炒制步骤牛奶绿豆沙沙所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、微波炉、酥皮机、三眼水池、碗柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷饮机、豆腐机、吹风机、冲地水龙头、多用刀、开瓶器、擀面杖。
饮品菜谱牛奶绿豆沙沙美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛奶绿豆沙沙、酸奶绿豆沙、自制珍珠奶绿、牛奶绿豆沙布丁，椰奶绿茶冰沙，酸奶桂花豆沙馒头。
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以下是80位厨师推荐饮品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：牛奶绿豆沙沙菜谱，牛奶绿菜花做法
材料
主料：西兰花500克，
做法
1.绿菜花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，洗净，下沸水锅煮熟后捞出备用；
牛奶绿菜花做法已被32人烹饪制作过！
第二种：饮品菜谱自制珍珠奶绿做法
材料
龙井茶
做法
1、取适量的龙井茶，加少许水煮开，记得水加的少一点，还要加牛奶，水多了没茶味（国产的牛奶水分含量也比较大）
2、加入牛奶，微微煮沸，离火，放凉
3、木薯圆子煮到浮起来，过两次凉水，放适量到杯子里
4、倒入凉的奶绿，按口味加蜂蜜，就成了
自制珍珠奶绿做法已被91人烹制作饪过！味道还可以
第三种：饮品菜谱牛奶绿茶做法
材料
牛奶100ml，绿草3克，白糖适量
做法
1 将绿茶放入茶壶中
牛奶绿茶做法已被71人烹饪过！
第四种：饮品菜谱牛奶绿豆沙沙做法
材料
绿豆500克
做法
【保温瓶（杯）法快速煮开花绿豆的过程】：
1.准备绿豆500克。
2.绿豆用清水洗干净，控掉水分。
3.锅里放入足量冷水，大火煮开。
4.开水锅里放入洗好的绿豆（慧心贴心提示：为了煮开花绿豆不喝汤，用水量少，水面高于绿豆面超过手指两指节的高度即可，如果想喝绿豆汤，水量可根据需要增加，绿豆比水不要超过1:8）。
5.大火煮到水开，时间大约5分钟左右，关火。
6.准备一个保温瓶或保温杯。
7.用勺子把煮好的绿豆连同汤水一起放在保温瓶或杯里。
8.盖好瓶盖，放在一边浸泡大约3~4个小时,这期间你该干嘛就干嘛去。
9.泡至绿豆吸收水分膨胀开花，把绿豆花倒出。
【燃气法煮开花绿豆不变红色的窍门】：
1.锅里放入足量冷水，大火烧开。
2.绿豆500克用清水洗干净，控掉水分，放入开水锅里（慧心贴心提示：为了煮开花绿豆不喝汤，用水量少，水面高于绿豆面超过手指两指节的高度即可，如果想喝绿豆汤，水量可根据需要增加，绿豆比水不要超过1:8）。
3.开小火慢慢熬煮，大约30分钟左右。
4.煮到绿豆吸收水分膨胀开花，关火。
5.看看锅里的绿豆汤，依旧是绿色的，因为绿豆多水少，汤显得浓稠。
6.放入适量冰糖关火（慧心贴心提示：冰糖一定要最后放，放入冰糖后不要再熬煮，这也是绿豆汤是否变红色的原因）。
7.盖好锅盖，让冰糖在锅里热气的焖制下，慢慢溶化。
8.打开锅盖，用勺子把绿豆和溶化的冰糖搅拌均匀。
9.就是甜甜的不变红色的绿豆花。
↓↓↓↓↓↓下面来说绿豆沙的制作方法：
【水浴法制作绿豆沙（不含绿豆皮）的过程】：
1.准备一碗冷清水。
2.取一个漏勺放在水上面，使漏勺可以接触到水面或者没过水面都行。
3.舀一些煮开的绿豆花放在漏勺上，用擀面杖碾压绿豆。
4.使绿豆沙在水的浸润下，透过漏勺的孔隙流入清水中，漏勺里留下的是绿豆皮。
5.碗里的水因绿豆沙的浸入，水色开始变成浑浊的淡绿色。
6.把碗里的水过漏筛，倒在另一个碗里。
7.漏勺里留下的就是细腻不含绿豆皮的绿豆沙，滤好的绿豆沙放在另一个干净无水的碗里。
8.滤下来的绿豆汤再过漏筛，倒在另一个碗里，漏勺里留下绿豆沙，如此重复以上步骤，直到水里过滤不出绿豆沙为止。
9.滤好的绿豆沙放在一起备用。
【直接捣压法做绿豆沙（含绿豆皮）的过程】：
1.煮开的绿豆花放在小碗中，用擀面杖反复捣压。
2.绿豆花被捣烂略带颗粒感，喜欢这样口感的就此停住；喜欢口感细腻的继续用擀面杖反复捣压。
3.直到捣压成细腻的含绿豆皮的绿豆沙，这么一点我足足捣压了半个小时。
【榨汁机法做绿豆沙（含绿豆皮）的过程】：
1.煮开花的绿豆花放在料理机的果浆杯内。
2.把果浆杯安装在主机上，通电，把绿豆花搅打成绿豆泥，如果绿豆花干燥不容易搅拌，可以往里面加少量绿豆汤，再搅拌就容易了。
3.搅拌好的绿豆沙倒在碗里备用。
【三种方法做绿豆沙的感观比较】：
下面这张只是以上三种方法做好的绿豆沙的感观上的比较，口感无明显区别，水浴法和直接捣压法相对费时费力，榨汁机法相对省时省力；水浴法做绿豆沙不含绿豆皮，绿豆沙的色泽相对发白，直接捣压法和榨汁机法做绿豆沙含有绿豆皮，绿豆沙色泽相对发乌。可根据自己的喜好做选择，其实，我更喜欢直接捣压法，不仅不会丢失绿豆皮含有的营养素，还可体验纯手工的乐趣，碾磨豆沙的过程你的心会逐渐平静，平静的忘乎所以。
小诀窍
↓↓↓↓↓↓下面用其它熬煮绿豆的方法作对比，进一步阐述熬煮绿豆不变色的窍门~~
1、看过许多熬绿豆汤的方法，有说绿豆汤变红和水的酸碱度有关，北方的水碱性大，熬好的绿豆汤很容易变红色；要想绿豆汤不变红，就用纯净水。天啊，夏天我家基本天天都喝绿豆汤，用纯净水成本也太高了吧！况且，在我的记忆中妈妈熬绿豆汤一直是山西的自来水，且熬好的绿豆汤永远是清亮透明绿油油。妈妈说熬绿豆汤一定要开水放绿豆，小火慢慢熬煮，不仅节省能源，而且煮好的绿豆汤不变红，并且糖要最后放，放好糖关火，利用锅里的余温让糖溶化，也是保证绿豆汤不变红的原因。
2、我一直对妈妈说的小火熬绿豆汤比大火节能源的说法深信不疑，长大后，随着知识面的增加，果然让我找到科学依据，记得在本科普杂志上曾看到过“熬一锅绿豆汤按30分钟计算，大火煮绿豆汤比小火多用气0.078立方米”。
3、制作好的绿豆沙中加入牛奶，搅拌均匀，就是一杯浓滑香稠，奶味浓郁的牛奶绿豆沙沙，冰镇后口感更佳~~
牛奶绿豆沙沙做法已被41人烹饪过！
第五种：饮品菜谱酸奶绿豆沙做法
材料
绿豆200克，酸奶1盒，冰糖适量，凉开水适量，冷水（1600ml-2000ml之间）
做法
1.绿豆淘洗净，用凉开水浸泡2小时；
2.连水带豆倒入煮锅中，加冷水（绿豆与冷水比例在1：8-1：10之间为宜），大火开盖煮绿豆；
3.水开时，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟（此的绿豆汤色绿清澈，绿豆尚未爆蓉，是去火和解暑功效最强的时候）；
4.倒出一部分汤后，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆（如果锅中水少，可以再加点冷水），直至绿豆全部裂开，豆沙渗出（不要闭盖）；
5.改小火，用勺不停搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁；
6.待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均变成浅微红色，关火，放冰糖冷却；
7.冰糖完全烊化后，用一漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙；
8.搅匀碗中纯绿豆沙，倒入酸奶拌匀，即可饮用。
小诀窍
如果只为消暑，绿豆汤煮到第3步时，即可关火，倒出绿豆汤加糖调味喝就行了；如果想充分发挥绿豆的解毒功能，那就接着煮下去。 特别说明： 1、在煮绿豆最好能分2次煮，开盖煮； 2、服药期间，喝绿豆汤要和吃药间隔半小时以上； 3、可放一点取沙后的绿豆皮壳在绿豆沙中，增加口感的丰富度； 4、绿豆沙不易放冰箱，会出水变稀，影响味道，晾凉即可。
酸奶绿豆沙做法已被21人烹饪过！
小编整理963位网友投稿材料与酸奶绿豆沙相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制酸奶（酸奶机版）
第二种：清凉绿豆沙
第三种：绿豆沙葛猪骨汤
第四种：绿豆沙
第五种：绿豆沙
第六种：海带绿豆沙
第七种：臭草绿豆沙
第八种：淮山绿豆沙
第九种：巧克力绿豆沙月饼
第十种：海带绿豆沙
结合80位厨师推荐，再从693网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
莲子心茶、菠萝香瓜饮、核桃山药饮、香浓玉米汁、再战戚风之酸奶戚风
豆浆、玉米汁、枣杞补气茶、玉米汁
薯片冰淇淋、玫瑰蜜枣茶、草苺费斯strawberry fizz。
烹饪牛奶绿豆沙沙
