烹饪方法奶茶奶酪包所用的厨房设备有:双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、包子机、双眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、暖饭车、冷库、洗菜机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、剪刀、厨房秤。
饮品菜谱奶茶奶酪包美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐奶茶奶酪包、立顿清润抹茶奶茶海绵蛋糕、红豆抹茶奶油蛋糕、抹茶奶茶,抹茶奶酪条,治愈系【抹茶奶酱】。
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以下是66位厨师推荐饮品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:奶茶奶酪包菜谱,抹茶奶酪条做法
材料
饼底碎34克,黄油12克,奶油奶酪100克,糖粉20克,抹茶1t,明胶1t,牛奶50克
做法
1.一个边长10cm的方形慕斯圈包上保鲜膜,套一根橡皮筋固定,然后用一个活底模的底片垫在下面。
2.和融化的黄油拌匀,先在模具底里均匀铺开,然后用勺子背压实压平。
3.奶酪,糖粉,抹茶一起,搅开搅软,逐渐加入20g牛奶打匀。
抹茶奶酪条做法已被85人烹饪制作过!
第二种:饮品菜谱红豆抹茶奶油蛋糕做法
材料
抹茶粉7g,蛋黄糊,低筋面粉,蛋黄糊,红豆装饰,温水70g,蛋黄糊,色拉油70g,蛋黄糊,泡打粉1g,蛋黄糊,蛋黄5个,蛋黄糊,蛋白5个,蛋白,白糖85g,蛋白,盐2g,蛋白,玉米淀粉6g,蛋白,糖粉装饰,抹茶粉装饰
做法
1.抹茶粉加温水搅打均匀,加入70g色拉油,搅到油水乳化均匀
2.加入过筛了2次的低粉加泡打粉,稍微拌一下没有干粉就行
3.加入5个蛋黄拌匀
4.蛋黄面糊做好放一旁备用
5.把白糖+盐+玉米淀粉拌匀
6.蛋白先打至粗泡,分三次加入白糖、盐和玉米淀粉拌匀的粉
7.最后搅打到硬性发泡
8.把打发好的蛋白,分3次加入蛋黄糊中
9.拌匀
10.倒入烤盘中,180度,20分钟
11.蛋糕坯做好后,稍微放凉后,挤上奶油,撒上红豆,四周用抹刀抹一下然后盖上蛋糕片压一压。(蛋糕坯一定要放凉后再挤奶油,我做的有些心急了,蛋糕坯最下面这片有些塌陷了)
12.再在上面挤一层奶油,撒红豆
13.最后可以筛一层糖粉和抹茶粉装饰一下
14.切块装盘,可以开吃了
红豆抹茶奶油蛋糕做法已被10人烹制作饪过!味道还可以
第三种:饮品菜谱抹茶奶冻做法
材料
鸡蛋黄、白砂糖、吉利丁、抹茶、淡奶油。牛奶
做法
1.吉利丁片加入适量清水泡软后沥干水份备用。
2.抹茶粉和糖以摩擦状混合。
3.加入蛋黄搅拌均匀。
5.牛奶小火煮至于快要沸腾,慢慢加入到抹茶蛋黄液中,用橡皮刮刀混合均匀。
6.中火加热至82℃熄火。(即快要沸腾)
7.加入泡软的吉利丁片混合均匀。
8.9.过筛两次,隔冷水降温至20℃左右。
10.淡奶油打至6份发。
抹茶奶冻做法已被12人烹饪过!
第四种:饮品菜谱奶茶奶酪包做法
材料
黄油20g,立顿红茶1包,奶酪4片,高粉200g,牛奶120ml,鸡蛋1个(留1/3刷表面),白糖20g,酵母3g
做法
1.立顿红茶包撕开,把茶末倒入牛奶中浸泡20分钟。除黄油之外的所有材料揉匀至稍具延展性
2.加黄油揉至可拉出透明薄膜。盖保鲜膜发酵至2.5倍大
3.排气分割4等份,滚圆。室温盖保鲜膜饧15分钟
4.取其一擀开至椭圆形,放一片奶酪。卷起,收口朝下。依次排入烤盘
5.发酵至两倍大(我是放在电热毯上加热帮助发酵的)。取出,刷蛋液
6.烤箱预热180度,中层,上下火,20分钟。记得上色时盖锡纸
奶茶奶酪包做法已被15人烹饪过!
第五种:饮品菜谱立顿清润抹茶奶茶海绵蛋糕做法
材料
鸡蛋4个,细砂糖130克,低筋面粉120克,立顿清润抹茶奶茶粉2*16.5克,清水35克,色拉油30克
做法
锅中烧温水,将鸡蛋+细砂糖的打蛋盆放在上面,用打蛋器低速搅打至糖和蛋混合均匀,再用中高速搅打至蛋糖变乳白色,用橡皮刀挑起能垂下3厘米左右长度且3秒钟不滴落,滴落后痕迹保持两三秒不消失,体积达到原来蛋糖体积的3倍左右,蛋糊就算打好了,整个过程需15分钟左右
将低粉+奶茶粉筛入蛋糊内,用橡皮铲轻轻的自下往上翻,快速拌至无粉末
取出1/3面糊,加入清水和油,搅拌均匀,再倒入盆中和剩余的2/3面糊用橡皮铲自上往下混合均匀。蛋糕糊就做好了
预热烤箱180度,倒入八寸蛋糕模中,下层,180度烤15分钟后改160度继续烤25分钟。
出炉后将蛋糕倒扣,放在蛋糕架上,稍凉脱模
小诀窍
鸡蛋的打发与环境温度有关,要根据环境温度调节鸡蛋盆下面垫的温水的温度
立顿清润抹茶奶茶海绵蛋糕做法已被41人烹饪过!
小编整理935位网友投稿材料与立顿清润抹茶奶茶海绵蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:绿茶奶油蛋糕
第二种:红茶奶酪蛋糕
第三种:布丁红茶奶
第四种:绿茶奶冻
第五种:乌龙茶奶酪
第六种:布丁红茶奶
第七种:暖暖的伯爵红茶奶酥饼干
第八种:贡茶奶盖茶的做法
第九种:茉莉珍珠奶茶
第十种:丝滑奶茶
结合66位厨师推荐,再从803网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
爱尔兰咖啡、健康爽口饮料、自制奶茶、绿豆奶茶、咖啡奶茶
蜂蜜柚子茶、酸奶草莓、草莓奶、简单做草莓酸奶
情人节奶昔(smoothie)、自制奶茶、蓝莓酸奶冰激凌。
烹饪奶茶奶酪包