烧制步骤千岛汁牛扒扣野菌所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、包子机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、吹风机、净水器（净水处理设备）、斩切刀、剪刀、厨房秤。
主食菜谱千岛汁牛扒扣野菌烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐千岛汁牛扒扣野菌、野菌炖鳝鱼、酥皮乌鸡野菌盅，蝴蝶面配奶油野菌汁，煎鹿肉配野菌汁。
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以下是18位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，千岛汁牛扒扣野菌做法
材料
牛扒8件（即牛外脊肉，每件约75克），杏鲍菇300克（切薄片），锡纸1张。调料色拉油550克，鸡汤30克，食粉2克，生抽5克，盐5克，味精5克，糖5克，松肉粉6克，生粉5克。所配酱汁a（即千岛汁）：番茄沙司30克，卡夫奇妙酱60克，盐4克，糖8克，炼乳15克，三花淡奶10克，柠檬半个（榨汁用）。b（即黑胡椒汁）：黑胡椒粒10克，保卫尔牛肉汁5克（大商场中有售），黄油5克，味精4克，鸡精5克，糖5克，老抽5克，美极酱油4克。
做法
1、牛扒先放食粉2克、生抽5克、盐5克、味精5克、糖5克、松肉粉6克、生粉5克腌渍15分钟，锅内放色拉油50克烧至四成热，然后把腌好的牛扒用小火煎至六成熟，放在铁板的锡纸上摆好形。
2、把酱汁a加10克鸡汤搅匀，用小火加热5分钟淋在牛扒上。
3、杏鲍菇改刀成2厘米见方的块，用大火将500克色拉油加热到150℃，放入杏鲍菇小火炸至金黄色捞出沥油，把酱汁b加上20克鸡汤用小火煮沸，再放入已经炸好的杏鲍菇搅匀放于牛扒两侧即可。（在锡纸铁板内可用小西红柿或黄瓜片作装饰。）
味型
酸甜口味。
千岛汁牛扒扣野菌做法已被22人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱野菌炖鳝鱼做法
材料
野山菌味美，营养价值高，还有药用功效。鳝鱼有“赛人参”的美誉。野菌炖鳝鱼，野菌味美，鳝鱼肉鲜，辅以火腿增香，是热点的安徽菜肴。主料野山菌辅料净鳝鱼 火腿调料精盐 味精 冰糖 胡椒粉 葱条 姜片 蒜片 料酒
做法
1．净鳝鱼切成段，焯水洗净。野山菌洗净。火腿切片。
2．取一大砂煲，装入适量清水，下鳝鱼段、火腿片、野山菌，大火烧开，撇去浮沫，改小火慢炖至熟，放调料调味上桌。
注意事项
1．野生菌要防止误食有毒菌类，菌类必须炖熟。
2．鳝鱼必须要新鲜，禁止食用死鳝，以免中毒。
野菌炖鳝鱼做法已被92人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱酥皮乌鸡野菌盅做法
材料
乌鸡补中益气，生血添髓，药用价值极高；野菌富含人体所需多种氨基酸等物质。成菜鸡肉鲜嫩，野菌清香，汤汁味美，高级滋补营养品，是安徽的乡土风味菜肴。主料净乌鸡 野山菌 油酥皮调料精盐 味精 料酒 白糖 高汤 葱段 姜片
做法
1．乌鸡洗净切小块，放沸水锅中焯水后置小盅内，放高汤、野山茵和调料调味。
2．用酥皮将小盅封口，放烤箱中烤至酥皮呈金黄色时即可。
注意事项
酥皮乌鸡野菌盅做法已被95人烹饪过！
第四种：主食菜谱蝴蝶面配奶油野菌汁做法
材料
材料蝴蝶面、野茵丝、番茄条、洋葱末、奶油、白酒、蒜泥、橄榄油、芝士粉、盐、胡椒
做法
1、蝴蝶面放入开水煮10分钟左右，捞出用凉开水冲冷后拌入橄榄油。
2、取锅用橄榄油将洋葱末、蒜泥炒香，投入野茵丝、番茄条和蝴蝶面略炒，再加入白酒、奶油、盐、胡椒调味。
3、汁水浓缩至稠后装盆，撒上芝士粉即可。
蝴蝶面配奶油野菌汁做法已被86人烹饪过！
第五种：主食菜谱煎鹿肉配野菌汁做法
材料
材料鹿肉、节瓜、胡萝卜、野茵、香草、野味果、洋葱末、红酒、黄汁、黄油、盐、胡椒
做法
(1)鹿肉切成厚片，加洋葱末、野味果、红酒、盐、胡椒腌渍入味，放入煎盘用中火煎熟。
(2)节瓜、胡萝卜改刀成块，焯水后用黄油加洋葱末翻炒，再加盐、胡椒调味。
(3)用黄油将洋葱末炒香，加入野茵、红酒、黄汁、盐、胡椒，烧开，收浓。
(4)鹿肉装盆，配以节瓜、胡萝卜，淋上(3)，撤上香草作装饰即可。
特别关照
鹿肉要腌渍透彻方能去膻味。
煎鹿肉配野菌汁做法已被55人烹饪过！
小编整理443位网友投稿材料与煎鹿肉配野菌汁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：野菌楠竹笋牛肉麻辣干锅
第二种：香菇鸡饭
第三种：海南鸡饭
第四种：印式咖喱鸡饭
第五种：栗子鸡饭
第六种：日式照烧鸡饭
第七种：海南鸡饭
第八种：日式咖喱鸡饭
第九种：简易版咖喱鸡饭
第十种：咖喱鸡饭
结合18位厨师推荐，再从246网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咖喱土豆牛腩饭、巨有味土豆粉、芋香麻油鸡饭、山西和子饭、杰克南瓜饭
烤鳗寿司卷、日式紫菜包饭、五彩三鲜营养粥、茄汁蛋包饭
小清新菜泡饭、整粒番茄饭、黑椒牛柳饭。
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