制作方法下饭菜--辣子鸡所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、铁板烧设备、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、油烟净化器、热水器、厨房剪刀、叉子、调料瓶。
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以下是85位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：下饭菜--辣子鸡菜谱，夏日下饭菜：青辣椒炒西红柿做法
材料
西红柿，青椒，生姜，蒜，小葱，花椒粒
做法
1、西红柿、青椒、姜、蒜分别切末，待用；
2、热油，将花椒粒炸出香味后捞出不要，放入姜末炒香，再依次放入青椒、蒜翻炒，最后放入西红柿，调中火加热至西红柿烂软；
3、放入盐、鸡精调味，出锅后撒上葱末。
夏日下饭菜：青辣椒炒西红柿做法已被37人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱鱼片炒蛋-下饭菜做法
材料
鱼片一片，生抽酱油，
做法
1) 鱼片一片切小条，用生抽酱油，淀粉，醋，糖拌匀，腌上。洋葱切丝，鸡蛋2个，为了加点儿绿色芦笋拿半根切薄片，放在鸡蛋里。
2)鸡蛋里加一点盐打散。锅热油，下姜末葱丝，炒出香味以后，倒入鱼片。
3)轻轻翻炒到鱼片变色，倒入蛋液。
4)拿铲子捅捅底部，让上面的蛋液流下去一些，或者，就随便翻翻。
5)等蛋液凝了，就出锅。
鱼片炒蛋-下饭菜做法已被97人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱香辣双椒鸡粒小炒-下饭菜！做法
材料
主料：鸡胸一块、绿色尖椒一根、红色尖椒一根。
做法
1、鸡胸切成小粒，用料酒和少许盐，白胡椒粉腌制，尖椒切成粒备用。
2、锅中倒入适量的玉米油（色拉油也行），半勺豆豉，2勺母亲辣子鸡丁酱，葱末，蒜末放入微波炉中高火1分钟。
香辣双椒鸡粒小炒-下饭菜！做法已被66人烹饪过！
第四种：主食菜谱下饭菜--辣子鸡做法
材料
鸡肉300克，泡椒25克，干辣椒80克，花椒50克，生抽老抽各10克，麻辣酱3大匙，料酒2大匙，味精盐适量，青红椒各1/4个，姜葱适量
做法
1.鸡肉剁成 2 厘米的小块。姜切细丝，葱切条，青红椒切圈，干辣椒切开。
2.鸡肉加酱油，料酒，味精，盐，姜片少许，少许花椒，腌制 20分钟左右。
3.锅里倒入适量油。8分熟下鸡块炸。炸至姜出香味，上锅再投进去炸多一次。出锅沥油，待用。
4.锅中留少许油，下葱姜，青红椒稍微炒会，再放泡椒及麻辣酱爆香，倒入炸好的鸡肉块翻炒，直至鸡块均匀地沾上酱。稍微炒多会，将干辣椒和花椒下锅。 爆炒出香味转中火翻炒。大火收汁出锅
下饭菜--辣子鸡做法已被46人烹饪过！
第五种：主食菜谱下饭菜笋干烧肉做法
材料
五花肉 笋干 盐、糖 葱姜蒜 酱油 醋 八角 干辣椒 桂皮 青蒜 胡椒粉
做法
1. 干笋提前浸泡两天， 洗净切成寸断；
2. 准备好其他原料；
3. 锅中放少许油， 加入五花肉；
4. 按下电饭煲炖煮的功能键；
5. 约5分钟后，打开电饭煲后发现五花肉微微出油， 再加入葱姜片、大料一起翻炒；
6. 再加入酱油和生抽、糖翻炒；
7. 翻炒两下后加入切成段的笋干和适量的水；
8. 再加入小葱节，关上盖后继续炖煮，直至电饭煲工作完毕提示音叫；
9. 最后加入盐、胡椒粉和青蒜， 拌均匀；
10. 盛入碗中。
小诀窍
1. 根据笋干的泡发程度选择泡发的时间，一定要先提前泡软；
2. 放入五花肉先煸炒一下，微微出油后下入大料和姜蒜一起炒香，再加入泡过的笋干， 就一直等着工作完毕后加入盐等调味；
3. 有些笋干比较老， 可以再多加的时间， 直至笋干软烂。
下饭菜笋干烧肉做法已被26人烹饪过！
小编整理698位网友投稿材料与下饭菜笋干烧肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱腌菜下饭菜之聪厨卜辣椒
第二种：酱腌菜下饭菜之聪厨榨菜皮
第三种：最爱下饭菜——五香带鱼
第四种：笋干烧肉圆
第五种：笋干烧肉
第六种：笋干烧肉
第七种：冬笋干烧肉
第八种：笋干烧肉
第九种：笋干烧肉
第十种：笋干烧肉
结合85位厨师推荐，再从778网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
节后养生红薯花生粥、紫薯寿司、海南鸡饭、土豆焖饭、对抗pm2.5小米红枣燕窝粥
仿日式咖喱饭、韩式料理紫菜包饭、小米地瓜粥、广式腊味煲仔饭
魔都煲仔饭、牛肉南瓜软饭、荷叶莲子枸杞粥。
烹饪下饭菜--辣子鸡
