炒制方法腐竹莲子鸡蛋糖水所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、压面机、各类异形定制水池、碗柜、工作台冰箱、暖碟柜、冷饮机、洗菜机、厨房凉霸、开水器、砍骨刀、开瓶器、厨房秤。
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以下是95位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：腐竹莲子鸡蛋糖水菜谱，白果腐竹猪肚汤做法
材料
猪肚900克，白果15颗，干腐竹2根，红枣10颗，姜数片，胡椒30颗
做法
1.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要，然后把整个猪肚反转放大盆里，洒上盐，不断揉搓至盐化掉，然后冲水把粘液洗掉，如此反复三次后，加点白酒再搓一遍，用清水冲洗干净后，把猪肚再次反转。这一步非常关键，只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。
2.锅里放清水（没过猪肚），加姜片和葱白，水烧开后，把洗净后的猪肚放进，倒些料酒，把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。
3.把洗好的猪肚整个放沙锅里，加入清水和稍拍烂的胡椒粒，姜片，去核红枣。大火烧开20分钟后，加入去皮的白果，然后转小火煮40-50分钟。
4.等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块，然后和泡软的腐竹一起回锅煮20分钟，最后下盐调味即可食用。
白果腐竹猪肚汤做法已被36人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱腐竹白果猪肚汤做法
材料
用料：猪肚一个，瘦肉半斤，腐竹一两，白果仁二两，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个，清水适量，同煲二小时。
做法
做法：先下猪肚煲一小时，再把其他材料同煲一个半小时。注意：先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀洗净，再如法处理一次，放进开水里煮片刻，取出再洗净 。
腐竹白果猪肚汤做法已被16人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱腐竹白果胡椒猪肚汤做法
材料
猪肚1个，胡萝卜半个，白果12-13粒，腐竹4-5枝，瘦肉150g，白胡椒20多粒
做法
1.猪肚买回来先冲洗一下，然后装进盆里，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净
2.把猪肚翻转，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净
3.倒进1汤匙盐和1汤匙生粉，用手反复抓洗，冲洗干净
4.翻转里面，同样用1汤匙盐和1汤匙生粉，用手反复抓洗，冲洗干净
5.把猪肚放进锅里，倒进没过猪肚的水，放进几块姜片，倒进1汤匙米酒，大火煮开后，再煮5分钟
6.捞起猪肚，用凉水冲洗一遍
7.用剪刀剪掉脂肪
8.翻转里面，用刀把一层白色的粘膜刮干净，把两条管子一样的剪开，再用盐抓洗一遍。这个时候闻一下猪肚，已经没有任何异味了
9.瘦肉和白果一起放进锅里煮开
10.白果去衣，瘦肉冲洗干净浮沫，胡萝卜切块
11.腐竹折成小段，用冷水泡发
12.白胡椒放进锅里（不用放油），小火炒至胡椒裂开（不炒的话，也可以直接用锤子把胡椒锥烂，但听说炒过的胡椒再煲，更有暖胃效果）
13.除腐竹外，全部的材料倒进锅里，加入适量的清水，大火煮开后，再煮20分钟，转小火煮1.5~2小时
14.每隔半个小时就捞出猪肚，沥干热水
腐竹白果胡椒猪肚汤做法已被76人烹饪过！
第四种：汤类菜谱腐竹莲子鸡蛋糖水做法
材料
1：腐竹5条
做法
1先把腐竹剪好放水里泡半小时
2把莲子煮软
3下腐竹和冰糖一起并下片姜
4腐竹煮软了，并关火后才下打好的鸡蛋，这样就滑滑的，完成了又简单又美味又滋润。
小诀窍
关火后才下打好的鸡蛋，这样就滑滑的
腐竹莲子鸡蛋糖水做法已被45人烹饪过！
第五种：汤类菜谱腐竹莲子猪肚汤做法
材料
腐竹，扁豆，淮山，水发冬菇，猪肚1只，盐适量，鸡精适量
做法
1.将猪肚用生粉、盐反复洗净，去掉异味，焯水后切成条状。
2.与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开，文火煮两小时调味即可。
小诀窍
猪肚熟后蘸着酱油吃就已经好好味道了，汤也鲜香浓郁。
腐竹莲子猪肚汤做法已被25人烹饪过！
小编整理988位网友投稿材料与腐竹莲子猪肚汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：桂圆莲子猪肚
第二种：金樱子猪小肚汤
第三种：紫竹莲池
第四种：丝竹莲花
第五种：山药栗子猪肚煲
第六种：山药栗子猪肚煲
第七种：薏苡仁白果腐竹小肚汤
第八种：雪耳莲子猪骨汤
第九种：莲子猪心粥
第十种：莲子猪心汤
结合95位厨师推荐，再从627网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冰镇酸梅汤、葫芦瓜排骨汤、黄豆炖猪肝、茶树菇鲫鱼汤、皮蛋肉碎麻叶汤
冬瓜胡萝卜猪骨汤、菜干马蹄排骨汤、暖胃罗宋汤、排骨汤
鲈鱼莼菜汤、云耳虾肉丸子汤、香味浓郁的咖喱肉丸汤。
烹饪腐竹莲子鸡蛋糖水
