烹饪方法肉丝酸菜粉儿所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、饺子机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、菜品展示柜、豆腐机、排烟管道、传菜梯、砍骨刀、筷子、夹盘器。
汤类菜谱肉丝酸菜粉儿美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肉丝酸菜粉儿、肚丝酸辣汤、开胃酸辣汤、姜丝酸菜炒猪肚，秀式酸辣汤，酸辣汤。
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以下是54位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：肉丝酸菜粉儿菜谱，酸辣汤做法
材料
瘦肉50克，水发木耳25克，猪血50克，酸笋丝20克，嫩豆腐50克，胡萝卜30克，新鲜红椒1颗，鸡蛋1颗（60克），高汤4饭碗，
做法
1.水发木耳，猪血，酸笋，胡萝卜，红椒，瘦肉分别切丝。香葱切小段。
2.用生抽1小匙，沙拉油1小匙将瘦肉腌制10分钟。
3.锅内热1小匙油，将木耳丝，酸笋丝，胡萝卜丝，红椒丝，瘦肉丝炒出香味。
4.加入高汤4杯煮至水开后，加入猪血和豆腐丝。
5.加入所有调味煮开后，加入水淀粉勾芡。
6.最后将火开大，淋上打散的蛋液，马上熄火，洒上香葱和香菜碎即可。
小诀窍
1.因为材料众多，要控制量，不然煮成一大锅了。
2.酸笋丝加入可以有泡菜的酸味很香，吃起来爽脆。如果没有也可免。
酸辣汤做法已被16人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱开胃酸辣汤做法
材料
内脂豆腐，猪肉，干香菇，盐，醋，番茄，生抽，水淀粉，鸡精，冬笋，料酒，葱姜，麻油，胡椒粉
做法
1.猪肉切丝，用料酒、盐、鸡精、葱姜丝腌制。
2.干香菇泡发后切丝，冬笋与豆腐分别切丝，番茄切小块备用。
3.锅热油，下肉丝煸炒，倒热水两大碗，放入香菇、冬笋和番茄，加盖大火煮透。
4.用盐、鸡精、醋、少许生抽调味，撒入胡椒粉少许，用水淀粉勾芡，最后淋上麻油。
开胃酸辣汤做法已被75人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱酸辣汤做法
材料
针菜，笋丝，酱油，白糖，鸡精，木耳，豆腐，味精，老抽，鸡蛋，黑胡椒，淀粉
做法
1.将木耳丝，金针菜用水泡开。
2.豆腐和笋都切成丝备用。
3.锅内烧开水，先下入笋丝和木耳丝略煮。
4.汤内加白糖，味精，精盐，酱油，少量鸡精。
5.放入金针菜略煮，并放白醋，放白醋的时候要边尝边放。
6.煮开后，下入豆腐煮开后，立刻开始用水淀粉勾芡。
7.打芡是关键，开小火，慢慢的勾芡，要求透明，汤内所有东西都能浮起，并且汤要透明略粘。
8.打好芡后，再开大火，打一个蛋，慢慢构蛋花，从边往内慢慢转，形成薄蛋花。
9.放几滴老抽上色。
酸辣汤做法已被55人烹饪过！
第四种：汤类菜谱肉丝酸菜粉儿做法
材料
酸菜半棵，瘦肉丝50克，粉条一小把，植物油，葱花姜丝适量，蒜4瓣切末，酱油，盐，料酒，淀粉，鸡粉各适量
做法
1、酸菜切丝，过两遍水后控干水分；
2、肉丝加料酒和淀粉抓匀腌10分钟；
3、粉条泡软，放入开水中略煮一下捞出控水；
4、炒锅上火，倒入植物油烧热；
5、下肉丝煸炒变色后放葱姜煸香，加少许酱油；
6、放入酸菜丝翻炒片刻，加粉条翻炒；
7、加入盐、鸡粉翻炒，出锅前加蒜末翻炒均匀即可。
小诀窍
炒酸菜的油要多放一些，酸菜吃油，多放些会更好吃
肉丝酸菜粉儿做法已被25人烹饪过！
第五种：汤类菜谱肚丝酸辣汤做法
材料
主料：猪肚250克，
做法
1.把熟肚切成细丝；玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜都切成丝。蒜切成片；香菜切成段。
2.勺内放猪油，油烧热用蒜片、醋炝锅，添上汤，放入肚丝、玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜丝、香菜、加上精盐、味精、花椒水、胡椒粉，待汤烧开后撇去浮沫，淋上芝麻油出勺即成。
肚丝酸辣汤做法已被74人烹饪过！
小编整理207位网友投稿材料与肚丝酸辣汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣汤
第二种：海鲜酸辣汤
第三种：泰式酸辣汤
第四种：酸辣汤
第五种：酸辣汤饺
第六种：酸辣汤
第七种：酸辣汤
第八种：椰香酸辣汤
第九种：酸辣汤面
第十种：酸辣汤
结合54位厨师推荐，再从507网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
墨鱼猪肚汤、浓汤银杏风味肚、胡椒猪肚汤、蛤仔猪肚汤、腐竹白果猪肚汤
白果马蹄猪肚汤、霸王花猪肚汤、海参汤、木耳海参汤
金汤海参、鲍参翅肚羹、四宝上汤。
烹饪肉丝酸菜粉儿
