炒制方法福州鱼丸所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、压面机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、饮料展示柜、去皮机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、护手器。
主食菜谱福州鱼丸烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐福州鱼丸、福州肉燕、福州扁肉，福州鱼丸羹，福州鱼丸汤。
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以下是15位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，福州鱼丸做法
材料
鱼肉，生粉，猪肉
做法
1.鱼肉先用刀剁碎，然后加精盐，少量味精，少量水，鸡蛋清。
2.朝一个方向一直打到粘稠，也就是变成胶状，加少量生粉，这个第一次最好慢慢来，先少加做一个尝试下。粉多了，没那么多鱼味，口感也不好。粉太少，包起来实在很困难，太稀。
3.猪肉加少量葱花，酱油，蛋清，味精，花椒面，精盐，料酒，老抽搅拌均匀。
4.搓成一个个小圆球，其实我搓的很小，拍出来有点大，呵呵，然后表面撒一层生粉。
福州鱼丸做法已被75人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱福州肉燕做法
材料
干燕皮，料酒，油，精盐，十三香粉，猪肉，葱，姜，酱油，鱼露，鸡精，荸荠，鲜虾
做法
1.猪肉打碎，最后是敲碎上劲，我懒就没弄了，荸荠，鲜虾切末，姜切末，我还加了少许葱，加酱油，鱼露，鸡精，料酒，油，精盐，十三香粉多搅拌。
2.把干肉燕皮拿出来，起燕皮需要点耐心，我也不是福建人不是很了解怎么起好。自己觉得先用喷壶喷少许水，不要全湿，全湿根本起不开。半干半湿最好。
3.准备一条新的湿毛巾，把起好的燕皮均匀摆在上面，这个时候再用喷壶喷水把燕皮打湿.
4.将肉陷放在燕皮上面，4角捏起即可。不要拿到手上包不好包。
5.包好的肉燕要上锅蒸一下，蒸笼我是铺了少许椰菜，据说不放也可以不粘。
6.大火隔水蒸10分钟即可。
7.汤的用料：白胡椒粉、虾油或鱼露，少许盐、葱花即可。
8.锅内烧热水，下入蒸好的肉燕煮7-8分钟即可。
福州肉燕做法已被44人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱福州扁肉做法
材料
新鲜猪瘦肉，扁肉皮，葱花，胡椒粉，食醋，麻油，虾油，味精
做法
1.瘦肉用木棒捶打，打成肉泥状即可。
2.在肉泥里加入适量盐、鸡精 酱油搅拌均匀待用。
福州扁肉做法已被24人烹饪过！
第四种：主食菜谱福州鱼丸羹做法
材料
福州鱼丸8颗，麻笋100g，红萝卜丝50g，高汤1200cc，a.太白粉2大匙，水3大匙，b.盐1/4匙，味精1/4匙，糖1/4匙，c.蒜酥10g，柴鱼片10g，d.乌醋适量，香油数滴，香菜适量
做法
1.麻笋切丝，红萝卜切丝后一起汆烫至熟；调味料a调成太白粉水备用。
2.取一汤锅，倒入适量的高汤，加入麻笋丝、红萝卜丝、福州鱼丸及调味料b调味煮滚。
3.待汤汁滚沸后，放入蒜酥、柴鱼片拌匀。
福州鱼丸羹做法已被73人烹饪过！
第五种：主食菜谱福州鱼丸汤做法
材料
福州鱼丸2颗，葱花5公克，高汤400㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙
做法
1.将高汤煮开后，加入福州鱼丸用小火煮约半分钟。
2.把所有调味料装入碗中后，倒入煮好的高汤与福州鱼丸。
3.在汤面洒上葱花即完成。
福州鱼丸汤做法已被53人烹饪过！
小编整理116位网友投稿材料与福州鱼丸汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：福州干拌面
第二种：福州拌面
第三种：福州胡椒饼
第四种：福州“鼎日有”肉松
第五种：福州芋泥
第六种：福州素丸汤
第七种：福州鱼圆
第八种：福州紅酒雞湯壽麵
第九种：素菜烩饭
第十种：海鲜烩饭
结合15位厨师推荐，再从416网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
日式咖哩海鲜饭、咖哩猪排饭、炸咖哩起司饭球、焖南瓜饭、荷叶薏仁粥
山药安神粥、优格猪肉烩饭、胚芽燕麦粥、油饭饭团
五谷米饭团、中华味饭团、益脑舒眠粥。
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