烹饪流程火锅汤底所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、酥皮机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷饮机、咖啡机、风机控制箱 、高压花洒龙头、切片刀、叉子、护手器。
汤类菜谱火锅汤底美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐火锅汤底、咖哩火锅汤底、萝卜连锅汤、海鲜什锦火锅汤底，连锅汤，香蒜菌锅汤。
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以下是61位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：火锅汤底菜谱，乌龙面火锅汤底做法
材料
小鱼高汤900cc，鸡骨高汤400cc，淡口酱油80cc，味醂100cc
做法
1、所有材料混合煮开即可。
2、用途：浓醇的汤汁与口感香q的乌龙面最速配。
乌龙面火锅汤底做法已被92人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱萝卜连锅汤做法
材料
主料：带皮肥瘦相连猪肉300克，白萝卜500克，豆瓣酱，酱油，葱花，香菜末，味精适量，姜片，葱段，花椒粒。
做法
1、将猪肉刮洗干净，烧一小锅清水，下猪肉，煮开后撇去浮沫，下姜片、葱段、花椒粒，将肉煮熟捞出，切成连皮的薄片。
2、将豆瓣酱剁细，用小火放油将其炒香，待油呈红色时盛出，成为油酥豆瓣。
3、将萝卜去皮切成厚片，放在肉汤中，用中火煮到快熟时，放入切好的肉片再煮2-3分钟即可盛出。
4、用油酥豆瓣加酱油、葱末、香菜末、味精拌成味碟，蘸萝卜和肉片食用。
萝卜连锅汤做法已被72人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱萝卜连锅汤做法
材料
白萝卜1根，带皮五花肉1块约500g，干红辣椒25g，郫县豆瓣50g，花椒1/2茶匙3g，生抽50ml，油1汤匙15ml
做法
1、白萝卜用刷子刷洗干净后去掉蒂和根部，切成0.5cm厚的圆片，再将萝卜片分成4等份。带皮五花肉刮去表皮的杂质，清洗干净。郫县豆瓣剁碎。
2、将洗净的五花肉整块放入煮锅中，加入1500ml凉水，大火煮开后，继续煮约30分钟。
3、至肉八成熟，将肉捞出放置温凉，之后切成4cm长、0.3cm厚的薄片。
4、将切好的白萝卜块放入煮肉的汤中，大火煮至萝卜软熟，之后放入切好的五花肉片，继续煮15分钟。
5、炒锅内倒入油，中火烧至四成热，放入切好的干红辣椒和花椒，炸出香味，至颜色呈棕褐色时关火捞出，剁成细末。
6、继续烧热炒锅中的油至七成热，放入剁碎的郫县豆瓣，炒至红色出香味时，放入剁好的干辣椒末和花椒末，拌炒均匀后盛入碗中，加入生抽调成味汁。吃的时候可以喝汤吃萝卜，肉片则可蘸着调好的味汁吃。
小诀窍
萝卜连锅汤做法已被52人烹饪过！
第四种：汤类菜谱火锅汤底做法
材料
鸡骨蔬菜高汤1500cc，酒100cc，昆布20公分
做法
1、酒去酒精后与高汤混合，昆布放入浸泡10分钟；
2、汤底煮开之前将昆布取出。
火锅汤底做法已被21人烹饪过！
第五种：汤类菜谱咖哩火锅汤底做法
材料
柴鱼高汤900cc，酱油30cc，味醂30cc，砂糖18公克，咖哩粉2大匙
做法
1、将所有材料混合煮开即可。
2、用途：可做为乌龙面的火锅汤底或拉面的汤头。
咖哩火锅汤底做法已被81人烹饪过！
小编整理366位网友投稿材料与咖哩火锅汤底相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：连锅汤
第二种：萝卜连锅汤
第三种：海鲜泡菜砂锅汤
第四种：大骨高汤底
第五种：清香汤底
第六种：麻辣汤底
第七种：泡菜汤底
第八种：咖哩汤底
第九种：香茅汤底
第十种：鱼骨汤底
结合61位厨师推荐，再从353网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
乌龙面火锅汤底、槟城叻沙高汤、蔬菜高汤、麻辣汤底、西红柿蛋汤
罗宋汤、石斛竹荪老鸭汤、芋头米粉汤、四君子汤面
卤汁汤面、麻婆下水汤、绿豆馔。
烹饪火锅汤底
