烹饪流程鲶鱼鸡蛋羹所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、饺子机、双眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温餐车、饮料展示柜、去皮机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、斩切刀、剪刀、夹盘器。
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以下是68位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鲶鱼鸡蛋羹菜谱，鸡蛋什蔬沙拉做法
材料
主料：鸡蛋2枚，西红柿1个，生菜1棵，洋葱1/2棵，沙拉酱适量
做法
1.鸡蛋煮熟，剥壳，切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间，把西红柿洗净、剥皮，切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切，切成丝状。
2.准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量沙拉酱，拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上，就像在迷人的夜晚，彩色的星星布满天空一样。
小贴士：
鸡蛋什蔬沙拉做法已被10人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱什锦汤面做法
材料
油面400公克，高丽菜100公克，红萝卜片10公克，葱段25公克，蒜末5公克，肉片50公克，猪肝片50公克，花枝片50公克，蛤蜊100公克，鲜虾60公克，高汤1000㏄，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，酱油1/2小匙，乌醋1/2大匙，胡椒粉少许，米酒1小匙
做法
1.鲜虾洗净、去肠泥、去鬚；蛤蜊泡水去沙、洗净；高丽菜洗净切小片，备用。
2.热一炒锅，加入2大匙沙拉油爆香蒜末、葱段，加入肉片、猪肝片、花枝片翻炒一下，再加入红萝卜片、作法1的高丽菜片炒至微软。
3.在作法2的锅中加入作法1的蛤蜊、鲜虾与高汤及所有调味料煮匀。
4.把油面放入滚水中汆烫至水滚即捞出沥干水分，把油面放入作法3的什锦汤中即可。
什锦汤面做法已被79人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱素菜什锦汤做法
材料
水发粉丝150克，香菇、金针菇、油豆腐、榨菜、胡萝卜各50克，清汤400毫升，香菜、精盐、味精、料酒、酱油、葱姜丝、香油各适量。
做法
将粉丝洗净后，切成10厘米长的段；香菇、油豆腐、榨菜、胡萝卜分别切成细丝；香菜切成3厘米长的段。炒锅置旺火上，加入清水烧沸，放入香菇、金针菇、油豆腐、榨菜、胡萝卜略烫捞出。炒锅洗刷干净，加入清汤和各种什锦素料烧沸，用手勺撒去汤面浮沫，加入精盐、料酒、味精、酱油、葱姜丝煮几分钟，至原料入味后，撒入香菜，淋入香油搅匀，起锅盛入汤碗中即可。
素菜什锦汤做法已被49人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鲶鱼鸡蛋羹做法
材料
鲶鱼1尾。
做法
切块，煮汤至烂熟，取汁打入鸡蛋2个，煮熟，以食盐、生姜调味食用。
鲶鱼鸡蛋羹做法已被18人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鲶鱼鸡蛋什锦汤做法
材料
鲶鱼，胡萝卜细丁，肉末丁，葱丁，湿红薯粉水，鸡蛋1个，盐，胡椒粉，醋
做法
1.汤的制作工艺不复杂，买来一条斤把重的鲶鱼，取出内脏与鱼子，然后用温水净片刻，水中滴一勺醋可除去鲶鱼的稠液和腥味。
2.把清干净后的鲶鱼整条放入高压锅内，注入适量水，加进二三片干姜和黄酒，后熬鲶鱼汤汁。（水量掌握好）
3.十分钟后，鲶鱼熟烂，取出鱼骨和杂刺、姜片。把汤过滤留待用。
4.准备好什锦材料：胡萝卜细丁、肉末丁、葱丁、湿红薯粉水、鸡蛋1个打散。
5.把胡萝卜细丁在热锅中先干炒一会再倒入鲶鱼汤，煮开后两分钟，倒入肉末丁等水开，再倒入湿红薯粉水，不停搅动，最后注入鸡蛋液。
6.鸡蛋液在汤中成形翻滚后，即停火。撒入盐与胡椒粉，绿葱丁拌匀。（滴入麻油依据个人习惯）。
鲶鱼鸡蛋什锦汤做法已被88人烹饪过！
小编整理311位网友投稿材料与鲶鱼鸡蛋什锦汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烤鳗鱼鸡蛋卷
第二种：鲜鱿鱼鸡蛋沙拉
第三种：蔬香鳕鱼鸡蛋糕
第四种：鲇鱼鸡蛋羹
第五种：烟熏三文鱼鸡蛋三明治
第六种：金枪鱼鸡蛋手卷
第七种：金枪鱼鸡蛋披萨卷
第八种：银鱼鸡蛋
第九种：银鱼鸡蛋
第十种：鲶鱼煮鸡蛋
结合68位厨师推荐，再从400网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
苋菜皮蛋汤、排骨西洋菜汤-、西施豆腐羹、秀式酸辣汤、黄豆牛肉汤
猪舌汤、西红柿鸡蛋热汤面、咸蛋芥菜汤、鲜淮山鸡汤
山药木耳胡萝卜汤、鲫鱼萝卜汤、瑶柱骨汤手擀面。
烹饪鲶鱼鸡蛋羹
