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大师烹饪:草莓班兰手绘蛋糕卷炒制步骤图片 及使用厨具(月饼展示柜)
2024-04-24 08:51    5534    中华厨具网

炒制步骤草莓班兰手绘蛋糕卷所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、微波炉、面条机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、六门冰箱切片机、新风系统、净水器(净水处理设备)、砍骨刀、筷子、铲勺。

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(中华厨具网 建议,再次对15位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被6412人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)

以下是15位厨师推荐饮品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:草莓班兰手绘蛋糕卷菜谱,草莓班兰手绘蛋糕卷做法

材料

蛋糕体材料:蛋白4个、细砂糖40克、盐/柠檬汁少许、蛋黄3个、细砂糖25克、牛奶60ml、色拉油40ml、低粉80克、草莓粉1小勺、班兰香精1小勺

做法

1 蛋黄加25克糖打至颜色稍白,体积稍大且浓稠.

2 加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀。

3 筛入提前过筛两次的低粉拌匀。

4 蛋白加柠檬汁和盐打至粗泡,加入40克打至中性发泡。

5 取一汤勺蛋黄糊筛入草莓粉拌匀,加入2汤勺蛋白霜翻拌均匀。

6 倒入裱花袋中。

7 在铺油纸的烤盘上,挤出几何图形的红色部分。烤箱预热180烤2分钟。

8 剩余蛋黄糊加入1勺班兰香精,取1/3蛋白霜翻拌后倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

9 倒入烤好的红色面糊上,烤箱180度烤15分钟左后。取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸,放网架上晾凉,晾凉时盖上油纸,防止蛋糕体风干。

10 奶油奶酪隔水加热软化,加入糖粉拌匀。

11 淡奶油打糖打发。

12 两者混合拌匀后冷藏一会儿。

13 蛋糕表面刷一层橙酒。

草莓班兰手绘蛋糕卷做法已被80人烹饪制作过!

第二种:饮品菜谱手绘蕾丝饼干做法

材料

饼干底:黄油32.5g,糖粉35g,全蛋液15g,低粉65g,可可粉10g,泡打粉1/8茶匙

做法

低粉65g,可可粉10g和泡打粉1/8茶匙混合过筛

黄油32.5g室温软化后加糖粉35g打发

分次加入全蛋液15g搅拌均匀

筛入第一步的混合粉类。用翻拌和切拌的手法混合至没有干粉

(我个人是不喜欢过度搅拌饼干面团的。所以一直是这样做)

把拌好的面团放进保鲜袋。冰箱冷藏1小时以上

冷藏好的面团取出擀成约3mm厚的片状

(做这一步的时候可以开始预热烤箱了。以节省时间)

切出圆形放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上面

可爱的你。可曾有个美丽的梦【手绘蕾丝饼干】给可爱女人的梦幻甜点送入预热好180℃的烤箱中上层。上下火烤10-15分钟即可。

时间需要根据自家烤箱调整。比如我宿舍的烤箱只有单上火。很坑爹。

刚开始试了一下啥都烤不透。但其实经过长时间调整。很多东西也都成功做出来了。

这个饼干我用的中上层烤5分钟然后移中层5分钟大概然后取出快速翻面。再中上层4分钟

自家烤箱的脾气要试几次才会有经验。这个是必须经历的过程。可爱的你。可曾有个美丽的梦【手绘蕾丝饼干】给可爱女人的梦幻甜点

手绘蕾丝饼干做法已被59人烹制作饪过!味道还可以

第三种:饮品菜谱手绘蕾丝饼干做法

材料

饼干底:黄油32.5g,糖粉35g,全蛋液15g,低粉65g,可可粉10g,泡打粉1/8茶匙

做法

1、那么先从做饼干底开始:低粉65g,可可粉10g和泡打粉1/8茶匙混合过筛。

2、黄油32.5g室温软化后加糖粉35g打发。

3、分次加入全蛋液15g搅拌均匀。

4、筛入第一步的混合粉类。用翻拌和切拌的手法混合至没有干粉。我个人是不喜欢过度搅拌饼干面团的,所以一直是这样做。

5、把拌好的面团放进保鲜袋,冰箱冷藏1小时以上。

6、冷藏好的面团取出擀成约3mm厚的片状。做这一步的时候可以开始预热烤箱了,以节省时间。

7、切出圆形,放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上面。

8、送入预热好180℃的烤箱中上层,上下火烤10-15分钟即可。时间需要根据自家烤箱调整。比如我宿舍的烤箱只有单上火,很坑爹。刚开始试了一下啥都烤不透,但其实经过长时间调整,很多东西也都成功做出来了。这个饼干我用的中上层烤5分钟然后移中层5分钟大概然后取出快速翻面,再中上层4分钟。自家烤箱的脾气要试几次才会有经验,这个是必须经历的过程。

9、饼干烤好晾凉的时候可以准备糖霜了~:蛋清1只加柠檬汁2滴,打发至起粗泡

(c说蛋清最好冷藏1夜然后过筛。我的蛋清是以前做蛋挞剩了存在冷冻室的,就直接取出用了)

10、分3次加入糖粉150g搅拌。搅啊搅啊就光滑了,还得接着搅。宿舍的大蛋抽实在太软,不好使。换了勺子更称手些。对了,最好别用电动打蛋器。

11、不用很久就打发到软尖峰状态了,就这样提起来会有个下弯的尖,再接着打到尖峰状态(能hold住形状的直立尖尖)

12、我没有裱花工具,用油纸卷了一个锥子形的纸筒。然后用胶带封好,尖端的口如果小了就用剪刀修一下。如果跟我一样没挤花嘴,想用纸筒的请记得把锥子卷得紧实些=-=不然尖端的口太大挤出的线就粗了。

13、练习拉直线吧。做第一块的时候完全没个概念,怎么修改设计都很乱,就没好意思拿出来现眼。后来参考了c的设计。敲定了几个喜欢的元素。再在这个基础上自由发挥。做起来就得心应手得多了

手绘蕾丝饼干做法已被63人烹饪过!

第四种:饮品菜谱草莓班兰手绘蛋糕卷做法

材料

蛋糕体材料:蛋白4个、细砂糖40克、盐/柠檬汁少许、蛋黄3个、细砂糖25克、牛奶60ml、色拉油40ml、低粉80克、草莓粉1小勺、班兰香精1小勺

做法

1 蛋黄加25克糖打至颜色稍白,体积稍大且浓稠.

2 加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀。

3 筛入提前过筛两次的低粉拌匀。

4 蛋白加柠檬汁和盐打至粗泡,加入40克打至中性发泡。

5 取一汤勺蛋黄糊筛入草莓粉拌匀,加入2汤勺蛋白霜翻拌均匀。

6 倒入裱花袋中。

7 在铺油纸的烤盘上,挤出几何图形的红色部分。烤箱预热180烤2分钟。

8 剩余蛋黄糊加入1勺班兰香精,取1/3蛋白霜翻拌后倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

9 倒入烤好的红色面糊上,烤箱180度烤15分钟左后。取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸,放网架上晾凉,晾凉时盖上油纸,防止蛋糕体风干。

10 奶油奶酪隔水加热软化,加入糖粉拌匀。

11 淡奶油打糖打发。

12 两者混合拌匀后冷藏一会儿。

13 蛋糕表面刷一层橙酒。

14 蛋糕体稍有一定的温度时候就开始抹芝士奶油酱,四周留出不抹,内侧摆上草莓。

15 卷起,冷藏至凝固。

草莓班兰手绘蛋糕卷做法已被88人烹饪过!

第五种:饮品菜谱手绘咖啡做法

材料

雀巢咖啡醇品100%纯咖啡,雀巢牛奶,雀巢巧克力炼奶

做法

1、雀巢咖啡醇品100%纯咖啡冲好一杯咖啡。

2、雀巢牛奶冲好牛奶并打泡,由于家里没打泡机,用了搅拌机,效果差了点。

3、将打泡好的牛奶倒入杯中。

4、用雀巢巧克力炼奶绘图,先画三个圆。

5、然后用牙签勾画图,先由里到外画,再由外画向里面,这样就画出一朵花。

手绘咖啡做法已被35人烹饪过!

小编整理145位网友投稿材料与手绘咖啡相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:咖啡店热卖、女生最爱的【贝里诗咖啡】

第二种:冰摩卡咖啡

第三种:咖啡蜂巢蛋糕

第四种:意大利咖啡饼干

第五种:咖啡麦饼

第六种:咖啡芝士蛋糕

第七种:咖啡蛋糕

第八种:咖啡欧蕾戚风

第九种:香草冰淇淋咖啡

第十种:咖啡幕司蛋糕

结合15位厨师推荐,再从867网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

花草减压、芹菜苹果汁、芹菜苹果汁、英式奶茶、茉香奶茶

茶香酸奶草莓羹、茶香醇品咖啡、草莓苹果茶、草莓薏仁酸奶

荔枝西米露、莲子百合玉米汁、菊花普洱茶。

烹饪草莓班兰手绘蛋糕卷

相关厨具产品推荐: 蒸饭车、单门冰箱、排烟风机蒸锅排风扇 、菜刀。

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