烧制方法茄汁干豆腐盖面所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、面条机、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆腐机、排气扇、开水器、斩切刀、筷子、厨房秤。
主食菜谱茄汁干豆腐盖面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄汁干豆腐盖面、麻婆豆腐、麻婆豆腐，简单版麻婆豆腐，广式麻婆豆腐。
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以下是34位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，茄汁干豆腐盖面做法
材料
西红柿，干豆腐，面条
做法
1、西红柿去皮，放油锅里熬出汁；
茄汁干豆腐盖面做法已被93人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱麻婆豆腐做法
材料
豆腐400克，牛肉末，青蒜苗段各适量，豆豉，豆瓣，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油各适量
做法
1) 选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。
2) 烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄
3) 加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，
4) 加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。
5) 再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。
麻婆豆腐做法已被62人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱麻婆豆腐做法
材料
豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖21小匙
做法
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用；
麻婆豆腐做法已被32人烹饪过！
第四种：主食菜谱简单版麻婆豆腐做法
材料
豆腐，肉糜，豆瓣酱，豆豉
做法
步骤1：将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出待用
步骤2：炒锅烧热，放油，放入肉糜炒散，放入豆瓣酱同炒一下。放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至肉糜上色
简单版麻婆豆腐做法已被91人烹饪过！
第五种：主食菜谱广式麻婆豆腐做法
材料
主料：山水豆腐一包约一磅，涪陵榨菜两小包，猪肉末二两；，配料：姜蒜末，蚝油，生粉，芝麻油
做法
1、猪肉末里放入适量的盐，生抽，生粉，清水，搅拌均匀后腌制15分钟。
2、豆腐切方块（如果是散装豆腐请用开水烫一下），榨菜冲冲水切小粒。
3、热锅凉油下姜蒜爆香，入肉末炒至变色，入豆腐榨菜炒匀，再倒个碗温水后盖上盖焖大约10分钟，勾个蚝油生粉芡即成，装盘后淋一点芝麻油。
广式麻婆豆腐做法已被61人烹饪过！
小编整理855位网友投稿材料与广式麻婆豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻婆豆腐
第二种：泡菜麻婆豆腐
第三种：麻婆豆腐虾
第四种：麻婆豆腐
第五种：麻婆豆腐
第六种：麻婆豆腐
第七种：麻婆豆腐
第八种：香脆麻婆豆腐
第九种：麻婆豆腐
第十种：麻婆豆腐
结合34位厨师推荐，再从604网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
生菜香菇包饭、杏鲍菇握寿司、养生菇粥、鲜菇饭、杏鲍菇稀饭
白酱鲜菇烩饭、咖哩鲜菇饭糰、什锦珍菇盖饭、肉干什锦菇饭
珍菇饭、笋丝肉粥、昆布饭糰。
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