炒制步骤蛋卷寿司所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、面粉车、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷库、锯骨机、厨房凉霸、高压花洒龙头、多用刀、叉子、切菜器。
主食菜谱蛋卷寿司烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋卷寿司、反卷寿司、蛋卷寿司，卷寿司，东京蛋卷寿司。
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以下是78位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，蛋卷寿司做法
材料
米450克，鸡蛋4个，烤鳗1/2条，鸡肉糜100克，三文鱼2块，紫苏叶适量，醋，砂糖，盐，酱油，味淋
做法
1）米洗净后沥干水，加同量的水煮熟，趁热拌上醋，砂糖和盐，待冷却
2）鸡蛋加糖和盐拌匀，平底锅加1大匙油，倒入鸡蛋做成蛋皮，重复4次，共做成4张蛋皮
3）锅中加入鸡肉糜与酱油，酒，味淋，边加热边搅拌，待鸡肉糜炒散、炒熟
蛋卷寿司做法已被47人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱反卷寿司做法
材料
糯米，蟹肉，大米，鳗鱼，黄大根，火腿
做法
1.将饭从左至右排在紫菜上部。
2.由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。
3.将紫菜卷起。
4.包好了！
5.用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。
6.好了！撕去保鲜膜。
7.再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀。
8.象切内卷一样，一刀落，保持切口平整.。
反卷寿司做法已被17人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱蛋卷寿司做法
材料
蛋，饭，玉米粒，香肠粒，胡萝卜粒，陈皮粒，紫菜
做法
1.准备好寿司席子和寿司专用的大块紫菜。
2.煎一件厚薄均匀的大蛋块。
3.那玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀。（先煮饭）
4.寿司席上先铺一层保鲜纸。
5.保鲜纸上依次铺煎蛋、饭、馅料。（煎蛋在饭的底下）
6.力度均匀的卷实，注意不能太大力，否则蛋会破。
蛋卷寿司做法已被76人烹饪过！
第四种：主食菜谱卷寿司做法
材料
白饭80公克，火腿30公克，小黄瓜1小条，红萝卜20公克，蛋1个，寿司海苔1片，盐1小匙，橄榄油1/2小匙，盐1小匙，糖1又1/2小匙，醋1小匙，盐适量，糖1小匙，米醋2小匙
做法
1.把刚煮好的白饭放入面积较大一点的容器内，加入调味料c轻轻拌匀，饭杓以平行角度切入饭中翻搅，让饭充分入味即为寿司饭。
2.小黄瓜、红萝卜洗净切长条块，以调味料b腌入味；火腿切成0.5公分的长方条；蛋加入1小匙盐打散成蛋液备用。
卷寿司做法已被56人烹饪过！
第五种：主食菜谱东京蛋卷寿司做法
材料
主料：罐装金枪鱼
做法
1．打制蛋液、把糖、盐、寿司米醋、海苔、色拉油放进去搅匀
2．在平底锅中入色拉油少许、中火加热。倒入1/4的蛋液，把鸡蛋液摊成薄皮。重复翻几下，直至煎好鸡蛋薄皮
3．把鸡蛋薄皮平摊在案板上，将米饭铺在上边，呈三角形，抹上一层绿芥。再把金枪鱼放在米饭上，摆上两三条黄瓜片。把鸡蛋薄皮卷成圆锥形，在尾段裹上海苔。
特别关照：摊鸡蛋皮的时候最好用平底锅。不要放很多油，要使锅底均匀着油。鸡蛋液下锅后要晃一晃，以保证蛋皮完整，薄厚均匀。
东京蛋卷寿司做法已被26人烹饪过！
小编整理109位网友投稿材料与东京蛋卷寿司相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：diy什锦寿司＆小猪烤肠寿司
第二种：寿司の四喜卷---附寿司制作技巧
第三种：蛋皮寿司（茶巾寿司）
第四种：草莓金枪鱼寿司+黄瓜金枪鱼寿司
第五种：黄瓜手卷
第六种：蛋皮肉松手卷
第七种：迷你日式手卷
第八种：鲜蔬鸡肉沙拉手卷
第九种：鳗鱼坚果手卷
第十种：香酥牛蒡手卷
结合78位厨师推荐，再从978网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
2步做出吉野家式肥牛饭、香菇木耳焖饭、日式雕梅泡饭、日本寿司、明火白果粥
常见寿司饭团全收录、菊瓜咖喱饭、杂味寿司、杂粮红豆粥
杂菜盖饭、杂豆黑米粥、春色窝窝头。
烹饪主食
