制作流程卤虱目鱼肚所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、馒头机、单眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、六门冰箱、去皮机、排气扇、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、夹盘器。
汤类菜谱卤虱目鱼肚美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤虱目鱼肚、虱目鱼肚汤、清蒸荫瓜虱目鱼、干煎虱目鱼肚，豆豉虱目鱼，虱目鱼丸。
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以下是77位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：卤虱目鱼肚菜谱，煎虱目鱼肚做法
材料
虱目鱼肚1块，沙拉油100㏄，柠檬块2块，柠檬片2片，盐1小匙，胡椒盐适量
做法
1.虱目鱼肚洗净，以纸巾吸干水份，均匀抹上盐，备用。
2.热锅，倒入100㏄的沙拉油烧至冒白烟时，放入作法1的虱目鱼肚，改以中小火煎至两面呈金黄色且熟透，捞出盛盘，装饰上柠檬片，附上柠檬块与胡椒盐即可。
煎虱目鱼肚做法已被39人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱清蒸荫瓜虱目鱼做法
材料
荫瓜罐头1/2罐，虱目鱼8两，姜丝适量，水少许，葱丝适量，辣椒丝适量
做法
(1)将虱目鱼洗净放入盘中。
(2)将荫瓜罐头打开，取出1/2罐，并将荫瓜切成小丁块状，含汁一起铺在虱目鱼上。
(3)再将姜丝、辣椒丝以及少许的水放入，盖上保鲜膜备用。
(4)倒1杯水入电锅，先启动开关加热，等水滚沸后，再将准备好的虱目鱼放入，加盖蒸约12分钟，时间一到，立即打开电锅盖取出，撕开保鲜膜，并撒上葱丝，就可以上桌了。
清蒸荫瓜虱目鱼做法已被98人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱虱目鱼丸做法
材料
虱目鱼肉400公克，酒3大匙，糖1小匙，盐1小匙，淡色酱油2大匙，鸡粉1/5小匙，太白粉5大匙
做法
1.将虱目鱼洗净去皮、去刺。
2.作法1的虱目鱼肉放入调理机或磨钵中磨成鱼泥，再加入其余材料(太白粉除外)充份搅拌均匀，最后加入太白粉拌匀备用。
虱目鱼丸做法已被67人烹饪过！
第四种：汤类菜谱卤虱目鱼肚做法
材料
虱目鱼肚2片，姜片2片，蒜末大匙，九层塔适量，卤汁：2000㏄，盐1小匙，糖1大匙，鸡粉2小匙，米酒60㏄，酱油120㏄，豆豉2大匙，酱凤梨80公克，白豆酱1/2杯
做法
1.九层塔洗净铺在盘底；虱目鱼肚洗净擦干，备用。
2.所有的卤汁和姜片、蒜末混合后以大火煮沸。
3.将作法2改小火，在放入作法1的虱目鱼肚烧至鱼肚软嫩后，捞出放于作法1的九层塔上即可。
卤虱目鱼肚做法已被37人烹饪过！
第五种：汤类菜谱虱目鱼肚汤做法
材料
豆腐1块，姜丝3公克，水600c.c，虱目鱼肚1个，九层塔少许，盐1/2小匙，米酒1大匙，白胡椒粉少许
做法
1.豆腐切丁备用。
2.取一汤锅，将姜丝、水放入锅中煮开后，再放入虱目鱼肚及豆腐丁，以中火煮10分钟。
3.起锅前加入所有的调味料、九层塔即可。
虱目鱼肚汤做法已被97人烹饪过！
小编整理950位网友投稿材料与虱目鱼肚汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三杯酱虱目鱼
第二种：当归煲虱目鱼汤
第三种：酱笋虱目鱼
第四种：椒盐虱目鱼
第五种：盐烤虱目鱼
第六种：豆豉虱目鱼
第七种：虱目鱼蚵仔粥
第八种：当归虱目鱼粥
第九种：五柳虱目鱼
第十种：鱼肚汤
结合77位厨师推荐，再从689网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
苋菜吻仔鱼羹、旗鱼米粉汤、雪蛤红枣鲷鱼汤、鱼骨汤底、白玉鲤鱼汤
虾米柴鱼高汤底、芥菜豆腐鲫鱼汤、栗子红豆鱼头汤、越式鱼酸汤
鲑鱼头炖萝卜、鲜鱼醉茶汤、姜丝鱼块汤。
烹饪卤虱目鱼肚
