烹饪流程香菇山药炒肉片所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、饺子机、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、冷饮机、豆浆机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、厨房秤。
主食菜谱香菇山药炒肉片烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香菇山药炒肉片、香菇山楂炖老鸭、虾菇山药煮，猴头菇山药红枣鸡汤，女人养颜靓汤——红菇山药排骨汤。
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以下是46位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，香菇山药炒肉片做法
材料
山药 瘦肉片 料酒 糖 生抽 淀粉 鲜香菇 青椒 葱 姜
做法
1、山药去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀。鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。
2、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻，放青椒，入肉片炒匀，加鸡精、香油炒匀。
香菇山药炒肉片做法已被26人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱香菇山楂炖老鸭做法
材料
用料原材料：老鸭350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将老鸭斩件汆水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。
2、净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
功效
山楂味酸，性温，可治肉食积滞、淤血经闭、产后淤阻、高血脂等症。
老鸭滋阴养胃、利水消肿、健脾补虚，含有糖类、维生素b1、维生素b2、尼克酸，以及钙、磷、铁等营养成分。
爱心提示
一般人群皆可食用。
香菇山楂炖老鸭做法已被86人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱虾菇山药煮做法
材料
大虾10只，山药1根，蟹味菇1盒，胡萝卜1根，韩国辣椒酱
做法
1、胡萝卜、山药切大段，蟹味菇用开水过一下。
2、姜片爆锅，加蟹味菇炒1分钟。
虾菇山药煮做法已被55人烹饪过！
第四种：主食菜谱猴头菇山药红枣鸡汤做法
材料
草鸡半只，山药，红枣，猴头菇，淘米水，生粉，生姜，葱段，食盐，自制花椒水
做法
1.【猴头菇的洗涤过程之一】
2.准备所要用的猴头菇适量
3.取一个深碗，里面加入适量的淘米水，使用淘米水洗涤，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软
4.加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水
5.猴头菇放在碗内，加入1匙生粉
6.用一根筷子朝一个方向搅拌水几次，目的是洗掉猴头菇表面残留的浮尘，将猴头菇捞出
7.【猴头菇的浸泡过程】
8.取一个深碗，里面加入适量的淘米水。使用淘米水浸泡，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软
9.加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水
10.猴头菇的骨朵处朝下根蒂朝上浸入淘米水中，目的是使猴头菇可以全部浸泡在水中，有利于涨发
11.取一个盘子，倒扣盖在碗上，目的是为了水的热度不被散发，保持水恒温在30～40度左右不变
12.放在一边浸泡约2小时，目的是使猴头菇充分吸收水分，有利于涨发
13.2个小时后，泡发好的猴头菇
14.【猴头菇的洗涤过程之二】
15.泡发好的猴头菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉
16.去掉根蒂的猴头菇放入30～40度左右的温淘米水中
17.把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深
18.把猴头菇捞出
19.碗里重新加入30～40度左右的淘米水，放入猴头菇
20.把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深
21.如此重复洗几次后，用手轻轻把猴头菇里的水分挤干。重复1～7步反复搓洗挤压的目的是为了把猴头菇里
22.面带颜色的水洗出来，充分祛除猴头菇的涩味
23.洗好并挤干水分的猴头菇
24.【猴头菇的蒸制过程】
25.挤干水分的猴头菇放在案板上，用刀把猴头菇切成片或自己喜欢的形状
26.切好的猴头菇放在深碗中，放入1片生姜和1小段大葱
27.加入少量的食盐
28.加入1匙料酒
29.准备1小碗鸡汤（我用的是后面焯鸡时留下的汤，没有的话也可以用清水或其他高汤）
30.把鸡汤倒入碗中，以没过猴头菇表面为宜
31.锅里放水，支好蒸架，把碗放在蒸架上
32.盖好锅盖，大火蒸约30～40分钟左右
33.蒸至猴头菇里面无硬心时取出，用温淘米水再次冲洗几次。蒸好的猴头菇再用来烹制其他各种菜肴
34.【鸡汤原材料vs调味料】：草鸡半只、猴头菇、山药、红枣、生姜、葱段、食盐、自制花椒水
35.【鸡的焯制过程】
36.草鸡用清水冲洗干净
37.洗好的草鸡放在深一点的盆里，加入1勺自制花椒水，浸泡约10分钟左右
38.泡好的草鸡再用清水冲洗干净
39.锅里放入适量的冷清水，烧至水热但不开，放入洗好的草鸡
40.大火煮约7～8分钟至水面有大量浮沫飘起
41.捞出草鸡，立即用冷水冲凉
42.【鸡汤的煲制过程】：（晚上时间紧，我用的是电压力锅，时间充裕建议还是用砂锅煲制）
43.电压力锅内胆放入冲凉的草鸡，加入足量的冷清水
44.放入生姜片和葱段
45.放入蒸好的猴头菇
46.盖好锅盖，通电按肉类键并保压10分钟煲制约22分钟
47.山药洗净去皮，切成滚刀块
48.打开锅盖，放入切好的山药块
49.放入洗好的红枣
猴头菇山药红枣鸡汤做法已被35人烹饪过！
第五种：主食菜谱女人养颜靓汤——红菇山药排骨汤做法
材料
500g排骨（4个人的量），500g山药，50g红菇，适量的姜，盐和料酒；
做法
1、先将排骨焯下水，去除肉里的血沫。
2、往煲汤锅里（这里用的是砂锅）放2.5l的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒。
3、将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着。
4、汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟。
5、加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟。
6、最后，加入适量的盐调味即可。
女人养颜靓汤——红菇山药排骨汤做法已被15人烹饪过！
小编整理208位网友投稿材料与女人养颜靓汤——红菇山药排骨汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：【香菇糯米蒸排骨】
第二种：晚餐---【三文鱼蔬菜粥】
第三种：电脑族的养眼秘籍【菊花粥】
第四种：70【皮蛋瘦肉粥】
第五种：金色光芒照脸庞-【小米南瓜粥】
第六种：清理肠胃【青菜粥】
第七种：驱寒暖胃【野米桂圆粥】
第八种：补脾益气【豌豆小米粥】
第九种：山药粥
第十种：山药粥
结合46位厨师推荐，再从727网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
化疗期间【五谷米饭】、卤肉饭、酸甜肉丁盖饭、增进食欲【五彩寿司】、驱寒暖胃【野米桂圆粥】
芝士焗饭、蘑菇海鲜饭、补脾益气【豌豆小米粥】。
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