烧制步骤嫩姜芽针鱼泡菜所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、油炸炉、醒发箱、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、菜品展示柜、切片机、油网烟罩、高压花洒龙头、切片刀、开瓶器、铲勺。
主食菜谱嫩姜芽针鱼泡菜烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐嫩姜芽针鱼泡菜、豆酱腌嫩姜、醋渍嫩姜片，甘醋嫩姜片，腌嫩姜。
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以下是54位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，嫩姜芽针鱼泡菜做法
材料
嫩姜芽1杯，黄金针鱼1只，1.盐1/2大匙，2.白醋1/2杯，糖1/4杯
做法
(1)将嫩姜芽洗净去除外膜并沥干，将调味料(1)均匀撒在嫩姜芽上，并以手轻轻按压搓揉使其软化，约10分钟后静置3∼4小时。
嫩姜芽针鱼泡菜做法已被24人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱豆酱腌嫩姜做法
材料
嫩姜300公克，盐，糖2-3大匙，豆瓣酱4大匙
做法
1、将嫩姜用少许盐搓揉至软，再用冷开水洗去盐份，汆烫后挤干水份；
2、与糖、豆瓣酱一起拌匀，用重物稍微压一下，再冷藏至入味即可。
豆酱腌嫩姜做法已被83人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱醋渍嫩姜片做法
材料
嫩姜150g，醋汁：3g，水100㏄，醋100㏄，糖45g
做法
1.将醋汁材料混合，以中火煮至糖溶化备用。
2.嫩姜切片，泡冷开水约3小时，取出用纱布拧干，再放入醋汁中浸泡1小时以上即完成。
醋渍嫩姜片做法已被63人烹饪过！
第四种：主食菜谱甘醋嫩姜片做法
材料
嫩姜150公克，水100㏄，醋100㏄，砂糖45公克
做法
1.将全部的调味料加入锅中，加热煮至砂糖融解，即成甘醋汁。
甘醋嫩姜片做法已被32人烹饪过！
第五种：主食菜谱腌嫩姜做法
材料
嫩姜300公克，盐10公克，盐适量，细砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄
做法
1.去嫩姜去除粗硬部分，洗净、沥干。
2.将作法1的嫩姜放入调理盆中，加入材料中的盐拌匀，腌约5小时，再以手揉出苦水，并沥干水分。
3.将作法2以冷开水浸泡约3小时，再将水倒出并沥干。
4.取一小锅，加水煮滚，再加入盐、细砂糖煮溶，待凉加入白醋调匀，取一玻璃罐，将作法3的嫩姜放入，再加入糖醋汁密封盖子，约10天即可。
腌嫩姜做法已被12人烹饪过！
小编整理786位网友投稿材料与腌嫩姜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腌嫩姜
第二种：豆酱腌嫩姜
第三种：嫩姜炒肉
第四种：腌嫩姜
第五种：嫩姜拌莴苣
第六种：嫩姜熘鸡片
第七种：嫩姜拌莴笋
第八种：diy什锦寿司＆小猪烤肠寿司
第九种：寿司の四喜卷---附寿司制作技巧
第十种：蛋皮寿司（茶巾寿司）
结合54位厨师推荐，再从865网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸭肉粥、干贝田鸡粥、状元及第粥、滑蛋牛肉粥、罗汉粥
人参鸡粥、味噌咖哩焗饭、台式咸粥、香菇鸡球粥
白木耳苹果瘦肉粥、腊八粥、金银带子粥。
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