炒制流程俺做的辣子鸡所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、面粉车、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、绞肉机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、多用刀、开瓶器、切菜器。
主食菜谱俺做的辣子鸡烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐俺做的辣子鸡、麻辣焦香的辣子鸡、咖喱鸡丁饭，蕃薯鸡丁饭，简单版辣子鸡。
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以下是96位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，俺做的辣子鸡做法
材料
鸡腿，红辣椒，花椒，姜，蒜，盐，糖，料酒
做法
1.鸡腿剁成小块倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟，辣椒和花椒准备好~
2.锅中油烧热，待烧得非常热时，倒入鸡块炸，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。
3.锅中留些油，放入蒜，下干辣椒段和花椒，炒出辣香味，倒入炸好的鸡块和姜片。快速翻炒，临出锅放些糖就可以了~
俺做的辣子鸡做法已被10人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱麻辣焦香的辣子鸡做法
材料
主料：一磅去皮鸡腿肉，10-15根红辣椒，15粒花椒
做法
1.鸡肉去明显的脂肪，切块
2.加入料酒，五香粉，椒盐粉，鸡精，糖，盐，老抽腌一个小时以上
3.橄榄油两大勺，烧热
4.慢慢滑入鸡块，翻炒
5.翻炒至鸡肉焦黄，锅内无水分，盛出
6.另起锅，加入一勺油，烧中等热度
7.加入花椒，辣椒煸炒，至辣椒稍变色
8.加入葱姜丝煸炒
9.下入鸡块，煸炒至葱姜变金黄色
10.加入一勺芝麻，继续煸炒，尝一下味道，如果不够咸，加入一点盐
11.待芝麻和鸡肉均匀混合，就出锅了
麻辣焦香的辣子鸡做法已被57人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱咖喱鸡丁饭做法
材料
鸡胸肉230克，胡萝卜半根138克，土豆一个150克，葱花适量，咖喱块50克
做法
1.把鸡胸洗净，剔去鸡皮，把肉切成1.5cm左右的丁.胡萝卜土豆去皮洗净切和鸡丁大小的丁.
2.锅内放少量的油，依次下入胡萝卜和土豆翻炒至八成熟捞出待用。
3.锅内再次加入一匙油，下入鸡丁和葱花翻炒。
4.待鸡丁稍有变色加入炒好的胡萝卜土豆翻炒均匀。
5.加入清水没过食材即可（ 我加了500ml水)待水煮开后关火或开最小火.放入咖喱块用炒勺搅拌至咖喱块融化.
6.开中火炖煮3—5分钟。待汤汁呈稠糊状即可关火
咖喱鸡丁饭做法已被15人烹饪过！
第四种：主食菜谱蕃薯鸡丁饭做法
材料
白米2杯，水2杯，蕃薯240公克，去骨鸡腿肉320公克，姜末10公克，盐1/2小匙，红葱油2大匙
做法
1.蕃薯洗净去皮切小丁，备用。
2.去骨鸡腿肉切丁，放入滚沸的水中汆烫，捞出沥干水份备用。
蕃薯鸡丁饭做法已被29人烹饪过！
第五种：主食菜谱简单版辣子鸡做法
材料
仔鸡
做法
步骤1：将鸡切成小块，洗干后，放盐和料酒拌匀，裹上一层湿淀粉
步骤2：然后把鸡块放入8成热的油锅中，炸至外表干成深黄色后捞起待用。
步骤3：干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。锅里烧油至七成热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻后倒入炸好的鸡块，加盐，白糖不停的翻炒至鸡块熟透，均匀地分布在辣椒中即可。
简单版辣子鸡做法已被10人烹饪过！
小编整理864位网友投稿材料与简单版辣子鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣子鸡丁
第二种：辣子鸡丁
第三种：辣子鸡丁
第四种：辣子鸡丁
第五种：辣子鸡丁可丽脆饼
第六种：辣子鸡丁
第七种：辣子鸡丁
第八种：辣子鸡丁盖饭
第九种：辣子鸡丁
第十种：辣子鸡丁
结合96位厨师推荐，再从558网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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