制作方法双菇老豆腐所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、菜品展示柜、切片机、油烟净化器、热水器、水果刀、叉子、厨房秤。
汤类菜谱双菇老豆腐美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐双菇老豆腐、竹笙北菇老鸡汤、鲜笋老鸡汤、象拔蚌北菇鸡汤，杂菌老鸡汤，虫草花炖老鸡汤。
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以下是14位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：双菇老豆腐菜谱，茶树菇老鸭煲做法
材料
茶树菇10根 干蘑菇8朵 老鸭1只 春笋2根 金华火腿10片 葱6段姜2块盐少许
做法
1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。
2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。
4）将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。
5）3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。
超级罗嗦：
**老鸭煲中最好使用笋干，当然，也可以根据自家的习惯，在配料上进行调整，无所谓正宗与否，只要适合家人的口味，就是成功。
**汤中放少许的金华火腿或腊肉，汤的味道会更鲜美，如果没有，不放也可以。
『分解ing......』
茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。
茶树菇老鸭煲做法已被66人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱鲜笋老鸡汤做法
材料
鲜笋，香菇，木耳，老鸡，盐，鸡精
做法
1.将笋尖焯水。
2.木耳、香菇用温水泡发。
3.与老鸡一起入锅文火煮了三个小时，下适量的盐和鸡精调味，好鲜。
鲜笋老鸡汤做法已被46人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱海底椰老鸡汤做法
材料
老母鸡半只，海底椰适量，花旗参适量，百合适量，盐适量
做法
1.将鸡斩件焯水。
2.与海底椰、花旗参、百合一起入锅，猛火烧开后文火慢炖2小时用盐调味就好。
海底椰老鸡汤做法已被15人烹饪过！
第四种：汤类菜谱双菇老豆腐做法
材料
盐卤豆腐约1 500 g，草菇、香菇、肉皮、鱼子酱、蚝油、鲍鱼酱、桂皮、八角、香叶、尖椒、花椒、高汤、熟猪油、精盐、味精各适量。
做法
1、将豆腐切成块，焯水备用。
2、沙锅上火，加人熟猪油、豆腐、草菇、香菇、肉皮、鱼子酱、蚝油、鲍鱼酱、桂皮、八角、香叶、尖椒，加高汤炖制约2小时，待豆腐起孔入味，放精盐、味精调味即可。
操作要领
豆腐品种要选好，必须要盐卤老豆腐。
各种酱调料要丰富。
火候要到位，使豆腐起孔入味为止。
双菇老豆腐做法已被75人烹饪过！
第五种：汤类菜谱竹笙北菇老鸡汤做法
材料
主料：竹荪(干)20克，母鸡650克，干香菇40克，
做法
1.北菇，竹笙（竹荪）分别用水浸透，洗净。
2.竹笙切段，沥干水。
3.老母鸡刮洗净，去毛，去内脏。
4.生姜去皮，加适量水，猛火煲滚。
5.放入全部材料。
6.待水再滚，用中火煲3小时。
7.以细盐调味，即可饮用。
小诀窍
健康提示：
1.此汤有健脾开胃，滋润养颜，降脂强身的作用。
2.能健脾开胃，增进食欲，而又可以降低血中胆固醇，消除皮下过多的脂肪积聚，日常用此汤佐膳，既可补益强壮身体，又可保持身体健美。
3.身体虚弱者，却又虚不受补，食欲不振，不妨用此汤作食疗。
4.伤风感冒，咳嗽者，不宜饮用。
竹笙北菇老鸡汤做法已被34人烹饪过！
小编整理795位网友投稿材料与竹笙北菇老鸡汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：竹荪山药老鸡汤
第二种：冬瓜银耳老鸡汤
第三种：香菇枸杞酸枣仁炖老鸡汤
第四种：干贝竹笙鸡汤
第五种：扁尖竹笙鸡汤
第六种：花瓜竹笙鸡汤
第七种：姬松茸竹笙炖鸡汤
第八种：北菇拌面
第九种：百花酿北菇
第十种：刺蔘北菇笋
结合14位厨师推荐，再从774网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜茄蛋花汤、清汤白菜卷、鸡肉灌汤包、菠菜蛋花汤、紫菜虾皮汤
海鲜蛤蜊汤、菠菜豆腐蛋花汤、八宝鸡汤、黑豆蛋酒汤
紫菜猴头清汤、安眠补养汤、八宝鸡汤。
烹饪双菇老豆腐
