炒制流程之排骨清汤火锅所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、烤箱醒发箱、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温餐车、六门冰箱、切菜机、新风系统、开水器、砍骨刀、勺子、切菜器。
汤类菜谱之排骨清汤火锅美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐之排骨清汤火锅、上汤火腿竹笋、简单的清汤火锅、火腿竹笋汤，野生菌鸡汤火锅，上汤菠菜。
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以下是86位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：之排骨清汤火锅菜谱，米汤火锅做法
材料
大米100g，肥牛片一盒，豆苗200g，白萝卜200g
做法
1.大米浸泡一晚，放入榨汁机
2.磨成米浆
3.配菜
4.加胡椒、姜片，煮开。需不断搅动，不然会粘底
米汤火锅做法已被37人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱简单的清汤火锅做法
材料
西红柿1个、蒜苗4棵、牛油适量吧（按需求来）、老姜50克，精盐6克、蘑菇精6克（食材推荐：肥肠、瘦猪肉、油豆腐、豆皮、粉丝、大白菜、午餐肉、各种丸子等）
做法
1、首先把食材洗净，然后分类装好；并烧一壶热水；
2、蘸酱，本人比较爱吃辣，推荐一款：干辣椒面20克，麻油10克，葱两颗（切小段），酱油适量，盐和鸡精适量，蒜两个（切成蒜末）最后加入适量的火锅原汤。
3、然后把西红柿、蒜苗和老姜切段放入锅中，倒入热水再放牛油、盐和蘑菇精；
4、先放入豆皮、肉类、丸子，等吃一会再放入粉丝和蔬菜；
5、吃完以后建议喝一杯酸奶，去火真有效（或者水果-推荐哈密瓜照片有时间会配上）。
简单的清汤火锅做法已被86人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱粤式养颜鸡汤火锅做法
材料
湛江鸡半只，甜玉米1根，白萝卜1/2个，粉丝1扎，河粉适量，各式蘑菇适量，莜麦菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，红枣3颗，桂圆8个，枸杞1小把，姜1小块，葱1段，沙茶酱适量，蒜蓉辣椒酱适量，鸡精少许，盐少许
做法
1、先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许。
2、将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净。
3、鸡肉斩成小块，用清水洗净。
4、锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫。
5、鸡肉变色后捞出，洗去浮沫。
6、将步骤（2）中准备好的材料放入锅中。
7、加入足量水，大火煮开。
8、放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料。
9、制作锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软。
10、香菜去根，用清水洗净。
11、菠菜摘去老叶，洗净。
12、莜麦菜洗净，对半切开成段。
13、河粉用清水洗净、沥干。
14、白萝卜去皮，切片。
粤式养颜鸡汤火锅做法已被66人烹饪过！
第四种：汤类菜谱之排骨清汤火锅做法
材料
排骨，水，姜，料酒，白醋
做法
1.排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。
2.锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。
3.水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。
4.放入自己喜欢的配菜，可以开吃了！
之排骨清汤火锅做法已被46人烹饪过！
第五种：汤类菜谱上汤火腿竹笋做法
材料
高汤1大碗，鲜笋，熟火腿，白胡椒
做法
1.锅中加入一勺油 油热后下火腿末爆香 咱们的火腿可以事先蒸熟了 这样味道浓郁一些如果是生火腿在暴香之后慢慢炒一下 待火腿末熟了之后 盛出一勺的量备用如果直接用蒸熟火腿的话 略微出香味后就可以盛出一点了；
2.待火腿出香味后 下笋 下一小勺盐翻炒均匀；我用的是已经焯过水的笋 所以只是略微用清水泡一下就行了如果你买到的是新鲜竹笋 建议大家切小段儿后下锅焯一下 之后过凉水 这样食用安全有些笋里带有白色颗粒状的物质 是笋形成的钙化物 可以放心食用 也可以用水冲洗干净即可；
3.翻炒均匀后 加入之前备好的高汤 如果蒸火腿之后余有肉汁也可以一起加入 但是盐的量要注意汤没过笋即可 用中火慢慢炖至汤汁渐浓 笋入味 即可 时间约为20分钟；最后留下的汤汁可以配米饭食用 也可以用水淀粉勾薄芡浇在笋上最后撒上白胡椒一小勺、之前的熟火腿末即可。
上汤火腿竹笋做法已被16人烹饪过！
小编整理688位网友投稿材料与上汤火腿竹笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：上汤萝卜丝
第二种：上汤芙蓉干贝
第三种：上汤羽衣甘蓝菜
第四种：上汤小白菜
第五种：宅人上汤面
第六种：上汤芦笋
第七种：上汤白菜苗
第八种：上汤菠菜
第九种：宇式上汤煨娃娃菜
第十种：上汤白菜
结合86位厨师推荐，再从557网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
上汤虾面、雪梨南北杏排骨汤、白菜鸡蛋浓汤、赤豆汤团、清补凉瘦肉汤
雪蛤竹笙瘦肉汤、木耳萝卜煲鱼滑、心里美肚片汤、荷包豆猪骨汤
土豆玉米西红柿浓汤、蘑菇冬瓜汤、海带土豆排骨汤。
烹饪之排骨清汤火锅
