烧制流程咸肉津白汤年糕所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、油炸炉、面粉车、双眼水池、碗柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷库、锯骨机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、剪刀、厨房秤。
汤类菜谱咸肉津白汤年糕美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咸肉津白汤年糕、鸡汤年糕、桂圆汤年糕、鸡汤年糕，红豆沙年糕羹，小黄鱼烧年糕。
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以下是12位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：咸肉津白汤年糕菜谱，烂糊肉丝汤年糕做法
材料
猪肉丝，盐，淀粉，黄芽菜（napa cabbage），年糕片，白胡椒粉。
做法
1. 肉丝不要切太细，加少许盐大量水真真一点糖，朝一个方向搅拌；放一会儿加点淀粉拌匀。黄芽菜（napa cabbage）切丝。
2. 油锅，肉丝划散，八成熟盛起。再加点油，下黄芽菜丝，炒软。
3. 肉丝回锅，加适量水和盐，年糕片丢进去，加盖煮到熟。
烂糊肉丝汤年糕做法已被88人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱桂圆汤年糕做法
材料
年糕260g、桂圆15个、红枣10个、糖桂花适量、枸杞适量。
做法
1、备好主材料：桂圆、红枣和年糕。
2、将红枣先入锅煮大约20分钟。
3、桂圆剥去外壳，入红枣锅煮大约10分钟。
4、下年糕片，煮软。
5、然后加点泡软的枸杞。
6、最后盛入各人碗里加点糖桂花调味。
桂圆汤年糕做法已被57人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱青菜海带年糕汤&韩式年糕汤做法
材料
过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是日求三餐，夜求一宿。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意年年高。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。青菜海带年糕汤小白菜：200克猪瘦肉：200克白年糕：400克姜：2片海带：100克水：4碗青菜海带年糕汤调味料：油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
做法
1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
韩式年糕汤
牛肉：200克
葱：1条
大蒜：1瓣
水：6碗
白年糕：400克
鸡蛋：1个
紫菜：两小片
调味料：
油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
做法：
1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
青菜海带年糕汤&韩式年糕汤做法已被83人烹饪过！
第四种：汤类菜谱咸肉津白汤年糕做法
材料
上海年糕，大白菜，火腿
做法
1、年糕、大白菜、火腿分别飞水；
2、放进清汤中煮一会儿，调味后即成。
小诀窍
1、上海年糕与广东年糕不同，是以糯米制成，清淡而带有米香，选购时最好选择真空包装的，并且不要放在雪柜里储藏，因为冰冻过的上海年糕解冻后会一煮就一塌糊涂。
2、火腿的鲜味、大白菜的清甜，再加上上海年糕越嚼越香的柔韧性，这道菜足可以当成主食。
咸肉津白汤年糕做法已被52人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鸡汤年糕做法
材料
笋干80g，干香菇6朵，仔鸡1只，干贝1汤匙（15g），年糕条100g，大葱2段，姜片2片，黄酒2汤匙（30ml），盐2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油菜心6棵
做法
鸡取出内脏，用清水冲洗干净，再剁去头爪，斩成大块。
笋干用清水冲洗干净。干香菇用热水浸泡10分钟。年糕条切成1cm厚的薄片。油菜心择去老叶，再将根部用清水反复冲洗干净。
干贝放入黄酒中，用微波炉中低火加热2分钟，再取出浸泡15分钟。
取一只汤锅，注入大量清水（至少要完全浸没过仔鸡块），然后放入大葱段、姜片和仔鸡块，冷水大火加热至沸，然后放入泡发的干香菇、笋干、黄酒和干贝，再转小火加盖慢慢煮40分钟，其间注意不断撇去表面析出的浮沫。
将年糕片和油菜心放入锅中，再用小火炖煮10分钟，最后调入盐和白胡椒粉即可。
小诀窍
可选用其它的叶菜类蔬菜放入锅中同煮，来代替油菜心烹调。
所用的年糕条所指的是那种常温下质地较硬的年糕，而非较黏软的年糕。
鸡汤年糕做法已被32人烹饪过！
小编整理567位网友投稿材料与鸡汤年糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韩式辣酱炒年糕
第二种：排骨年糕
第三种：烤菜年糕
第四种：番薯年糕羹
第五种：梭子蟹炒年糕
第六种：红豆年糕汤
第七种：荠菜肉丝炒年糕
第八种：白菜牡蛎年糕汤
第九种：馄钝包年糕
第十种：年糕荷兰豆炒水萝卜
结合12位厨师推荐，再从168网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡汤手擀面、鸡汤菜花、鸡汤萝卜、鸡汤萝卜丝、鸡汤鸭血豆腐羹
鸡肉蛋花汤、鸡茸粟米汤、鸡蛋甜汤、鸭架豆腐汤
鸭血粉丝汤、黄瓜金枪鱼冷汤、黄芪猴头菇汤。
烹饪咸肉津白汤年糕
