烹饪步骤节瓜咸蛋瘦肉汤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、铲勺。
汤类菜谱节瓜咸蛋瘦肉汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐节瓜咸蛋瘦肉汤、节瓜咸鸡骨汤、客家咸鸡、节瓜咸蛋汤，家常炒饭@@特色咸鸡炒饭，咸鸡蛋的制作。
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以下是30位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：节瓜咸蛋瘦肉汤菜谱，萝卜瑶柱咸鸡汤做法
材料
萝卜1根，咸鸡块，盐，瑶柱，蚝干，蜜枣2个，姜，咸烧肉（纯粹消耗材料如无可忽略）
做法
1.萝卜洗干净去皮切块，瑶柱蚝干热水泡一下备用，姜切片3-4片。
2.萝卜、咸鸡块咸烧肉、瑶柱、蚝干、姜、蜜枣加水大火煮开后改小火熬1个半到2个小时加盐调味即可。
萝卜瑶柱咸鸡汤做法已被82人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱客家咸鸡做法
材料
嫩母鸡1只（约1300g），粗海盐150g，沙姜粉1汤匙(15g)，香油2汤匙（30ml），葱丝
做法
1、嫩母鸡宰杀后（这一步可请商贩代劳），清洗处理干净，从鸡膝关节处斩去鸡爪。
2、将鸡身水分抹干，把粗海盐均匀地涂抹在鸡身上，肚膛内也要抹匀，用保鲜纸将鸡整只包好，放入冰箱冷藏室内，腌10小时。
3、鸡腌好后取出，将盐分冲洗干净，抹干鸡身水分。在深汤锅内放入足够水（以没过鸡身为准），大火烧开，将腌好的鸡放进锅中，盖上锅盖，将火力调至最小，令汤水再次烧开后只保持微微沸滚的状态，焖13分钟（夏天）至15分钟（冬天）。
4、至鸡熟后，将鸡取出，抹干水分，用小刷子在鸡身上涂一层香油，以保持鸡皮润泽。
5、将整鸡放至稍晾，斩切成适口小块，摆入碟中。
6、用沙姜粉、葱丝和香油混合调成蘸料，再配一碟蒜茸和香油的蘸料，一同上桌蘸食。
小诀窍
1、粗粒海盐可以事先碾碎一些，方便均匀地涂在鸡身上。
2、鲜鸡的选择非常重要，重约1300g未下过蛋的嫩母鸡最好，在广东俗称“鸡项”。
3、为了色泽更漂亮，还可以最后在鸡身上刷调匀的沙姜粉与香油。
4、整鸡斩件的方法是：将熟鸡从背脊剖开斩成两半，再卸下两腿，随即取下整块鸡脯肉，斩成6.5cm长、1cm宽的条块，修下的碎鸡肉装在盘当中，上面铺盖整齐的鸡脯肉，再将两只鸡腿用斜刀斩成6.5cm长、1cm宽的条块，排在鸡块两边。当然，如果是自家吃，不必太讲究造型，好吃才是第一位的。
客家咸鸡做法已被62人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱客家咸鸡做法
材料
嫩母鸡1只（约1千克），精盐150克，沙姜粉1汤匙，香油2汤匙
做法
1.嫩母鸡宰净后，将鸡身水分抹干，斩去鸡爪。把精盐均匀地涂抹在鸡身上，肚膛内也要抹匀，用保鲜纸将鸡整只包好，放入冰箱冷藏，腌10小时。
2.把腌好的鸡用清水冲洗干净，抹干鸡身水分。然后放入锅内蒸约12-16分钟左右就可以了。
3.待鸡蒸熟后，在鸡身上涂上香油，以保持鸡皮润泽。
客家咸鸡做法已被21人烹饪过！
第四种：汤类菜谱节瓜咸蛋瘦肉汤做法
材料
主料：节瓜1-2个、咸蛋2个、猪瘦肉300克、姜3片
做法
1、猪瘦肉洗净切片，用盐、麻油、淀粉腌15分钟。
2、节瓜洗净切长块状。
3、烧滚一锅水，下姜煮片刻，再下节瓜、瘦肉煮至8分熟。
4、下咸蛋再煮至全部材料熟透即可。
小诀窍
咸蛋是腌制过的鸭蛋，本身已经有咸味，所以制作这汤时要注意用盐量，汤煮好後请先试味後才决定是否要再下盐调味。
节瓜咸蛋瘦肉汤做法已被81人烹饪过！
第五种：汤类菜谱节瓜咸鸡骨汤做法
材料
咸鸡骨，猪骨，节瓜1根，姜，干瑶柱，蚝干，盐
做法
1.咸鸡骨和猪骨热水灼煮片刻去掉血腥味泡一下冷水晾干备用，节瓜去皮切块、姜切片、干瑶柱、蚝干热水浸泡片刻备用。
2.所有材料放入瓦煲内加水大火煮开后改中小火煲2个小时左右加盐调味即可。
节瓜咸鸡骨汤做法已被50人烹饪过！
小编整理783位网友投稿材料与节瓜咸鸡骨汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：客家咸鸡
第二种：腌制咸鸡蛋
第三种：冬瓜榴莲核鸡骨汤
第四种：鸡骨汤
第五种：鸡骨草煲龙骨+菜干咸骨汤
第六种：冬瓜咸蛋汤
第七种：凉瓜咸菜焖排骨
第八种：苦瓜咸蛋
第九种：南瓜咸蛋
第十种：白瓜咸蛋粉丝汤
结合30位厨师推荐，再从182网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
跟风滴猪脚、蛋黄虾皮紫菜汤、可可双色土司（汤种）、鲫鱼苦瓜汤、猪骨节瓜汤
鸡茸蘑菇汤、香菜丸子豆腐汤、芝士肉松面包卷（汤种）、莲藕绿豆排骨汤
栗子鸡球汤、木耳香菇汤、芹菜虾皮疙瘩汤。
烹饪节瓜咸蛋瘦肉汤
