烧制方法冬菇鸡所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、面粉车、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、绞肉机、吹风机、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、开瓶器、护手器。
主食菜谱冬菇鸡烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬菇鸡、冬菇鸡片、冬菇鸡脚汤，冬菇鸡丝炒窝头条，冬菇鸡粒烧茄子。
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以下是60位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，冬菇鸡做法
材料
主料：鸡1000克，
做法
1.宰杀仔鸡，褪毛，剖腹去内脏，用清水洗净，剁成核桃大小的块，放入碗内，磕入鸡蛋60，放干淀粉5克抓拌均匀。将水发香菇洗净，批去蒂，大者一切为二，豌豆洗净。胡萝卜去皮洗将，入沸水锅中焯透捞出，切成菱形片。
冬菇鸡做法已被52人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱冬菇鸡片做法
材料
主料：鸡胸脯肉200克，
做法
1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
冬菇鸡片做法已被88人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱冬菇鸡脚汤做法
材料
主料：鸡脚１６只，冬菇６０克，马蹄１０个。
做法
（１）鸡脚洗净，斩去趾甲，放入开水中煮３分钟，捞起过冷河。
冬菇鸡脚汤做法已被13人烹饪过！
第四种：主食菜谱冬菇鸡丝炒窝头条做法
材料
窝头1个，鲜香菇4朵，鸡胸肉50g，青蒜1根，油4汤匙60ml，盐1/2茶匙3g，生抽1/2茶匙3ml
做法
1、窝头切条；新鲜香菇、鸡胸肉切丝，青蒜切段。
冬菇鸡丝炒窝头条做法已被27人烹饪过！
第五种：主食菜谱冬菇鸡粒烧茄子做法
材料
茄子500克，鸡腿粒130克，水发冬菇粒50克，调料甜面酱10克，豆瓣酱5克，蒜蓉3克，葱花3克，鸡粉3克，老抽10克，蚝油5克，水淀粉10克，高汤500克，色拉油1000克
做法
1、茄子切成5厘米见方的滚刀块，锅放油烧至七成热，放入茄子小火炸1分钟捞出沥油。
2、冬菇粒放入高汤300克内小火煨15分钟至入味捞出备用。
3、锅留底油烧至六成热，下入甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉小火爆香，下鸡腿粒、冬菇粒，加高汤200克、茄子大火烧开后小火同烧2分钟。
4、用鸡粉、老抽、蚝油调味后再烧3分钟，用水淀粉勾芡盛盆，在茄子上面撒上葱花即可。
冬菇鸡粒烧茄子做法已被64人烹饪过！
小编整理794位网友投稿材料与冬菇鸡粒烧茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬菇鸡片
第二种：冬菇鸡爪板面
第三种：【冬菇鸡汤】
第四种：香菇鸡腿肉饭
第五种：微波菌菇鸡腿
第六种：鸡肉虾仁冬菇云吞
第七种：鸡肉冬菇麦米粥
第八种：香菇鸡肉粥
第九种：蘑菇鸡肉意面
第十种：香菇鸡肉粥
结合60位厨师推荐，再从415网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
温泉鸡蛋饭、山药南瓜粥、山寨粤式腊肉煲仔糯米饭、腊肠糯米饭、桂圆红枣小麦粥
绿豆粥、糯米糍饭糕、花色番薯粥、糍饭团
咸蛋粥、日本寿司、双花鸡肉饭。
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