烧制步骤腊味焖饭所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、饺子机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、饮料展示柜、去皮机、油网烟罩、高压花洒龙头、切片刀、筷子、厨房秤。
主食菜谱腊味焖饭美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腊味焖饭、芋头腊味焖饭、腊味香菇南瓜焖饭、香悟笋腊味焖饭，海味焖乳鸽，和味焖牛腩。
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以下是57位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：腊味焖饭菜谱，腊味焖卷子做法
材料
腊肠1截（约200g），腊牛肉1块（约200g），什锦干菜80g，面粉60g，八角3个，桂皮1块，香叶4片，葱2段，姜4片，蒜5瓣，小红椒4个，生抽1大勺，红烧酱油1茶匙，盐少许，鸡精少许
做法
1.干菜用温水提前浸泡两小时回软
2.面粉加入适量开水，和成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜，饧半小时左右
3.腊肠洗净切段、腊牛肉洗净切块
4.锅烧热，放少许油，放入姜、蒜和八角爆香
5.闻到香味后放入腊肠和腊牛肉
6.翻炒至肉变色，加水没过食材
7.放入香叶、辣椒和桂皮
8.加少许生抽
9.根据口味加少许盐
10.放入泡好的干菜和葱段，大火烧开，盖上锅盖，转中小火焖煮40分钟左右
11.炖菜的过程中，开始准备卷子，饧好的面团擀成0.5厘米的长方形薄片
12.用刀切成宽2厘米、长10厘米左右的条状
13.取一条中间划一道口
14.将面片一端从刀口中穿出
15.再将另一端从反方向穿出，整理造型，成为一个卷子，将所有卷子做好待用
16.待锅中的汤汁降至食材的1/2处，加入少许红烧酱油
腊味焖卷子做法已被19人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱腊味香菇南瓜焖饭做法
材料
大米，南瓜，腊肠，香菇，葱花，香油，鸡精
做法
1.香菇温水泡发洗净切丁，腊肠切丁，南瓜去皮洗净切块备用。
2.大米放电饭锅里，洗净加适量清水，将1中的所有材料倒入，搅拌。再放入少许鸡精，几滴香油，盖上盖子，按下电饭煲开关，待弹起后，稍微焖几分钟，撒上葱花即可。
腊味香菇南瓜焖饭做法已被68人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱腊味香菇南瓜焖饭做法
材料
一人分量：
做法
1、香菇温水泡发洗净切条，腊肠切片，南瓜去皮洗净切片备用。
2、一杯大米放电饭锅里，洗净加适量清水（大约1杯大米对1.3杯水），加入鸡精和盐在水中，搅拌。
腊味香菇南瓜焖饭做法已被83人烹饪过！
第四种：主食菜谱腊味焖饭做法
材料
香菇、腊肉、腊肠、红葱头、大米、生抽、盐
做法
1、香菇提前洗净泡发，泡菇的水不要倒。
2、准备好腊肉、腊肠和红葱头。
3、把所有食材切小丁。
4、热油锅，下红葱头爆香。
5、把腊肠和腊肉下锅煸炒出油。
6、把香菇下锅翻炒一分钟，关火。
7、大米洗净，放入电压力锅中。
8、加入泡香菇的水。
9、炒好的食材也加入锅中。
10、加入适量食盐和生抽，再酌情加水搅匀，按煮饭键煮熟即可。
腊味焖饭做法已被41人烹饪过！
第五种：主食菜谱芋头腊味焖饭做法
材料
大芋头 1/4个 广式瘦肉腊肠 2根 干香菇4-5个
做法
1.干香菇清水泡开，大概需要6个小时，所以最好能够早上上班前提前泡上，回来就可以用了
2.芋头削皮切小丁，腊肠切小丁，泡发好的香菇切小丁
3.热锅放一小勺油，同时加入芋头，腊肠和香菇同炒至出香味，加少许盐，拌匀出锅
4.洗好的米放入电饭锅中，加入上面炒好的料，和少许生抽，喜欢颜色重的可以加酱油少
许，然后加入比平时做饭量稍微少一点点的水，盖上锅盖，正常做饭。
40分钟以后，香喷喷的芋头腊味焖饭就好了，出锅前将芋头腊肉和饭搅拌好：）
芋头腊味焖饭做法已被10人烹饪过！
小编整理836位网友投稿材料与芋头腊味焖饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：花椒肉焖饭
第二种：鲜蚕豆火腿焖饭
第三种：土豆焖饭
第四种：火鸡腿焖饭
第五种：南瓜香肠焖饭
第六种：花样爱心焖饭-为自己下厨
第七种：蘑菇香焖饭
第八种：云腿豆焖饭
第九种：云腿豆焖饭
第十种：土豆焖饭
结合57位厨师推荐，再从511网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
栗子紫薯粥、粉婆婆土豆粉——榨菜香菇土豆粉、白菜肉丸盖饭、酸辣土豆粉，户大姐土豆粉、电饭锅版鸡翅根
酸辣粉（新手操作）、羊肉抓饭、青豆火腿焖饭、粉婆婆土豆粉——豆香土豆粉
野菌焖鸡饭、咖喱土豆牛腩饭、巨有味土豆粉。
烹饪腊味焖饭
