制作方法香菇鸡丝羹所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、铁板烧设备、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温售饭台、六门冰箱、切菜机、排气扇、热水器、厨房剪刀、叉子、倒油瓶。
汤类菜谱香菇鸡丝羹美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香菇鸡丝羹、莼菜鸡丝羹、竹笙鸡丝羹、莼菜鸡丝汤，鸡丝羹，酸菜鸡丝豆花。
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以下是98位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：香菇鸡丝羹菜谱，浮皮鸡丝羹做法
材料
浮皮（猪片）3-4大块，鸡大胸一块，冬菇适量，云耳适量，胡椒粉，葱，姜，鸡蛋，料酒，生抽，鸡精，砂糖，油，麻油，马蹄粉，生粉，蚝油
做法
1.浮皮下锅煮至稍软洗干净切丝，鸡大胸洗干净切碎加入少许料酒、胡椒粉、生抽、油、麻油、生粉混合搅拌均匀腌半个小时，鸡蛋取蛋清备用，冬菇云耳下锅煮软后切碎备用、葱切碎备用、姜切片备用。
浮皮鸡丝羹做法已被38人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱竹笙鸡丝羹做法
材料
竹笙25公克，鸡胸肉60公克，泡发香菇20公克，金华火腿15公克，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄
做法
1.竹笙用200㏄开水泡5分钟后用冷水洗净。
2.将作法1竹笙的蒂头及网裙剪掉不用。
3.鸡胸肉、香菇及金华火腿切丝。
4.将作法2的竹笙切小片。
5.将所有材料汆烫后沥干备用。
6.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入作法5的所有材料及盐、鸡精粉拌匀。
7.待作法6再度煮沸后，转小火用白粉水勾薄芡后关火，淋入蛋白并拌匀，洒上香油即可起锅。
竹笙鸡丝羹做法已被18人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱南瓜鸡丝羹做法
材料
鸡胸肉1片，黄瓤南瓜1瓣（约400g），老姜片3片，牛奶300ml，盐2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），洋葱1/2个，油1汤匙（15ml），法香（或香菜）少许，枸杞数粒
做法
鸡胸肉洗净，剔去表面的筋膜杂质。南瓜削去外皮，挖出内瓤，再切成薄片。洋葱剥去外皮，切成碎粒。
大火待烧沸煮锅中的水，将鸡胸肉、盐（1茶匙，5g）和老姜片放入，用中火煮20分钟。取出后立即用冷水冲凉表面，再用手仔细地将其撕成细鸡肉丝。
中火加热炒锅中的油，先将洋葱粒炒出香味，再放入南瓜片翻炒3分钟。等南瓜表面略变熟色，倒入凉水（约300ml）用大火烧沸，再改小火煮10分钟。
观察到南瓜片已经完全熟透、软糯后将牛奶、枸杞、盐（剩下的1茶匙，5g）和白胡椒粉调入，接着用小火慢煮5分钟。
煮锅离火后，静置5分钟，待南瓜羹稍晾凉，再倒入搅拌机中，搅打成浓汤羹。
南瓜羹装盆后，在表面上撒上撕好的细鸡丝，缀以法香（或香菜）和枸杞即可。
小诀窍
南瓜鸡丝羹做法已被99人烹饪过！
第四种：汤类菜谱香菇鸡丝羹做法
材料
鸡胸脯肉300克，韭黄50克，香菇2朵，生抽，色拉油，盐，糖，料酒，香油，胡椒粉，生粉，姜，葱，高汤
做法
1.香菇用冷水泡软，去蒂，挤干水，切丝
2.韭黄洗净，切寸段；葱、姜洗净，切丝
3.鸡肉洗净，切丝，加盐、糖、料酒、胡椒粉、生粉、葱、姜腌制
4.锅内放高汤、香菇丝、鸡丝煮5分钟
5.生粉加水调成芡汁，倒入锅中勾芡，加韭黄拌匀，关火即可
小诀窍
功效：清暑解热、除烦止渴、缓解紧张情绪
香菇鸡丝羹做法已被58人烹饪过！
第五种：汤类菜谱莼菜鸡丝羹做法
材料
鸡胸肉100公克，干香菇4朵，银芽10公克，高汤700c.c，莼菜1/2瓶，笋丝20公克，盐1/2小匙，酱油2小匙，太白粉水适量，乌醋1大匙，香菜少许
做法
1.将鸡胸肉烫熟后用手撕成丝备用；干香菇泡水后切成丝备用；银芽过水川烫备用。
2.取一汤锅，在锅中加入高汤、莼菜、香菇丝、笋丝，以大火煮开后加入鸡丝、盐、酱油。
3.在作法2的材料中加入太白粉水芶芡后加入乌醋，装碗时放上银芽及香菜即可。
莼菜鸡丝羹做法已被28人烹饪过！
小编整理299位网友投稿材料与莼菜鸡丝羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬菜鸡丝面
第二种：雪菜鸡丝煨面
第三种：小棠菜鸡丝汤
第四种：酸菜鸡丝汤
第五种：榨菜鸡丝汤
第六种：酸菜鸡丝炒饭
第七种：菠菜鸡丝手擀面
第八种：发财三丝羹
第九种：千丝羹
第十种：三丝羹
结合98位厨师推荐，再从709网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜头干贝田鸡汤、香椰优格咖哩汤、茶油鸡汤、美人滋养汤、红糟鸡汤
柿饼鸡汤、仙草土鸡汤、凤梨苦瓜鸡汤、鸡肉豆腐蔬菜汤
茶油鸡汤、何首乌煲鸡汤、红豆乌骨鸡汤。
烹饪香菇鸡丝羹
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