制作流程什锦蛋饺火锅所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、电饼铛、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、厨房凉霸、开水器、厨房剪刀、开瓶器、切菜器。
主食菜谱什锦蛋饺火锅烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐什锦蛋饺火锅、什锦蛋炒饭、菠萝什锦蛋，什锦蛋炒饭，什锦蛋炒饭。
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以下是63位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，什锦蛋饺火锅做法
材料
蛋饺8只，猪肉馅，基围虾各200g，豆腐100g，猪肚、娃娃菜、鲜冬笋各300g，白萝卜200g，高汤500ml，黄酒1汤匙（15ml），香葱2棵，老姜3片，干淀粉2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），盐3茶匙，油200ml（实耗20ml），花椒3g
做法
1、猪肚用流动水把里外都冲洗干净，把内壁翻出向外，放入容器中用冷水浸泡1小时，之后取出猪肚控干水分。
2、然后在猪肚上倒上足够的面粉，用面粉反复搓洗猪肚10分钟，直至用手抓捏不滑腻为止，然后用流动水把面粉冲洗干净，再次用冷水浸泡10分钟。
3、取出猪肚再次控干水分，在猪肚上撒适量盐，以用手抓捏能有颗粒感为宜，反复搓洗10分钟后用流动水冲洗干净。
4、煮锅中放入猪肚和1000ml水，大火加热至沸腾，继续煮5分钟后取出猪肚，把水倒掉，再次在煮锅中放入煮过的猪肚、1棵香葱、花椒、老姜和1500ml冷水，大火煮开后调至小火煲煮3小时，关火，取出猪肚备用。
5、煮猪肚的同时，把市场买来的肉馅用刀背再剁一遍，放入大小合适的容器中，香葱1棵切末放入肉馅中，加入绍兴黄酒、干淀粉、白砂糖和盐1茶匙顺时针搅拌均匀，一边搅拌，一边分多次加入30ml冷水，直到肉馅搅拌上劲。
6、基围虾剪掉虾枪和虾须；豆腐切5cm见方的厚片；冬笋剥去笋壳，用刀削去根部老硬的部分和残余的笋壳，切片备用；白萝卜削去外皮和筋膜，切成滚刀块备用。
7、取一炒锅放入油，用大火加热至5成热调成中火。把一半分量的肉馅制成直径3cm左右的丸子，然后滑入炒锅中炸至金黄捞出沥干油备用。
8、猪肚煮好稍降温后片成斜片，把白萝卜块、冬笋片垫在锅底，在上层依次码放上蛋饺、豆腐、娃娃菜、炸过的肉丸，加入高汤和适量猪肚汤，开火把汤煮沸，然后把另一半肉馅制成直径3cm左右的丸子汆入汤中，待汤再次沸腾，调入盐，最后加入基围虾煮3分钟即可食用。
小诀窍
1、蛋饺可以在大型超市购得，如果想要自己制作，只需要按照调配制作丸子的肉馅的方法多准备一些肉馅，再准备几枚鸡蛋即可，蛋饺的制作方法见本杂志2005年第9期p30。
什锦蛋饺火锅做法已被33人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱什锦蛋炒饭做法
材料
材料米饭 300克，火腿 50克，熟豌豆仁、洋葱 各30克，鸡蛋 1个调料盐 1/3小匙，酱油 1小匙，白胡椒粉 1/4小匙
做法
1、鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁。
2、火腿切丁；洋葱去皮，切丁备用。
3、锅中倒2大匙油烧热，淋入蛋汁炒熟，备用。
4、锅中倒入1大匙油烧热，放入洋葱、火腿炒香，加入米饭、豌豆仁及调味料炒匀即可。
小窍门
炒饭时，怎么避免饭粒变得黏黏糊糊的？
炒饭所用的饭，不要直接用冷饭，最好事先热过，否则，炒出来的饭会太硬。在炒之前，将饭铺在平盘上，让水气散发掉，即可避免炒出黏黏糊糊的饭。
什锦蛋炒饭做法已被13人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱菠萝什锦蛋做法
材料
菠萝丁100克，鸡蛋2个，洋葱丝、芹菜末、胡萝卜丝、味精、胡椒粉、淀粉、植物油各适量。
做法
1、将鸡蛋打入碗中，加味精、胡椒粉、洋葱丝、芹菜末、胡萝卜丝搅匀成蛋菜糊。
2、炒锅上火，放油烧热，下入蛋菜糊，炒熟装盘。
3、菠萝丁放入锅中，加水适量，置火上烧开，用淀粉勾芡，浇在炒好的蛋上即成。
小诀窍
特点
色泽美观，口味鲜香。
菠萝什锦蛋做法已被72人烹饪过！
第四种：主食菜谱什锦蛋炒饭做法
材料
胡萝卜，香菇，火腿，鸡蛋，青椒，葱，隔夜米饭
做法
1. 把胡萝卜，香菇，火腿和青椒分别切成丁待用
2. 鸡蛋打散，冷锅热油，先将鸡蛋炒熟后盛出待用
3. 再倒入油，先放入葱花爆香，然后倒入切成丁的配料翻炒一会儿，再倒入米饭继续翻炒，将炒好的鸡蛋倒入后炒熟即可。出锅前淋香油和盐
小诀窍
什锦蛋炒饭做法已被42人烹饪过！
第五种：主食菜谱什锦蛋炒饭做法
材料
熟米饭一碗、甜豌豆、玉米粒、青红椒粒、鸡蛋两个、葱蒜少许、盐
做法
1、鸡蛋打散，放少许盐，锅中放油，油热后放入打散的鸡蛋翻炒，盛出；
2、炒锅中放油，油热后爆香蒜片和葱花；
3、放入玉米和豌豆粒翻炒；
4、放入青红椒粒翻炒；
5、放入米饭和炒熟的鸡蛋翻炒；
6、改为中小火慢慢翻炒，米饭会一粒粒散开。放入盐调味即可关火；
什锦蛋炒饭做法已被11人烹饪过！
小编整理225位网友投稿材料与什锦蛋炒饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：台南虾卷饭
第二种：包菜卷饭
第三种：果味扇面卷饭
第四种：玫瑰花一样的卷饭
第五种：简易紫菜卷饭（寿司）
第六种：葡萄叶卷饭
第七种：培根蛋卷&火腿蛋卷
第八种：什锦鸡蛋卷
第九种：虾露什锦菜 (什锦菜炒鸡丁)
第十种：蛋卷寿司
结合63位厨师推荐，再从974网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
羊肉泡馍、东北饭包、皮蛋瘦肉粥、暖心红豆粥、简单又好喝的菠菜碎肉粥
樱桃冰粥、紫菜包饭-寿司、皮蛋瘦肉粥、腊味香菇南瓜焖饭
红枣小米粥vs茶叶蛋、香菇鸡丝泡饭粥、皮蛋苦瓜粥。
烹饪主食
