炒制流程焦糖巧克力冰淇淋所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、水吧操作台、暖碟柜、制冰机、切片机、排烟风机、热水器、砍骨刀、筷子、铲勺。
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以下是78位厨师推荐饮品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：焦糖巧克力冰淇淋菜谱，巧克力冰淇淋做法
材料
巧克力113克，牛奶473克，可可粉16克，糖粉50克，蛋黄4个，蛋白半个，淡奶油90克
做法
1.可可粉溶在牛奶里，微波加热到滚沸。
2.蛋加糖打到发白，先冲入少量热奶搅开，再和全部的牛奶混合，重新加热到80度。
3.巧克力切碎，装在一个大的容器里，热的乳蛋糊逐渐从巧克力中间倒入，同时快速搅拌直到完全乳化。
4.最后混入淡奶油，冷藏充分后倒进冰淇淋机。
5.搅拌到软冰淇淋状就可以倒在容器里，放冰箱冷冻。
巧克力冰淇淋做法已被40人烹饪制作过！
第二种：饮品菜谱巧克力冰淇淋做法
材料
苦甜巧克力50公克，牛奶300㏄，细砂糖50公克，玉米粉10公克，可可粉5公克，蛋黄80公克，白兰地30㏄，鲜奶油300㏄
做法
1.把苦甜巧克力切成细碎状。
2.取一小锅，加入牛奶以中火加热至约85℃时，加入作法1的苦甜巧克力碎拌至完全融化，备用。
3.取一碗，先将细砂糖、玉米粉、可可粉混合均匀，再加入蛋黄搅打均匀且颜色略白，备用。
4.将作法2缓缓加入作法3中搅拌均匀。
5.以隔水加热的方式，将作法4搅拌至带绸状后熄火，再加入白兰地拌匀待冷却。
6.取鲜奶油打至七分发后，与作法5一起拌匀，放入冷冻库中约2小时取出，再搅拌数下，重新放入冷冻库中冰冻，重复此动作2∼3次至完成即可。
巧克力冰淇淋做法已被32人烹制作饪过！味道还可以
第三种：饮品菜谱白巧克力冰淇淋做法
材料
主料：2茶匙砂糖，5茶匙水，300克白巧克力，3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开，300毫升稠奶油（whippingcream）。
做法
在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。
2．把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。
3．把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。
4．把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。
5．稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。
白巧克力冰淇淋做法已被35人烹饪过！
第四种：饮品菜谱焦糖巧克力冰淇淋做法
材料
蛋黄5枚，细砂糖125克，淡奶油600克，黑巧克力100克，可可粉50克
做法
1、淡奶油倒入厚底奶锅，用微火加热至刚刚沸腾马上关火，倒入黑巧克力用锅内温度将其融化后，再倒入可可粉拌匀备用。
2、蛋黄里倒入80克糖，用电动打蛋器低速搅打至糖融化，蛋液变浓稠并成淡黄色。
3、将巧克力浆倒入糖蛋液里混合均匀后，将容器外面套上一只装了水的不锈钢锅，用小火慢慢加热，用锅内的热水隔着容器加热巧克力蛋液，轻轻划圈搅拌至感觉黏稠，这时巧克力蛋液沾在勺子上用手划一道痕并不会合拢，即可关火保温。
4、熬制焦糖：将剩下的45克细砂糖倒入锅中，再加入等量的清水，开盖用微火慢慢煮，中间不要搅动，此时糖液的水份开始蒸发，煮得从透明大泡慢慢变成鱼眼小泡，并呈淡琥珀色，关火用锅内余温再加热1-2分钟即可。
5、将刚熬好的焦糖马上倒入热的冰淇淋原液里并混合均匀，容器盖上保鲜膜或盖子，待凉透后放进冰箱冷冻两小时左右至半凝固取出。
6、用电动打蛋器低速搅拌一次，再密封好放进冰箱冷冻两小时左右取出，搅拌，此工序重复两次后再放冰箱冷冻至凝固即可。
小诀窍
1、如果喜欢口味清淡的，可以改用淡奶油+全脂牛奶。比例为：淡奶油300克、全脂牛奶300克。
2、熬焦糖的时候不能搅动，否则会糖液会因翻砂导致失败。 熬过糖的锅在清洗的时候，可以加水没过焦糖痕迹，放火上煮一下，焦糖受热融化后就能洗掉了。
3、倒焦糖的时候会有滋滋声，注意不要烫到皮肤。如果发生沉底现象，可将冰淇淋原液再隔热水加热一下，焦糖就会融化混合好了。
焦糖巧克力冰淇淋做法已被16人烹饪过！
第五种：饮品菜谱搜索饮情巧克力冰淇淋做法
材料
食材明细蛋白4个
做法
制作步骤
1. 将蛋黄打入一个不锈钢锅中,用打蛋器搅打至颜色变浅,浓稠;
2. 倒入200克雀巢淡奶油,隔热水加热至85度,其间要不停的搅拌;
3. 加入掰成小块的黑巧克力,继续搅拌至巧克力完全融化细滑;
4. 将融化细滑的巧克力浆离开热水,放一旁晾凉待用;
5. 蛋白打入一个干净无水的容器中,用电动打蛋器搅打至接近干性发泡;
6. 细砂糖和清水混合,稍稍搅拌,用中小火煮至120度的糖浆;
7. 将120度的糖浆一点一点地缓缓地,呈直线倒入蛋白霜中,边倒入糖浆边继续用电动打蛋器搅打至接近干性发泡,待用;
8. 将300克雀巢淡奶油倒入另一个干净的容器中,打出纹路;
9. 将放凉的巧克力浆倒入打发好的雀巢淡奶油中,用橡皮刮刀轻搅均匀;
10. 分次加入蛋白霜,继续用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀;
11. 倒入白朗姆酒,继续用橡皮刮刀轻拌均匀成为冰激凌糊;
12. 将冰激凌糊倒入用热水消毒好的保鲜盒中,用刮刀抹平,盖上盖子,直接送入冰箱冷冻室冷冻约10小时以上(其间无需搅拌);
搜索饮情巧克力冰淇淋做法已被75人烹饪过！
小编整理315位网友投稿材料与搜索饮情巧克力冰淇淋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：丝般幼滑入口即化巧克力冰淇淋
第二种：巧克力冰淇淋
第三种：草莓巧克力冰淇淋
第四种：甜酒巧克力冰淇淋
第五种：巧克力冰淇淋月饼
第六种：巧克力冰淇淋
第七种：巧克力冰淇淋月饼
第八种：巧克力冰淇淋
第九种：黑巧克力冰淇淋
第十种：巧克力冰淇淋
结合78位厨师推荐，再从568网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜂蜜柚子茶、甜爽果蜜茶、沙冰[抹茶]、蜂蜜柚子茶、蜂蜜金橘茶
桔子柠檬浓缩汁、新鲜牛蒡汁、清新冰冷果汁7up、蜂蜜金桔茶
玫瑰花枣茶、超简单自制酸奶、冬季热饮，简易制作方法。
烹饪焦糖巧克力冰淇淋
