烧制方法柱侯酱凤爪所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、酥皮机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、砍骨刀、开瓶器、护手器。
主食菜谱柱侯酱凤爪烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐柱侯酱凤爪、柱侯酱凤爪、辣味酱凤爪，柱侯酱凤爪，清凉一夏系列之——“酱凤爪”。
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以下是47位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，柱侯酱凤爪做法
材料
鸡爪240公克，太白粉20公克，辣椒1根，水240㏄，1.麦芽糖1小匙，白醋120㏄，2.叉烧酱2大匙，盐1/3小匙，鲜鸡粉1/3小匙，糖1小匙，辣豆瓣酱1小匙，3.麻油1小匙，豆豉1小匙，柱候酱1大匙
做法
(1)将鸡爪洗净，用刀子将鸡爪指甲部份切掉备用。
(2)煮沸1锅水，将调味料(1)加入，然后把处理好的鸡爪放入汆烫，再捞起沖冷水，沥干水份后备用。
柱侯酱凤爪做法已被27人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱柱侯酱凤爪做法
材料
鸡爪240公克，太白粉20公克，辣椒1根，水240㏄，麦芽糖1小匙，白醋120㏄，叉烧酱2大匙，盐1/3小匙，鲜鸡粉1/3小匙，糖1小匙，辣豆瓣酱1小匙，麻油1小匙，豆豉1小匙，柱候酱1大匙
做法
1.)将鸡爪洗净，用刀子将鸡爪指甲部份切掉备用。
2.)煮沸1锅水，将调味料(1)加入，然后把处理好的鸡爪放入汆烫，再捞起沖冷水，沥干水份后备用。
3.)将作法(2)的鸡爪放入180℃的热油中油炸至金黄色后捞起，沥干油份，再放入锅中，加入240㏄的水，用小火煮20分钟，然后取出沖冷水，沥干水份后备用。
4.)辣椒切成细末。将作法(3)完成的凤爪与太白粉先拌匀，再加入调味料(2)，最后加入辣椒末及调味料(3)拌匀，分别盛入小盘子，再放入蒸笼中，用大火蒸10分钟即完成。
柱侯酱凤爪做法已被76人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱辣味酱凤爪做法
材料
主料：鸡爪50克，调料：大葱30克，姜20克，酱油15克，植物油10克，豆瓣酱10克，料酒10克，白砂糖10克，陈皮5克，盐4克，胡椒粉3克，八角2克，味精1克
做法
1.将肉鸡爪收拾干净，放入开水中焯一下，捞出；
2.将锅置于中火上，倒入植物油烧热，加入豆瓣酱，煸炒出香味，再放入葱段、姜片、酱油、料酒、大料和陈皮，倒入清水烧开；
辣味酱凤爪做法已被66人烹饪过！
第四种：主食菜谱柱侯酱凤爪做法
材料
主料：鸡爪240公克，辅料：太白粉20公克，辣椒1根，水240�，调料：①麦芽糖1小匙，白醋120�②叉烧酱2大匙，盐1/3小匙，鲜鸡粉1/3小匙，糖1小匙，辣豆瓣酱1小匙③麻油1小匙，豆豉1小匙，柱候酱1大匙
做法
)将鸡爪洗净，用刀子将鸡爪指甲部份切掉备用。
(2)煮沸1锅水，将调味料①加入，然后把处理好的鸡爪放入汆烫，再捞起冲冷水，沥干水份后备用。
柱侯酱凤爪做法已被36人烹饪过！
第五种：主食菜谱清凉一夏系列之——“酱凤爪”做法
材料
主辅料：凤爪，老抽酱油１０大勺，黄酒２大勺，盐１小勺，糖１大勺，香叶２片，八角２个，花椒１小勺，孜然１小勺。
做法
凤爪去指甲，洗净。
锅中加冷水煮凤爪。待水开了把凤爪捞出。反复用冷水冲洗。
再次将锅中加水，倒入所有调味料。小火煮开后２０分钟后倒入凤爪。再煮约１５分钟。关火，泡半小时。取出待凉。即可食用。
清凉一夏系列之——“酱凤爪”做法已被85人烹饪过！
小编整理879位网友投稿材料与清凉一夏系列之——“酱凤爪”相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：浓酱凤爪
第二种：xo酱炒春饼
第三种：xo酱
第四种：xo酱蒸丝瓜
第五种：xo酱陈村粉
第六种：xo酱油炸臭豆腐
第七种：xo酱蒸水瓜
第八种：xo酱蒸玉子
第九种：xo酱三文鱼炒饭
第十种：早餐-xo酱炒萝卜糕
结合47位厨师推荐，再从738网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海南鸡饭、鸡肉饭、冬虫夏草鸡粥、烤鸡扣饭、沙茶咸酥鸡烩饭
鸡肉滑蛋盖饭、鸡肉优格咖哩饭、照烧鸡肉饭、照烧鸡腿饭糰
奶油鸡肉炖饭、酥炸鸡腿饭、什锦菜饭。
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