烧制方法蒜香酸辣北极虾所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、蒸包炉、双眼水池、碗柜、三层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、切菜机、排烟风机、传菜梯、厨房剪刀、筷子、倒油瓶。
汤类菜谱蒜香酸辣北极虾美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒜香酸辣北极虾、椰香酸辣汤、香酸烫鱼片、椰香酸奶杯形蛋糕，香酸汁，丁香酸梅汤。
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以下是26位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蒜香酸辣北极虾菜谱，茶香酸辣藕片做法
材料
莲藕1节，青尖椒1/2个，红尖椒1/2个，姜3片，冰糖10g，柠檬1个（取汁）
做法
1.莲藕洗净去皮、切成薄片
2.藕片放入汤锅，加入一个红茶包
3.加入冰糖
4.加清水没过藕片，大火煮开，转小火煮10分钟左右
5.姜去皮、切细丝
6.青、红椒洗净、切片
7.煮好的藕片连汤一起倒入盆中，加入姜丝和青红椒
茶香酸辣藕片做法已被79人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱香酸烫鱼片做法
材料
草鱼250公克，a.料理米酒1大匙，盐1/4茶匙，太白粉1茶匙，b.香酸汁100㏄
做法
1.把草鱼洗净后，切成厚约0.5公分的厚片状，并以所有调味料a一起抓匀备用。
2.烧一锅开水，将作法1中切好的鱼片下锅，以大火煮约1分钟后捞起装盘，食用时以香酸汁沾食。
香酸烫鱼片做法已被48人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱香酸烫凤螺做法
材料
凤螺500公克，姜20公克，葱2根，香酸汁100㏄，料理米酒1大匙
做法
1.将凤螺以清水洗净，并将葱、姜拍破后备用。
香酸烫凤螺做法已被28人烹饪过！
第四种：汤类菜谱蒜香酸辣北极虾做法
材料
野生北极虾300克 杭椒3根 红椒3根 干红辣椒10根 小米椒10根 大蒜3头调料：玉米淀粉3汤匙（45克） 辣椒酱2汤匙（30克） 番茄酱2汤匙（30克） 酱油1汤匙（5ml） 盐1/2茶匙（3克）
做法
1）将北极虾放在室温融化到7成（虾身还有一点点小冰渣），用淀粉搅拌均匀备用。杭椒和红椒切成小圈儿（不需去籽）。大蒜去皮后切碎（不要用压蒜器），倒入小碗中倒入清水搅拌几下，倒入水后充分沥干。
2）锅烧热后倒入油，待油8成热时，用筷子把虾一个个的放入锅中，不要一次都倒进去，以免成团。炸到表面变成金黄色捞出。炸虾的油过滤掉杂质备用。
3）平底锅中倒入炸过虾的油，然后放入蒜末，用中火煸炒至金黄色后盛出。再倒入少许油，将杭椒，红椒和干红辣椒放入炒出香味后，倒入辣椒酱和番茄酱，调入酱油和盐。最后，放入炸好的虾和小米椒翻炒均匀即可。
超级�嗦：
**野生北极虾不要放在水中解冻，尤其不要放在热水中解冻。做这道菜，北极虾要融化到7成，再烹制，可以保持水分。全部融化后烹制，会导致水分失去过多，口感发硬。因为，在这道菜的做法中，北极虾属于2次加热。
**北极虾的虾头如果是黑色的，不要怕啊，那时北极虾吃的深海浮游生物，不是坏掉的表现。因为虾的胃在头部，当然，如果你觉的黑色的部分看了心里别扭，不吃也可以哈。
**炒蒜末前，放在清水中稍微清洗一下，可以去除大蒜中的黏液，这样在炒香时，就不容易糊锅或粘锅底。炒这个菜，最好不要把蒜用压蒜器弄成泥再炒，容易黏成一团，而且，也不好看。
**待炸虾的油冷却后，用漏网除去杂质，灌入瓶中，以后用来炒菜，味道很香。
garlic hot & sour coldwater shrimp
ingredients：
wild coldwater shrimp： 300g
little hot green pepper： 3
red pepper： 3
dried chili pepper： 10
pickled xiao mi pepper： 10
garlic： 3
seasoning：
corn starch： 3 soup spoon (45g)
chili sauce： 2 soup spoon (30g)
tomato paste： 2 soup spoon (30g)
soy sauce： 1 soup spoon (5ml)
salt： 1/2 tea spoon (3g)
directions：
1)melt coldwater shrimp at room temperature until 70% melting (i.e. there is still a little ice remain on the shrimps’ bodies)， then thinly coat them with some corn starch.
chop the little hot green peppers and red peppers into little rings (no need to take away the seeds)
peel the garlics and finely chop them (don’t use the garlic press)， place the chopped garlics in a small bowl and mix with some water for a little while， and then dry them thoroughly
2)heat up the wok and pour in some oil， when the oil is very hot (80% level)， put in the coldwater shrimps into the oil one by one (don’t together);
fry the shrimps until their coats turn to golden， then take out from the wok and filter the fried oil.
3)pour some filtered oil into a pan， add the chopped garlics and stir them until the their colour change to golden.
add some oil once again， put in the little green hot peppers， red peppers and dried chili peppers， stir them until the smell comes out and then add in chili sauce， tomato paste， soy sauce， and salt.
finally， add the fried coldwater shrimps and the pickled xiao mi pepper and finely chopped garlic， stir them well.finish.
｛分解ing....｝
蒜香酸辣北极虾做法已被88人烹饪过！
第五种：汤类菜谱椰香酸辣汤做法
材料
洋葱1/4颗，红萝卜20公克，蘑菇50公克，小番茄50公克，金针菇50公克，香菜20公克，红辣椒1支，柠檬叶4片，香茅4片，水600㏄，椰奶200㏄，辣椒粉3公克，鱼露3大匙，柠檬汁2大匙，白砂糖1大匙
做法
1.洋葱、红萝卜均洗净，去皮后切丝；蘑菇洗净、切片；小番茄洗净，去蒂后对半切开；金针菇去蒂，洗净后切小段；红辣椒洗净，去蒂后切丝；备用。
2.香菜洗净、切小段备用。
3.热锅倒入2大匙沙拉油烧热，放入所有作法1处理好的材料，以中火拌炒均匀，加入水、柠檬叶和香茅以大火煮开，改中小火续煮约3分钟，加入所有调味料拌匀，熄火盛出，最后撒上香菜段即可。
椰香酸辣汤做法已被57人烹饪过！
小编整理889位网友投稿材料与椰香酸辣汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱香酸菜鱼
第二种：麻香酸菜鲈鱼
第三种：酸辣汤
第四种：平淡简单酸辣汤
第五种：开胃酸辣汤
第六种：酸辣汤
第七种：秀式酸辣汤
第八种：酸辣汤
第九种：菠菜酸辣汤
第十种：酸辣汤
结合26位厨师推荐，再从179网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻油杏鲍菇汤、鲜菇汤、奶油蘑菇汤、蘑菇浓汤、养生鲜菇汤
蔬果高汤、奶油蘑菇浓汤、什锦菇汤、银鱼海菜汤
素什锦羹、桂竹排骨汤、日式云吞汤。
烹饪蒜香酸辣北极虾
