做法
材料
主料：羊肚200克，羊肥肠(大肠)200克，羊肉(肥瘦)200克，
做法
1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。
2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。
3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。
4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。
5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。
小诀窍
健康提示：
动物下水中蛋白质、维生素含量比肉高，但是含胆固醇也比肉高，往往制作时连同下水中的脂肪一同下锅，使本菜不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。因此，本菜不适宜动脉硬化，高胆固醇以及中老年人常吃。
羊杂碎汤做法已被63人烹饪过！
第五种：汤类菜谱炖火鸡杂碎汤做法
材料
主料：火鸡肉250克，罐装云豆2罐400克，罐装小西红柿2罐400克装
做法
1、火鸡肉捣碎，罐装云豆沥干，洋葱切成丁。
2、将所有原料放入一个炖锅，用低火炖3-4小时。趁热即可。
炖火鸡杂碎汤做法已被65人烹饪过！
小编整理673位网友投稿材料与炖火鸡杂碎汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：内蒙羊杂碎
第二种：粉婆婆土豆粉——土豆粉烩羊杂碎
第三种：青茄辣椒炒鸡杂
第四种：辣椒炒鸡杂
第五种：西芹炒鸡杂
第六种：鸡杂粥
第七种：卤鸡杂
第八种：青椒鸡杂
第九种：菜心炒鸡杂
第十种：泡椒鸡杂
结合68位厨师推荐，再从854网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菠菜牛肉锅、肥牛紫菜靓汤、港式罗宋汤、韩式海带汤、南瓜盅
美味清炖牛肉汤、牛肉豆芽汤、西红柿牛肉汤、西湖牛肉羹
越式牛肉汤、中式大麦菠菜牛肉汤、薏米牛肉汤。
烹饪羊杂碎汤
