烧制流程怀旧排骨菜饭便当所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式炒锅、饺子机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷库、切片机、油烟净化器、食堂污碟输送带、厨房剪刀、勺子、调料瓶。
主食菜谱怀旧排骨菜饭便当烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐怀旧排骨菜饭便当、烧排骨外一篇排骨饭、怀旧pizza(海鲜杂烩匹萨)，温馨怀旧，怀旧蛋糕。
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以下是83位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，怀旧排骨菜饭便当做法
材料
ａ.青江菜300公克，米3杯，猪高汤3杯，开阳2大匙，ｂ.猪大排2片，ｃ.酸菜200公克，辣椒丝适量，猪肉末80公克，ｄ.五花肉卤汁适量，蛋1颗，豆干3片，ｅ.酱瓜40公克，ａ.香油少许，盐适量，味精适量，ｂ.酱油膏1大匙，酒1/2小匙，糖1/2小匙，葱1根，蒜末1小匙，ｃ.酱油60㏄，水120㏄，蒜仁2颗，八角1颗，ｄ.糖1小匙，酱油1小匙
做法
1.将青江菜洗净切丝，入滚水汆烫，淋入少许香油；酸菜200公克切丝，泡水洗净备用。
2.将米洗净，加入猪高汤、开阳和盐、味精混合，放入电锅煮熟，待开关跳起后再焖10分钟，用筷子挑松，拌入作法1的青江菜，即为菜饭备用。
3.将猪大排略为拍松，加入调味料ｂ充分拌腌，两面沾裹上地瓜粉，锅中倒入沙拉油加热至185℃∼190℃，放入猪大排炸至两面呈金黄色备用。
4.将调味料ｃ放入锅中煮滚，再放入作法4的猪大排以小火卤一下，即为排骨备用。
5.热油锅，放入材料ｃ的辣椒丝、猪肉末以中火炒香，再加入作法1的酸菜丝、糖、酱油炒至熟透，即为酸菜炒肉末，放入便当盒上层备用。
怀旧排骨菜饭便当做法已被53人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱烧排骨外一篇排骨饭做法
材料
小排几块，豆腐皮几张，酱油，醋，糖，料酒
做法
1.排骨飞水！~
2.电锅里加上水、酱油、醋、糖、料酒按照一斤6、5、4、3、2的比例来加调料
3.倒入排骨和豆腐皮
4.电饭锅40分钟 跳到保温后ok
小诀窍
配上米饭就是 红烧排骨饭 配上面条就是红烧排骨面 配上面包 要是不怕垫到牙 你给起名
烧排骨外一篇排骨饭做法已被22人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱怀旧pizza(海鲜杂烩匹萨)做法
材料
蔬菜，海鲜（鸟贝、海蛎子生蚝、虾仁、扇贝柱)，韩式辣椒酱，芝士片，巴西里，面皮
做法
1.蔬菜清洗干净，要用煎锅加入少许油炒一下，这样到时候烤pizza的时候不会溢出水份。
2.是一些海鲜（鸟贝、海蛎子<生蚝>;、虾仁、扇贝柱等食材）海产最好用水焯烫，然后擦掉多余水分~（因为有些食材可能会有点腥，例如海蛎子什么的，我就把海蛎子、扇贝柱裹上韩式辣椒酱，烤出来效果好好的，一点都不腥还好好味呢）
3.用叉子在面皮上叉上小孔。在面皮上涂上酱料，我喜欢吃辣口味的~用的是韩式辣椒酱~
怀旧pizza(海鲜杂烩匹萨)做法已被92人烹饪过！
第四种：主食菜谱温馨怀旧做法
材料
咖啡，牛奶或者奶粉，果汁，糖或者蜂蜜
做法
1冲调好一杯香浓的咖啡；
2向咖啡中倒入牛奶和奶粉，我自已偏好于倒入50-80ml左右的牛奶，奶粉的话和咖啡的量差不多
3倒入果汁，我自己用的是果粒橙
4依个人口味加糖，我偏好于蜂蜜
温馨怀旧做法已被51人烹饪过！
第五种：主食菜谱怀旧蛋糕做法
材料
鸡蛋4个，低筋面粉3/4cup，白醋1/4tsp，蜂蜜1tbsp，白糖3tbsp，香草精1tbsp，牛奶2tbsp，色拉油（或黄油）2tbsp ，泡打粉1/2tbsp（不加也可以)。
做法
1，蛋黄4个搅散，加入1tbsp白糖，1tbsp蜂蜜，1tsbp香草精打至浓稠颜色发白，倒入色拉油 温牛奶搅拌均匀。
2，泡打粉加入过筛后的面粉里，把面粉倒入蛋黄糊1里，搅拌均匀待用。
3，另用一个无油的容器放入4个蛋清，加1/4tsp的白醋，用搅拌器高速打至发泡，分两次加入2tbsp 的白糖，继续打至中性发泡（提起搅拌头泡沫呈弯曲尖角状，大概要搅拌约十分钟）。
4，取1/3的蛋白泡沫到蛋黄糊里 拌匀，然后把拌好的糊倒入剩下的蛋白泡沫里，用橡皮刀从下往上翻动成均匀稀糊状。
5，拌好的糊倒入烤盘，震盘使面糊表面平整并释放大气泡。
6，放进预热300华氏度的烤箱，烤40—50分钟。
怀旧蛋糕做法已被31人烹饪过！
小编整理894位网友投稿材料与怀旧蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：荷叶排骨饭
第二种：芥菜排骨饭
第三种：炸排骨饭
第四种：卤汁排骨饭
第五种：香煎排骨饭
第六种：烤排骨饭
第七种：香酥排骨饭
第八种：黄豆排骨饭
第九种：娘惹咖哩排骨饭
第十种：卤五花排骨饭
结合83位厨师推荐，再从193网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香煎排骨饭、香酥猪排饭、火腿起司寿司卷、姜汁里肌盖饭、洋葱猪排盖饭
猪肉咖哩饭、卤肉饭、肉燥饭、焢肉饭
瓜仔肉饭、香菇卤肉饭、炸猪排咖哩饭。
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