烹饪方法广东艇仔粥——“皮蛋瘦肉粥”所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、馒头机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、工作台冰箱、洗菜机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、叉子、铲勺。
主食菜谱广东艇仔粥——“皮蛋瘦肉粥”烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐广东艇仔粥——“皮蛋瘦肉粥”、艇仔粥、艇仔粥，艇仔粥，姜丝蚵仔汤。
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以下是20位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，广东艇仔粥——“皮蛋瘦肉粥”做法
材料
主辅料：大米，皮蛋，猪前腿肉。，调料：葱，姜，盐，鸡精，香油，淀粉。
做法
１．将大米泡约半小时。锅中烧开水后倒入大米，加半个皮蛋青丁和少许食用油。小火约煮约４０分钟。
２．猪肉切丝／片加盐，湿淀粉上浆后腌制１０分钟。汆水备用。
３．粥中加入煮好的猪肉，姜丝约煮３０－６０分钟。出锅前加皮蛋丁，盐，鸡精，香油，撒葱花即可。
广东艇仔粥——“皮蛋瘦肉粥”做法已被80人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱艇仔粥做法
材料
白米粥、干贝、米粉或粉丝、鲩鱼、花生米、猪肚、鸡蛋黄、油条、盐、鸡粉、小葱、姜、香菜、生抽
做法
1、将干贝用温水浸开，去除老筋，撒碎。
2、猪肚用盐和生粉擦洗干净，切成拇指大小的条状。
3、花生仁放入沸盐水中煮一下，捞出晾干；放入油锅炸至呈金黄色时捞出、沥干油分。
4、米粉用沸油炸香；这个炸制过程建议将适量米粉放入一个笊篱内，然后连同笊篱一起下油锅，米粉接触沸油的瞬间就会膨松，像爆米花的状态。此时要立即将笊篱拿离油锅。油条也可以这时候再炸一遍，然后顶刀切成片状，如果油条炸得很酥的话，刀切的时候会有细渣散落，不要扔，留在一起备用。
5、将白米粥煮至6成时，放入猪肚条和干贝碎，继续用小火煲煮。
6、鲩鱼洗净切成片状，平铺在碗底，鸡蛋黄下油锅摊成蛋皮，切丝备用。
7、此时粥已近全熟，猪肚和干贝的香味应该已经四溢了，关火，粥内下盐、鸡粉和生抽调味。
8、将其他除炸花生米外的剩余原料一同放入粥碗，将滚开的粥倒入粥碗内，略等片刻，用勺子搅拌几下，再将炸花生米撒几粒至粥上，姜切成姜丝和香菜也一并放入。一碗爽脆软滑兼备令人垂涎的艇仔粥就大功告成啦。
艇仔粥做法已被60人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱艇仔粥做法
材料
粥底500g
做法
1 猪肚处理好，用水煮熟，切成条。干鱿鱼用清水泡发，切成细丝。油条切成小段。
2 鲩鱼洗净切成片状，加入盐和料酒腌制10分钟。鸡蛋黄在碗中打散，用平底锅摊成蛋皮，切丝备用。
3 米粉用笊篱盛着，放入沸油炸香。米粉接触沸油的瞬间就会膨松，像爆米花的状态，此时要立即将笊篱拿离油锅。
艇仔粥做法已被40人烹饪过！
第四种：主食菜谱艇仔粥做法
材料
【主料】
做法
1、准备好食材，猪肉、虾仁、鱼肉都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时，火腿切成小丁，葱切丝备用。
2、把米和适量的水放入电饭锅内，煲白粥。
3、等白粥煮熟后，把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内，再盖上锅盖熬3分钟。
4、煎蛋，将煎蛋切成条状，备用。
5、粥开锅，依次放入鸡蛋条、火腿、油条段。
6、在锅内加入一滴亦舒堂火麻油和味精焖1分钟即可。
7、开动吧~
小诀窍
艇仔粥做法已被19人烹饪过！
第五种：主食菜谱姜丝蚵仔汤做法
材料
鲜蚵150公克，酸菜50公克，姜丝30公克，葱花少许，香油1小匙，米酒1大匙，水1000cc，地瓜粉适量，盐少许
做法
1.鲜蚵洗净，均匀沾裹地瓜粉，放入沸水中氽烫一下后，捞起冲水备用。
2.酸菜洗净切小片备用。
3.取汤锅倒入水，加酸菜片、姜丝煮至沸腾。
4.放入鲜蚵，待再次沸腾后，加酒、盐调味后熄火。
5.上桌前撒上葱花、香油即可。
姜丝蚵仔汤做法已被78人烹饪过！
小编整理722位网友投稿材料与姜丝蚵仔汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大肠蚵仔面线
第二种：韭菜花蚵仔羹
第三种：蚵仔煎
第四种：转角遇到爱里的“蚵仔煎”
第五种：酥蚵仔卷
第六种：蚵仔酥
第七种：蚵仔煎
第八种：蚵仔酥
第九种：蚵仔煎
第十种：蚵仔酥
结合20位厨师推荐，再从681网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
姜丝海瓜子饭、台式蚬蛤军舰寿司、生蚝石锅饭、荷叶蚝干蒸饭、排骨蚝干粥
干贝海带芽饭、咸菜蚵仔煲饭、天妇罗寿司卷、锦绣花寿司
西西里海鲜饭、缤纷花寿司卷、芙蓉燕麦梅汁饭。
烹饪主食
