烧制流程腊味煲仔饭所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、饺子机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、蒸笼。
主食菜谱腊味煲仔饭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腊味煲仔饭、腊味煲仔饭、腊味煲仔饭，腊味煲仔饭，腊味煲仔饭。
（中华厨具网 建议，再次对24位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6894人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是24位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，腊味煲仔饭做法
材料
米，腊肉片，绿叶菜，豉油汁
做法
1.米淘洗好，放砂锅里，加水没过米貉一掌厚；
2.大火煮开，转小火焖至米开始涨大，放腊肉片在上面，继续焖上5~8分钟；
腊味煲仔饭做法已被83人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱腊味煲仔饭做法
材料
大米300克，腊肉8-10片，腊肠2根，菜心100克，盐3克，食用油30毫升，豉油鸡汁40毫升
做法
1.大米淘洗干净后加入清水没过米粒表面，浸泡1小时。同时将腊肉洗净后煮到八成熟，晾凉后切成薄片备用；
2.汤锅的水烧沸，然后加入3克盐、15ml食用油，放入洗净的菜心焯烫，菜也变软后立即捞出，放入冰水中过凉；
3.平底锅中加入剩余的油，中火加热到4成热时，转成小火，放入腊肉片、腊肠，慢慢煎至腊肉肥肉部分变黄，出油；
4.砂锅中烧热，倒入一半煎腊肉的油，四周都涂抹一层，然后捞出米粒均匀的铺在锅底，加入清水，水量没过米粒表面2厘米，加盖用中火焖烧；
5.砂锅中的水烧开后，放入之前煎好的腊肉片、腊肠，转成小火，加盖并不时地转动烧锅，以保证受热均匀；
6.锅中的水逐渐收干，听过有轻微的“噼叭”声响后，倒入煎肉余下的油，放入菜心，继续焖至有轻微的焦香味即可，食用前淋入豉油即可。
小诀窍
煲仔饭中的大米一定要经过预先的浸泡，否则容易夹生。焖的过程中不要猛火加热，水烧开后就要立即转成小火，同时要注意转动砂锅，受热均匀，底部才会出现一层焦黄的锅巴； 焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底。米饭快熟后再加入一次油，能使焖出的大米口感更加香、软，同时米饭还能吸收腊肉的香味； 菜心加入少许油焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩。豉油我用的是现成的豉油鸡汁，味道非常好，实在没有的话，用生抽加上糖、鸡精混合均匀也不错； 新买回家的砂锅第一次用最好煮粥，以后无论煲汤、做煲仔饭都不易炸裂了。
腊味煲仔饭做法已被53人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱腊味煲仔饭做法
材料
香米（最好用香米，东北米太粘），腊肉，腊肠（这两种也最好选用广东式的），青菜，鸡蛋（可不用），姜丝，香油，生抽
做法
1.飘说米要提前一晚泡上，我是临时想做的，就只泡了两小时左右，菜心洗净，腊肉腊肠切片，青菜要先氽熟，鸡蛋煎荷包蛋备用。
2.瓦煲里要抹一层油。
3.把泡好的米倒进瓦煲里，把手平放在米上，加水刚好淹过手指背，当然，我加水略多了一点，因我家习惯吃得较软的饭，大家可根据自己的口味来调整，但水不能太多，不然就成干粥啦，太少了又过硬。
4.开大火，当起大泡泡时，用筷子顺一个方向搅拌，搅着搅着米就慢慢变成饭啦，哈哈，米生饭。
5.看水收得差不多了，用小勺子盛一勺油，沿着锅边倒进去，然后戴上厚手套，把锅拿起来转（这步因没人帮我拍照，只好把油倒在边上）。
6.要让油布满饭和锅之间的间隙，飘说这一步是做出好吃锅巴的关键哟，然后在饭上放点姜丝。
腊味煲仔饭做法已被12人烹饪过！
第四种：主食菜谱腊味煲仔饭做法
材料
腊味一条，腊肠，米一杯，青菜，鸡蛋，盐，油，酱油
做法
1.腊肠切段，青菜摘好洗干净备用，腊味热水灼煮片刻去掉异味捞起切块。
2.米洗干净后加水（浸过手面）大火煮开后改中小火焖煮至表面稍微水干 后把腊肠插入米饭中，腊肉铺面改小火继续焖煮。
腊味煲仔饭做法已被82人烹饪过！
第五种：主食菜谱腊味煲仔饭做法
材料
大米、腊肠，芦笋、香菇，油、香葱
做法
1.腊肠洗净，切片，芦笋切段，放开水中焯过，香菇泡开后，热水煮熟，备用； 大米淘洗净，泡水15分钟，沥干备用；
2.把大米放在砂锅内，加少许油拌匀，再放入清水（150克大米，300克水）； 加盖大火煮开后，转小火煮至起小泡；
3.砂锅盖打开，将腊肠放在米饭上，并沿着砂锅边内淋入少许油，加盖小火煮约15分钟（我们家正好有吃剩的虾，我随手放了几个进去）
4.锅内放入少许酱油，放入芦笋，加盖焗煮5分钟，撒上香葱即可
腊味煲仔饭做法已被51人烹饪过！
小编整理485位网友投稿材料与腊味煲仔饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：简易腊味煲仔饭
第二种：腊味煲仔饭
第三种：腊味煲仔饭
第四种：腊味煲仔饭
第五种：腊味煲仔饭
第六种：腊味煲仔饭
第七种：【腊味煲仔饭】
第八种：自制腊味煲仔饭
第九种：腊味煲仔饭
第十种：腊味煲仔饭
结合24位厨师推荐，再从454网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泡菜蛋包饭、终极美味之滑鸡煲仔饭、烧骨芥菜粥、烟肉芝士大包、雪菜年糕胡萝卜
菜饭、健康白米饭、蔬菜瘦肉粥、辣豆腐盖饭
伤心酸辣粉、电饭煲版啤酒鸭、黄姜糯米饭配咖喱鸡。
烹饪主食
