烧制方法茄汁烩猪手所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、馒头机、各类异形定制水池、油水分离器、三层工作台、暖饭车、饮料展示柜、去皮机、油网烟罩、冲地水龙头、厨房剪刀、筷子、磨刀器。
主食菜谱茄汁烩猪手烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄汁烩猪手、茄汁烩猪手、洋葱汁烩什锦高丽菜捲，酱汁烩鲈鱼，茄汁烩丸。
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以下是54位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，茄汁烩猪手做法
材料
猪手2个，黄豆，姜，番茄，番茄酱，胡萝卜，莴笋，糖少许，盐适量
做法
1.准备猪手两个，黄豆提前泡水3-4个小时，姜、番茄、番茄酱、胡萝卜、莴笋。猪手买的时候，让人家给剁小块了，回家就方便了。昨天这明显不够小块，弄得我们俩就在那抢小块的吃。
2.把猪手洗干净，放进锅里，加水，先煮一下，去一下血水，等水沸腾了，再煮5分钟左右。
3.这个时候准备一下配料。姜切片，番茄切块，胡萝卜和莴笋切丁，没有莴笋的话，用速冻青豆也是可以的。
4.猪手煮好了之后，捞出再用水冲洗一下。热油锅，先爆香姜，然后放番茄块，炒出红油之后，放番茄酱，番茄酱也要充分炒一炒，这样帮助茄红素释放出来，最后汤汁的颜色也会更美。
5.然后加适量水，煮开。等待煮开的这会，把黄豆和猪手放进高压锅中，然后把煮开的茄汁倒入，要正好能没过猪手，然后盖盖子，上气之后压15-20分钟。
6.等气没了之后，开盖，放入胡萝卜，少许糖和适量盐，开着盖子再煮个10分钟，最后放莴笋丁，再煮3-5分钟就可以了。非常非常的美味哦！
茄汁烩猪手做法已被24人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱茄汁烩猪手做法
材料
猪手2只，水发黄豆300g，番茄2个，番茄酱200ml，老姜1块，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，白砂糖1汤匙(15g)，香菜1颗，胡萝卜1根，速冻豌豆100g，油1汤匙
做法
1.猪手洗净切成小块.(切的工作我让卖肉的代劳了，我实在没那个砍骨头的力气)
2.番茄洗净去蒂，切大块.老姜去外皮，切片.胡萝卜削皮切成小的滚刀块.
3.将猪手小块放入沸水中绰约5分钟，捞出洗净沥干.
4.中火烧热油，爆香姜片，放入番茄块翻炒片刻，随后倒入番茄酱，一同翻炒片刻.
5.将炒好的番茄块及番茄酱一起倒入煲 中，再加入水，用大火煮沸.
6.将猪手小块喝水发黄豆放入煲中，大火再次煮开后转小火慢煲约45分钟.
7.将胡萝卜块放入砂煲中，再调入白砂糖和盐，继续用小火煮20分钟至猪手酥烂.
8.最后在煲中加入速冻豌豆及白胡椒粉，再放入香菜当作装饰即可.(我用了一根芹菜).
小诀窍
以上是方子,来自贝太.家里就两个人吃饭,所以我只用了一个猪手,其他材料统统减半, 那些调料的克数其实不需要很精确,大概就可以了.
茄汁烩猪手做法已被94人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱洋葱汁烩什锦高丽菜捲做法
材料
高丽菜1颗，玉米1根，洋葱1/2颗，绞肉80公克，红萝卜丁20公克，粉丝1/2束，水300㏄，沙拉油1大匙，a.酱油1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，水60㏄，太白粉水1茶匙，b.蚝油1大匙，盐1/4茶匙，太白粉水1又1/2茶匙
做法
1.整颗高丽菜洗净，挖去底部梗心后，放入沸水中以小火煮10分钟捞出，泡冷水沖凉。
2.将作法1的高丽菜叶逐层剥开，尽量保持叶片完整，并削去叶梗备用。
3.将玉米洗净，削下玉米粒；洋葱洗净切细丝；粉丝泡软切成约1公分长备用。
4.热锅，加入1茶匙沙拉油，放入绞肉炒至颜色变白，加入作法3的玉米粒和红萝卜丁拌炒2分钟，加入调味料a（太白粉水先不加入）及粉丝，再以调味料a中的太白粉水勾芡后放凉备用。
洋葱汁烩什锦高丽菜捲做法已被63人烹饪过！
第四种：主食菜谱酱汁烩鲈鱼做法
材料
加州鲈鱼1尾，葱丝适量，姜丝适量，辣椒丝适量，调味料ａ：2大匙，糖2/3大匙，水2/3杯，米酒2大匙，香油适量，调味料ｂ：适量，调味料ｃ：适量，油适量，白胡椒粉适量
做法
(1)将鱼洗净，由腹部切开，背部不切断，扳开成一片，加入盐、白胡椒粉腌制10分钟后，再均匀撒上太白粉备用。
(2)电锅洗净擦干预热(即将电锅开关压下)，再倒入沙拉油加热(深度约3公分)，至加热完成后测试一下油温，可放入一小段葱，葱浮起并有小泡泡就是可以油炸了，如果葱段没有浮起，就必须要再加热。
酱汁烩鲈鱼做法已被43人烹饪过！
第五种：主食菜谱茄汁烩丸做法
材料
旗鱼丸子300公克，洋葱末15公克，红色小蕃茄6颗，黄色小蕃茄6颗，高汤150㏄，蕃茄酱3大匙，盐1/4小匙，糖1/2小匙，鸡粉少许
做法
1.红色小蕃茄、黄色小蕃茄去蒂头洗净沥干。
2.取锅，加入少许油烧热，放入洋葱末爆香，再加入旗鱼丸子和蕃茄酱拌炒均匀。
3.续放入作法1的小蕃茄拌炒后，加入高汤和盐、糖、鸡粉拌炒至入味，即可盛盘。
茄汁烩丸做法已被12人烹饪过！
小编整理486位网友投稿材料与茄汁烩丸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡汁烩芥菜
第二种：金针橙汁烩梅花
第三种：西汁烩猪扒
第四种：茄汁烩肉饭
第五种：茄汁烩猪手
第六种：茄汁烩肉饭
第七种：红花汁烩海鲜
第八种：柚汁烩牛肉
第九种：排骨汁烩蘑菇
第十种：橙汁烩猪扒的做法:
结合54位厨师推荐，再从805网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
奶酪香肠焗饭、健康什锦饭、香肠蚕豆饭、娃娃便当：爱心寿司、寿司の四喜卷---附寿司制作技巧
小白兔寿司卷、小米饭、小米麦片粥、小蜜蜂饭团
山药薏米养颜粥、巧变肉碎绿豆粥、小米粥。
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