炒制流程腊鸭腿饭所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、煮面炉（桶）、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、排烟管道、传菜梯、切片刀、开瓶器、调料瓶。
主食菜谱腊鸭腿饭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腊鸭腿饭、腊鸭腿煮萝卜汤、南瓜焖腊鸭腿，韭菜炒腊鸭腿，南瓜腊鸭腿焗饭。
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以下是14位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，腊鸭腿饭做法
材料
腊鸭腿1只，姜适量，蒜适量，葱适量，生抽适量，油适量
做法
1.将腊鸭腿切件。
腊鸭腿饭做法已被95人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱腊鸭腿煮萝卜汤做法
材料
腊鸭腿2只，白萝卜1根，生姜1块，冰糖3-4颗，白胡椒粉半匙
做法
1.在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。
2.浸泡过的腊鸭腿洗净，抹干，切成小块；萝卜也成方块；生姜切片。
3.炒锅倒少许清油，烧热；倒入姜片，爆香；然后倒入切好的腊鸭腿块，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭腿的油份跑出来。
4.此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后，揭开锅盖时，你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色，闻着有浓浓的香味。
5.把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味，所以在煮汤时不需要再加其它调味。
腊鸭腿煮萝卜汤做法已被86人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱南瓜焖腊鸭腿做法
材料
腊鸭腿1只，南瓜适量，蒜头适量，生抽适量
做法
1.将腊鸭斩件，南瓜去皮切块。
2.起油锅，爆香蒜头，下腊鸭炒香。
南瓜焖腊鸭腿做法已被78人烹饪过！
第四种：主食菜谱韭菜炒腊鸭腿做法
材料
韭菜500g，腊鸭腿肉100g
做法
1.腊鸭腿肉切小块
韭菜炒腊鸭腿做法已被36人烹饪过！
第五种：主食菜谱南瓜腊鸭腿焗饭做法
材料
腊鸭腿1只，南瓜200g，米，香菜
做法
1.按煮饭的方法在电饭锅内放好米和水，南瓜丁铺在米上面
2.腊鸭腿斩件铺在最上面，按下煮饭键
3.饭熟后撒上香菜末，盖盖子焖5分钟即可
南瓜腊鸭腿焗饭做法已被16人烹饪过！
小编整理373位网友投稿材料与南瓜腊鸭腿焗饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腊鸭腿
第二种：腊味煲仔饭
第三种：腊肠煲仔饭
第四种：腊味煲仔饭
第五种：电锅煲仔饭
第六种：腊味煲仔饭
第七种：腊味煲仔饭
第八种：腊肠煲仔饭
第九种：腊肠煲仔饭
第十种：美味腊排煲仔饭
结合14位厨师推荐，再从324网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
紫菜香肠包饭、照烧鸡腿饭、鲜菇鸡肉粥、瘦肉玉米菜心粥、茶树菇滑鸡红薯煲仔饭
喷香猪扒饭、玉米胡萝卜香菇粥、香菇滑鸡煲仔饭、杂锦糯米饭
电饭煲盐焗鸡、葱油滑鸡饭、微波版窝蛋腊肠煲仔饭。
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