烧制流程红酒牛肉盖饭所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、馒头机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、六门冰箱、切菜机、油烟净化器、传菜梯、水果刀、勺子、夹盘器。
主食菜谱红酒牛肉盖饭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红酒牛肉盖饭、番茄土豆牛肉盖饭&捞面、韭黄牛肉馄饨馅，韭黄牛肉丝，韭黄牛肉丝。
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以下是46位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，红酒牛肉盖饭做法
材料
·牛肉片90克
做法
1、牛肉片加蚝油、蛋清抓捏均匀后，加入淀粉拌匀备用。洋葱切丝；蘑菇切片，备用。
2、热锅下油，将洋葱丝与月桂叶小火炒香后，加入红酒烧开，以烧去酒精。
3、加入蘑菇、高汤、盐、细砂糖，续以中火煮滚后挑去月桂叶。
红酒牛肉盖饭做法已被15人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱番茄土豆牛肉盖饭&捞面做法
材料
【卤牛肉主料】：牛腩1000克。
做法
【卤牛肉的做法】：
主料：牛腩1000克。
卤料：老卤汁，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一块，陈皮一小块，干辣椒两个，冰糖一块，料酒一匙，生抽两匙，老抽一匙，盐适量。
【做法】：
1.将牛腩洗净用清水浸泡一小时去除血水，切大约三厘米的方块；
2.烧水，冷水时就放入牛肉块，加一匙料酒，水沸以后煮大约3分钟，将牛肉捞出用流水冲净浮沫；
3.取砂锅，放入牛肉块和除盐以外的所有卤料，大火烧开，撇一下浮沫，转中小炎煮约60－90分钟，调入适量盐，再煮约20分钟左右，关火。
【卤好的牛肉及卤汁的保存】：
1.卤好的牛肉晾凉以后，挑出里面的葱姜和其它调料，分装成小袋，每袋里放些牛肉块和几匙卤肉汤，扎好口放保鲜盒里放入冰箱冷冻，随用随取。
2.把剩下的卤汁放保鲜盒里密封，同样冰箱冷冻保存，下次卤肉时取出来用。
牛肉卤好了，也分装保存好了，下面就可以开始做美味的土豆牛肉饭和卤汁捞面了。当你有了这样的卤汁牛肉以后，你会发现做饭变得如此简单。
（一）番茄土豆牛肉盖饭：
【材料】：番茄两个，土豆一个，冰东卤汁牛肉一袋，盐适量，水淀粉适量。
【做法】：
1.番茄切块，土豆去皮切块；
2.在锅里放入卤汁牛肉和番茄土豆，大火烧开，转中小火煮约20分钟，至土豆软烂，调入适量盐，用水淀粉把汤汁勾一个薄芡；
3.将番茄土豆牛肉倒入盘中，在上面放上米饭，然后就……开吃吧，还等什么？
（二）卤汁牛肉捞面：
【材料】：冰冻卤汁牛肉一份，面条，青菜，盐适量，水淀粉适量。
【做法】：
1.取两个锅，一个煮水下面，另一个放入卤汁牛肉烧开；
2.面煮好后，过一下冷水，放入盘中，用煮面的水烫一下青菜，码在放面条的盘中；
3.卤汁牛肉烧开以后，调入适量盐，再调入水淀粉使卤汁变得浓稠，然后将肉和汤汁全部倒在煮好的面条和青菜上。
番茄土豆牛肉盖饭&捞面做法已被85人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱韭黄牛肉馄饨馅做法
材料
牛肉400克，肥猪肉200克，葱1根，姜1小块，水1杯，韭黄200克，a.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，b.太白粉3/2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.将葱、姜与水一起用果汁机打约20秒成葱姜汁备用。
2.韭黄切碎；牛肉与肥猪肉一起绞碎备用。
3.取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后，加入调味料a一起以同一方向搅拌完全均匀备用。
韭黄牛肉馄饨馅做法已被55人烹饪过！
第四种：主食菜谱韭黄牛肉丝做法
材料
和尚心牛肉丝200公克，韭黄150公克，蒜末1/2茶匙，红椒1条，盐1/2茶匙，酱油1/4茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，香油1/2茶匙，太白粉水1茶匙，松肉粉1/2茶匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，太白粉1茶匙，蛋液1大匙，水30㏄，绍兴酒1/2茶匙，糖1/2茶匙
做法
1.将牛肉丝加入所有腌料中，静置30分钟，备用。
2.将韭黄洗净，切成三角片状；红椒切丝，备用。
3.取烧接1/4锅油，烧热至160℃，放入作法1腌好的牛肉丝，搅散后炸至肉色呈白盛出，将油倒出。
韭黄牛肉丝做法已被24人烹饪过！
第五种：主食菜谱韭黄牛肉丝做法
材料
韭黄400公克，牛肉150公克，姜丝15公克，辣椒丝15公克，太白粉适量，a.盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒1大匙，b.水60㏄，香油适量，太白粉水适量
做法
1.韭黄洗净切段；牛肉切丝并均匀裹上太白粉，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，放入姜丝、辣椒丝、牛肉丝爆香。
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入调味料a调味。
4.加入作法1的韭黄段炒匀，再以太白粉水勾薄芡并洒入香油即可。
韭黄牛肉丝做法已被94人烹饪过！
小编整理247位网友投稿材料与韭黄牛肉丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韭黄牛肉丝
第二种：做一碗香喷喷的鸡肉盖饭
第三种：泡菜烧肉盖饭
第四种：马铃薯炖肉盖饭
第五种：椰汁鸡肉盖饭
第六种：沙茶羊肉盖饭
第七种：烤肉盖饭
第八种：韭黄、虾仁你爱谁——韭黄炒虾仁
第九种：芥兰牛肉盖面
第十种：香辣牛肉盖芦笋
结合46位厨师推荐，再从666网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
沙茶羊肉盖饭、腊味油鸭饭、姜母鸭香料饭、鸭赏九层塔饭糰、香辣咖哩鸭饭
南瓜咖哩鸭饭、醋饭竹小町、土虱煲饭、亲子军舰寿司
鳗香蛋包饭、甜不辣饭糰、田鸡吊片煲饭。
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