制作步骤什锦海鲜所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、酥皮机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、四门冰箱、咖啡机、排烟风机、传菜梯、砍骨刀、开瓶器、削皮器。
主食菜谱什锦海鲜烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐什锦海鲜、什锦海鲜包、什锦海鲜盖饭，什锦海鲜披萨，什锦海鲜锅。
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以下是10位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，什锦海鲜做法
材料
去壳虾子，鱿鱼卷，西兰花，红椒，蟹肉棒，姜蒜末
做法
1.红椒切片，西兰花切成小朵，梗切成片（浪费可耻，不能扔掉），放入锅中焯1分钟，取出过冷水浸凉备用
2.去壳虾子、鱿鱼卷焯熟备用
3.热过凉油，加入姜蒜末翻炒一下，加入红椒片翻炒，然后加入其他所有食材，调入蚝油、料酒、盐翻炒一下，勾芡出锅。（因为所有食材都事先焯熟了，所以略微炒一下入味就可以了）
什锦海鲜做法已被79人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱什锦海鲜包做法
材料
墨鱼面糰80公克，红麴面糰80公克，南瓜面糰80公克，内馅：100公克，虾仁50公克，海蔘50公克，花枝50公克，皮冻50公克，细砂糖1.5公克，鸡粉1.5公克，胡椒粉少许，香油1/4小匙，米酒1/4小匙
做法
1.把虾仁、海蔘、花枝洗净切细丁，与所有内馅调味料先拌匀，再加入基础绞肉馅与皮冻拌匀，冰入冷藏室，备用。
2.把三种面糰搓成圆长条型，把三条面糰叠合，接连处抹水接合，再搓成圆长条，切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约8公分中间稍厚的面皮。
3.取作法2的面皮，包入作法1约25公克的内馅材料，将外缘拉至中央并捏出摺痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。
4.把作法3的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出。
什锦海鲜包做法已被59人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱什锦海鲜盖饭做法
材料
花枝60公克，鱿鱼30公克，虾仁30公克，鱼板20公克，猪肉40公克，红萝卜片5公克，葱1根，白饭1碗，a.盐1小匙，鸡粉1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，白胡椒粉少许，水300㏄，b.太白粉水2大匙，香油1小匙
做法
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.花枝、鱿鱼切兰花刀，虾仁背部划开、去肠泥后洗净，猪肉切片，再分别放入滚水中汆烫熟、捞起沥干水分，备用。
什锦海鲜盖饭做法已被29人烹饪过！
第四种：主食菜谱什锦海鲜披萨做法
材料
芝心披萨面皮1张，花枝片4片，鱿鱼片5片，海参片5片，虾仁6只，蟹肉丝10公克，洋葱15公克，青椒15公克，蕃茄披萨酱1又1/2大匙，起司丝适量，起司粉适量，红椒15公克，黄椒15公克
做法
1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。
2.将花枝片、鱿鱼片、海参片、虾仁、蟹肉丝洗净，洋葱去皮切丁，青、红、黄椒洗净、去蒂切丁，备用。
3.将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并抹上蕃茄披萨酱。
什锦海鲜披萨做法已被88人烹饪过！
第五种：主食菜谱什锦海鲜锅做法
材料
白菜1个，菠菜1小束，红萝卜1条，蛤蜊3个，鲷鱼片30公克，鸡肉50公克，草虾2尾，春菊适量，香菇1朵，金针菇适量，豆腐2片，鱼板2片，出汁500cc，味醂50cc，酱油30cc，盐少许
做法
1.白菜、菠菜汆烫熟泡冷水后沥干水份，红萝卜切条状汆烫熟后，将白菜舖在竹帘上，菠菜置于中央，红萝卜做芯，卷起成白菜卷，再斜切成两段备用。
2.蛤蜊用滚水烫过泡冷水；鲷鱼片、鸡肉撒上少许盐，使肉质紧缩，汆烫后泡冷水；草虾洗净挑除肠泥，汆烫后泡冷水备用。
3.将作法1、2所有材料与春菊、香菇、金针菇、豆腐、鱼板排入盘中，铁锅中注入混合调匀的高汤材料，放在小瓦斯炉上煮热，是一种边煮边吃的料理。
什锦海鲜锅做法已被68人烹饪过！
小编整理511位网友投稿材料与什锦海鲜锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：什锦海鲜饭
第二种：什锦海鲜烩
第三种：什锦海鲜饭
第四种：摩天轮什锦海鲜披萨
第五种：摩天轮什锦海鲜披萨
第六种：什锦海参
第七种：什锦海味沙锅
第八种：海鲜粥
第九种：海鲜粥
第十种：燕麦海鲜粥
结合10位厨师推荐，再从571网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
薏仁美白粥、蕃茄排骨粥、玉竹鸡肉粥、仙楂消脂粥、养生冬虫夏草粥
百合莲子红豆粥、紫米补血粥、止咳川贝水梨粥、荷叶消暑粥
美颜白果粥、健胃麦芽粥、长寿地瓜粥。
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