烧制方法速冻蒜米制作的7个步骤所用的厨房设备有:单头炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、馒头机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、排气扇、冲地水龙头、切片刀、勺子、擀面杖。
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以下是21位厨师推荐饮品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:速冻蒜米制作的7个步骤菜谱,手把手教你做虾胶(百花胶)做法
材料
虾仁,猪肥膘,胡椒粉,盐,糖,生粉,蛋清
做法
1、虾仁必须是鲜活的游水虾取出的,最好是海虾,切忌使用冰鲜和泡发虾仁。新鲜的虾仁具有大量的胶质,打出的百花胶容易成胶,味道自然也不差了。
2、虾仁在处理的时候,必须先以刀拍烂,切忌直接开剁,否则虾胶难以打出。
手把手教你做虾胶(百花胶)做法已被74人烹饪制作过!
第二种:饮品菜谱韩国妹妹教你做韩国泡菜做法
材料
白菜: 6棵
做法
辣椒糊的做法:
1)盛凉水在锅里,然后放入糯米粉,搅匀,开中火。持续搅拌,开锅冒泡后关火。
2)将红(白)萝卜,胡萝卜切丝,长辣椒切薄片。
3)洋葱,萝卜放入料理机打成细泥。
4)大蒜和姜切细粒。
5)将韩国辣椒面(细)放入锅中,搅拌均匀,然后再加入粗粒辣椒,搅拌
6)将洋葱苹果泥,大蒜姜粒,shrimp paste,糖,鱼露,葱放入糯米糊中搅拌。
7)一头大蒜,一个韩国梨,半个萝卜,一个洋葱,一点点姜(非常少),放入搅拌机,打碎后滤去渣,留下汁水,倒入糯米糊中。(韩国妹妹说这个是她妈妈的秘方)
白菜的做法:
1)整棵白菜切成四瓣,厨房的水池里接一池水,然后把切好的白菜泡进去。泡大概20分钟,然后取出泡在最下面的白菜,放在准比好的大箱子里(或者大盆)开始摸盐。盐需要海盐,每一片叶子都需要涂抹,白菜帮的部分相对的涂多一些。萝卜切块,不用单独摸盐,直接放在箱子的缝隙中。所有的白菜涂好盐后,拿一把海盐,放入一些水(不用太多)把海盐溶化,然后把盐水倒入白菜中。找重物压在白菜上,3个小时后,把压在底部的白菜和顶部的对调一下,用重物继续压2个小时。
2)把压去水分的白菜取出,用力挤去水分,白菜头的部分,用刀切去,这个部分如果不切掉的话,会影响泡菜的味道。
3)取一个挤去水分的白菜,把做好的辣椒酱,均匀的涂在每一片白菜叶上,白菜帮的部位要多涂一些,涂好后,用手稍微挤一下,然后放入装韩国泡菜的小箱子。我用的这个小箱子,是在韩国超市买的,专门用来做韩国泡菜的,密封很好,如果没有韩国超市,找个密封写的罐子也一样。
4)萝卜用辣椒酱抓一抓,然后发仔白菜中,基本上铺两三层白菜,就放一层萝卜。
5)做好的泡菜,放在小箱子的密封,室温放3天。3天后开盖子,这个时候有很多的水和起跑,用筷子或者用的顺手的东西吧泡菜大概的翻一下,叫里面的气泡跑出来,然后用力把白菜往下压,直到气泡消失。放入冰箱,两周后可以开吃了。
韩国妹妹教你做韩国泡菜做法已被21人烹制作饪过!味道还可以
第三种:饮品菜谱教你做葱油海参斑点做法
材料
食材:海和海参斑
做法
烹饪方法:
1、净海参斑解冻,中间切开备用。
2、取一半入沸水中汆一下,捞出冲水备用。
3、海参斑两边均匀抹上盐、味精、胡椒粉少许,腌渍入底味。
4、入蒸锅中,蒸制15分钟左右,淋上蒸鱼鼓油(或味极鲜酱油)少许。
5、葱丝、青红辣椒丝适量,撒在蒸熟的鱼身上,锅中烧热油,浇在鱼上即可。
教你做葱油海参斑点做法已被79人烹饪过!
第四种:饮品菜谱速冻蒜米制作的7个步骤做法
材料
速冻蒜米
做法
第一步、选料:蒜头要选用4.0cm以上的基本成熟的,蒜瓣要均匀、完整、无损伤。
第二步、剥皮:最好手工剥皮,以免损伤蒜瓣,剥好后最好即可加工,放置时间长了会影响蒜瓣品质。
第三步、热烫:蒜瓣剥干净后放到热水中,并用笊篱不停地搅拌2分钟左右,这样可有效破坏酶的活性,防止冻结和冻藏过程中发生酶促褐变。
第四步、冷却:进行过热烫后捞出倒入清水中冷却和漂洗,一定要到冷却透为止。
第五步、冻结:上述四步工作完毕后,将蒜米立刻装进冻结盘或直接铺放在传送带上,送入速冻机进行冻结。
第六步、包装:将冻结好的蒜米以5公斤的规格装进塑料袋,然后放入准备好的纸箱,排放好。
第七步、冷藏:将蒜米包装好后放入跟冻结时温度接近的低温冷藏室内,让蒜米持续保持冻结冷藏状态。了解更多请登录www.suannong168.com!
速冻蒜米制作的7个步骤做法已被60人烹饪过!
第五种:饮品菜谱三个步骤教你做跳舞拿铁做法
材料
1.牛奶
做法
1,先把牛奶加热,加热好后到如玻璃杯里。
2,在打奶泡,打好之后用勺子把奶泡舀玻璃杯中。
3,把冲好的咖啡倒入鸭嘴杯中,在把咖啡倒入事先准备好的牛奶和奶泡的玻璃中,注意了关键在这。
三个步骤教你做跳舞拿铁做法已被52人烹饪过!
小编整理897位网友投稿材料与三个步骤教你做跳舞拿铁相关菜谱10种 希望喜欢!
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结合21位厨师推荐,再从600网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
奶茶丶、清凉解火柚子茶、清甜解火柚子茶、台湾珍珠奶茶、冻柠茶
自制夏日消暑薄荷凉茶、自制夏日薄荷特饮、自制酸奶、芦荟蜂蜜冻饮
懒人饮品:清爽一夏、卡布奇诺咖啡、柠檬薄荷凉茶。
烹饪速冻蒜米制作的7个步骤










