炒制流程土豆炖鸭子盖饭所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、面条机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、豆腐机、排烟风机、高压花洒龙头、切片刀、开瓶器、磨刀器。
主食菜谱土豆炖鸭子盖饭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐土豆炖鸭子盖饭、麻婆茄子盖饭、酱香茄子盖饭，日式盖饭始祖-亲子丼，亲子丼。
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以下是87位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，土豆炖鸭子盖饭做法
材料
土豆2个 鸭腿4只 姜1块（约鸡蛋大小） 花椒20粒 八角4颗 桂皮1小块 小茴香约40粒 山楂干20片 调料：料酒1汤匙（15ml） 生抽4汤匙（60ml） 老抽4汤匙（60ml） 白糖4汤匙 盐1汤匙（15ml） 做法：
做法
1）将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。（桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。）
2）鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
3）放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。
4）土豆去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。
5）鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的土豆块倒入锅中，继续煮3分钟即可。
小诀窍
**鸭子是目前市场上比较便宜的肉类，鸭腿比鸡腿每斤要便宜很多呐。而且吃鸭子不容易上火，我通常每次会多买一些，每4只放在一个保鲜袋中，吃的时候，拿出来解冻，就可以用了。
**山楂干，平时除了在泡茶时放，可以开胃解腻，减肥瘦身之外，在炖肉的时候添加一些，还可以给肉提香，而且肉质会更容易软烂。
**调料包，是在家乐福超市买的，环保妈妈牌，一包约6块钱左右，里面32个，有大中小不同的规格可以选择，小的可以用来当料包，茶包，大的则可以煎中药用。这个牌子还有一种吸油纸，不建议购买，很不好用，也可以说，一点儿用没有。
土豆炖鸭子盖饭做法已被80人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱麻婆茄子盖饭做法
材料
茄子、肉馅、葱、姜、蒜、豆瓣酱
做法
1、茄子切适当大小，葱、姜、蒜、红辣椒切末备用。
2、将茄子放入油锅中，用大火炸软，取出沥干油分备用。生粉、水调成生粉水备用。
3、烧热锅后放入油，爆香葱、姜、蒜、辣椒末，再放入肉馅划散。
4、再加入豆瓣酱翻炒至香，加料酒、白糖和炸好的茄子。
5、加入适量清水，煮3分钟加入生粉水勾芡，滴少许香油即可。
麻婆茄子盖饭做法已被83人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱酱香茄子盖饭做法
材料
长条紫茄子两根，肉糜100克，油适量，盐适量，料酒适量，湿淀粉适量，郫县红油豆瓣酱适量，六月鲜豆瓣酱适量
做法
1.茄子洗净抹干水分，五花肉剁成肉泥
2.将茄子带皮切成小段，放入适量盐拌匀，腌制10分钟
3.猪肉馅加料酒、湿淀粉腌制一小会儿
4.锅内放适量油烧至七层热，油不用太多，放入茄条煸炒
5.将茄条煸软后，盛出备用
6.锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色
7.将肉馅铲到一边，放入郫县红油豆瓣酱和六月鲜豆瓣酱
8.超出香味以后，跟肉末混在一起炒匀
酱香茄子盖饭做法已被63人烹饪过！
第四种：主食菜谱日式盖饭始祖-亲子丼做法
材料
鸡腿（或鸡胸）、鸡蛋、洋葱、京葱、米饭。
做法
1、鸡腿去骨切一口大小；鸡蛋打散。
2、洋葱切丝；京葱切斜片。
3、1/8杯米酒加入锅中。
4、加入1/8杯味淋。
5、加入1/8杯酱油，小火煮滚，继续煮2分钟。
6、将鸡肉加入煮好的汁中。
7、加入京葱。
8、加入洋葱小火煮滚（煮至食材均已煮熟的程度）。
9、加入蛋液，盖上锅盖，焖煮约15秒后熄火（若不喜欢鸡蛋太生，可再多焖一会儿）。
10、准备好一碗米饭，将煮好的材料倒在米饭上即可。
小诀窍
1、以上使用的各1/8的杯的调料，约可煮两人份的盖饭，请根据实际需要调整；只要米酒、味淋、酱油按等比例放入就可以。
日式盖饭始祖-亲子丼做法已被54人烹饪过！
第五种：主食菜谱亲子丼做法
材料
去骨鸡腿肉100公克，洋葱丝1/2颗，鸡蛋2颗，白饭适量，水100㏄，酱油30㏄，味醂25㏄，米酒15㏄
做法
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.将所有调味料混合拌匀为酱汁，备用。
3.加热平底锅，放入洋葱丝与作法2的酱汁，煮至洋葱稍软后加入鸡肉丁煮熟，再依锅型画圆圈淋入蛋汁，待蛋汁煮至半熟后熄火，覆盖倒入作法1的白饭上即可。
亲子丼做法已被35人烹饪过！
小编整理907位网友投稿材料与亲子丼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：亲子军舰寿司
第二种：鲑鱼亲子丼
第三种：亲子丼煮汁
第四种：亲子丼
第五种：亲子丼
第六种：亲子丼
第七种：亲子丼
第八种：亲子丼（2人分）
第九种：亲子白玉葱
第十种：超可爱亲子早餐【川味哨子面】
结合87位厨师推荐，再从783网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒙古牛和洋葱牛肉盖浇饭、杏鲍菇海鲜粥、米饭布丁、百合南瓜粥、猪肝生菜粥
黑燕麦粥、瘦肉粥、瘦肉粥、雪梨米饭盅
鸡茸豆腐胡萝卜粥、绿豆小米粥、白萝卜骨头粥。
烹饪主食
