烧制方法干烧腊鱼所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、醒发箱、三眼水池、油水分离器、双通打荷台、自助餐保温台、双门冰箱、咖啡机、吹风机、高压花洒龙头、斩切刀、开瓶器、铲勺。
主食菜谱干烧腊鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干烧腊鱼、茭白烧腊肉、别有滋味的蒜米烧腊鱼，烧腊小炒，蒜米烧腊鱼。
（中华厨具网 建议，再次对83位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被4133人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是83位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，干烧腊鱼做法
材料
腊鱼（切块泡软，去鳞，洗净），干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水
做法
1.豆豉切碎；干辣椒掰成段；姜切丝。
2.炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。
3.烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。
干烧腊鱼做法已被63人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱茭白烧腊肉做法
材料
主料：嫩茭白400克，腊肉100克，白糖，酱油，香菇，盐，葱花，鸡粉各适量。
做法
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用；腊肉洗净切成与茭白类似的条待用；香菇泡发后去蒂待用。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸至5成熟捞出。
3、锅中留少许油，趁热放入腊肉，待炒出香味侯加入茭白、香菇、白糖、酱油焖烧片刻而后加入水和鸡粉焖烧，烧熟后加入水淀粉勾芡，起锅撒入葱花即可。
茭白烧腊肉做法已被22人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱别有滋味的蒜米烧腊鱼做法
材料
腊鱼250g、大蒜5瓣、葱1根、姜3片、洋葱1/2个、酱油1大勺、香辣酱1大勺、料酒1大勺
做法
1．锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒；
2．腊鱼用刀剁成小块，水烧开后，放入鱼块，待鱼块煮软后捞出沥干；
3．葱切段、姜切丝、洋葱切块；
4．锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
5．放入洋葱炒出香味；
6．放入沥干水分的鱼块，略微翻炒；
7．放入香辣酱、酱油，翻炒使鱼块均匀着色；
8．加入清水，没过鱼1/2处，加盖，大火烧开，中火炖20分钟即可。
小诀窍
1．由于腊鱼比较硬，所以第一步要煮得久一些，使肉质稍软，如果换作新鲜鱼，不必煮太久，肉质变色即可；
别有滋味的蒜米烧腊鱼做法已被81人烹饪过！
第四种：主食菜谱烧腊小炒做法
材料
叉烧，腊肠，荷蘭豆，草菇，洋葱，干辣椒，蚝油，盐，味精，蒜茸
做法
1、叉烧切大片，腊肠切片，荷蘭豆两边撕去硬丝，草菇洗净，洋葱切片。
2、热油锅，爆香蒜茸，干辣椒炒出香昧，下蚝油微爆香。
烧腊小炒做法已被61人烹饪过！
第五种：主食菜谱蒜米烧腊鱼做法
材料
腊鱼250g，大蒜5瓣，葱1根，姜3片，洋葱1/2个，酱油1大勺，香辣酱1大勺，料酒1大勺
做法
1.锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒
蒜米烧腊鱼做法已被31人烹饪过！
小编整理674位网友投稿材料与蒜米烧腊鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烧腊类
第二种：豆腐烧腊肉
第三种：洋芋烧腊排骨
第四种：红烧腊鱼
第五种：美味烧腊鱼
第六种：广东盐鸡
第七种：广东油鸡
第八种：广东泡菜
第九种：广东泡菜
第十种：广东感冒茶
结合83位厨师推荐，再从183网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
寿司、海鲜粥、马亚菜饭团、海南鸡饭、瓦煲鸡饭
油饭、醋饭竹小町、kitty蛋包饭、烤饭团
饭团、卤肉饭、生鲑花散寿司。
烹饪主食
