烧制方法牛高汤所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、微波炉、搅拌机、双眼水池、油水分离器、三层工作台、保温餐车、四门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、切片刀、开瓶器、倒油瓶。
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以下是78位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：牛高汤菜谱，牛高汤做法
材料
牛骨2公斤，牛杂1公斤，香料束1束，蕃茄2颗，水8000㏄，胡椒粉1大匙，洋葱15∼20颗，红萝卜1/4根，西洋芹1根，月桂叶1片，青蒜1支，巴西里茎1束，百里香1束
做法
1.)先用沸水汆烫牛杂及牛骨，再用冷水沖洗干净。
牛高汤做法已被20人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱萝卜素高汤做法
材料
白萝卜一根约1.5—2斤，胡萝卜一根4两，卷心菜1/4颗，玉米1根，口蘑10朵，水与食材2：1（即半锅食材一锅水）
做法
1.将所有材料洗干净后，白萝卜、胡萝卜切大滚刀块，玉米切断待用。
2.取一大锅，将玉米放在锅的最底层，然后放入蘑菇、白萝卜、胡萝卜和其他蔬菜。
3.大火煮开后转小火煲4个小时，去菜及渣取汤即可。
小诀窍
1、此汤中如果能放入点自己发的黄豆芽，更好。 2、此汤鲜甜，喝时只用放少许盐调味即可。 3、我是用紫砂瓦甄煲的，省事。各位看官可根据自己习惯选择合适器具。
萝卜素高汤做法已被89人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱褐色高汤做法
材料
牛骨1又1/2公斤，牛腱肉3公斤，沙拉油1杯，洋葱1公斤，西洋芹300公克，红萝卜300公克，月桂叶2片，蕃茄煳300公克，面粉2大匙，红葡萄酒300㏄，水8000㏄
做法
(1)牛骨及牛腱肉先剁成块状，再放到烤盘上，淋上沙拉油，放入烤箱中，用180℃烘烤至微焦状。
褐色高汤做法已被69人烹饪过！
第四种：汤类菜谱牛高汤做法
材料
快锅1个，牛肋条2斤，红萝卜1根，洋葱1颗，老姜100公克，水5000㏄
做法
1牛肋条汆烫洗净，洋葱、红萝卜、洗净切块，老姜洗净拍扁备用。
2取快锅放入作法1所有材料，倒入水。
3将作法2的快锅开火煮滚后，转小火煮15分钟熄火，待气阀落下即可开启锅盖，过滤即成牛高汤。
牛高汤做法已被39人烹饪过！
第五种：汤类菜谱牛高汤做法
材料
牛骨2公斤，牛杂1公斤，香料束1束，蕃茄2颗，水8000㏄，胡椒粉1大匙，香料束材料：1/4颗，丁香15∼20颗，红萝卜1/4根，西洋芹1根，月桂叶1片，青蒜1支，巴西里茎1束，百里香1束
做法
(1)先用沸水汆烫牛杂及牛骨，再用冷水沖洗干净。
(2)将所有材料一起用大火煮开，再转小火煮约12小时，并在煮汤的过程中，捞除浮在汤上的浮沫(油质及杂质)。熄火后，再用细网及纱布过滤，即可得到牛高汤成品。
(3)香料束作法：将丁香按压入洋葱中，再将所有材料用棉绳绑成一束即可。
牛高汤做法已被19人烹饪过！
小编整理162位网友投稿材料与牛高汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红高汤
第二种：牛骨高汤
第三种：中式牛骨高汤
第四种：快锅中式牛骨高汤
第五种：西式牛骨高汤
第六种：大骨高汤
第七种：馄饨专用经典高汤
第八种：大骨高汤底
第九种：大骨高汤
第十种：大骨高汤
结合78位厨师推荐，再从691网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
奶油洋菇浓汤、马铃薯冷汤、牛肉冷汤面、泡菜冷汤面、鲍鱼灌汤包
港式海鲜汤面、一品豆腐汤、酸辣汤、黄金蛋包汤
猪肝汤、法式玉米浓汤、义式渔夫汤饭。
烹饪牛高汤
