烧制流程烤鳗鱼寿司所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式炒锅、和面机、单眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、排烟风机、食堂污碟输送带、多用刀、叉子、切菜器。
主食菜谱烤鳗鱼寿司烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烤鳗鱼寿司、日本寿司、日本特色寿司（海苔包饭），日本五目散寿司，日本寿司。
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以下是75位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，烤鳗鱼寿司做法
材料
烤鳗鱼，胡萝卜，黄瓜，芦笋，烧烤粉，葱姜蒜粉，辣椒粉
做法
1、烤鳗鱼，加上胡萝卜条、黄瓜条、芦笋条一起卷成鳗鱼寿司卷。
烤鳗鱼寿司做法已被45人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱日本寿司做法
材料
主料：大米，海苔，寿司醋，鸡蛋饼条，黄瓜条，火腿条，胡罗卜条
做法
1、将白醋600cc、白糖500克、盐80克三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可，醋不可烧开，以免酸度减低。
2、蒸饭，把米饭凉凉。
3、把裹寿司的竹帘平放在桌面上。然后就把紫菜平铺上去，而后就是米饭啦。
这时就把黄瓜条、胡萝卜条、火腿条、鸡蛋饼条等等都平行放在米饭上面。注意放在中间的位置，这样才好裹。
4、最后裹寿司，切块即可。
小诀窍
1、米要粘但不能相当粘~~所以煮的时候要先泡一个小时左右,千万不要再长了。做好后把米放到一个大一点的盆中,趁热加上自己调制的寿司醋(醋糖盐混合)，然后放凉。
2、做的时候手上先沾上水，米不要铺得太满。
3、卷的时候不要把竹帘一起卷进去，它只是起个压紧的作用。
4、不要马上切，等上5分钟。
5、切的时候，刀上要沾上水。这样就ok了~~~还有米饭不要太软否则没嚼头米和水用1：1的比例就行。
日本寿司做法已被14人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱日本特色寿司（海苔包饭）做法
材料
主料：海苔4张，米饭1杯，火腿一根、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只。调味料醋1汤匙，盐1/4汤匙。香油1/2汤匙。
做法
1、米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。
2、烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。
3、将紫菜铺平放在寿司竹帘上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋皮，（注意放在中间的位置，这样才好裹。）将紫菜卷起，再用寿司席卷好。
日本特色寿司（海苔包饭）做法已被95人烹饪过！
第四种：主食菜谱日本五目散寿司做法
材料
干香菇：10个泡软，胡萝卜：1根，切丝， 鸡蛋：1个，甜豆：10个，藕片：20g
做法
1. 把水煮开，放入海带，小火煮30分钟。把海带取出，就可以了，这就是做好的dashi汁。（在日本菜料理中，dashi是很关键的元素。各个家庭都有自己独特的配方。这里我介绍的是用海带的方法。你也可以买现成的。但自己做的比较好吃。）
2. 把泡软的香菇放入刚做好的dashi汁里，加糖和酱油，小火煮10分钟，沥干dashi汁，取出，切丝，放凉备用.。
3. 用上面的方法依次煮胡萝卜丝，藕片。
4. 将甜豆洗净、去蒂，汆烫熟，切丝，放凉备用。
5. 鸡蛋打碎，摊2张薄鸡蛋饼后切成细丝.
6. 米饭煮好后，醒10分钟，然后把拌米饭的汁均匀洒在煮好的米饭里， 拌匀，一边拌，一边要用扇子好好煽， 用饭勺象切米饭一样搅拌米饭.尽量拌匀，让米粒分开，这样米饭才能入味。
日本五目散寿司做法已被65人烹饪过！
第五种：主食菜谱日本寿司做法
材料
紫菜，米饭，寿司醋，盐，香油，沙拉，鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠，肉松。
做法
1、把鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠切丝切好备用。
2、寿司醋做法：盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的，先把醋倒入锅中，然后放入糖和盐，让其充分的融化后调匀后盛出，凉了即可用了。
3、米饭一粒粒、有点粘性为佳，在米饭中倒入少量的寿司醋、盐、香油。
4、把米饭平铺在紫菜上面，然后依次放入准备好的材料。
5、用竹帘卷起，卷的过程中要压紧。
6、切寿司，切的时候旁边准备一点水，刀上蘸点水，切的就会很平整。
日本寿司做法已被24人烹饪过！
小编整理603位网友投稿材料与日本寿司相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：日本寿司
第二种：日本花式寿司
第三种：鳗鱼三文鱼寿司卷
第四种：土豆泥肉片寿司卷
第五种：四方寿司卷
第六种：河童细卷（寿司卷）
第七种：涮涮牛肉寿司卷
第八种：日式烧肉寿司卷
第九种：火腿起司寿司卷
第十种：酥脆鸡柳乳酪寿司卷
结合75位厨师推荐，再从874网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
西班牙海鲜饭、瘦身美食南瓜小米粥、亲爱的黄金茄酱蛋包饭—解决剩饭剩菜的好办法、腊肉煲仔饭、咖喱鸡饭
皮蛋瘦肉粥、白斩鸡饭、哨子糯米饭、西班牙海鲜饭
滑蛋牛肉饭、自制蛋包饭、下饭杂烩2。
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