烹饪方法蓝翔技校胶东小炒所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、电饼铛、各类异形定制水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷饮机、切片机、排烟管道、传菜梯、砍骨刀、勺子、切菜器。
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以下是92位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蓝翔技校胶东小炒菜谱，山东蓝翔技校抓炒里脊做法
材料
抓炒是炒中的一种特殊技法，为清代御厨王玉山所创，著名宫廷菜“四大抓”（即抓炒鱼片、抓炒里脊、抓炒腰花、抓炒虾仁）就是用这种方法烹制的。抓炒的烹调特点是将加工成形的原料先抓上浆炸后炒（滚挂汁），起口味甜、酸、咸和谐，清鲜不腻，适用于新鲜、质地细嫩的动物性原料，如鸡肉、猪里脊肉、鱼肉、虾仁、猪腰等，一般加工成片、条、丁、花等形状。
做法
准备好材料了我们就来处理下里脊。将里脊肉洗净，切片成3.5cm*2cm*0.5cm的片形状，放入盛器中加精盐1g、湿淀粉抓匀上浆。葱姜洗净切成末。用碗将鲜汤、盐、醋、酱油、白糖、干淀粉制成兑汁芡待用。片要切得均匀一致，用淀粉要抓匀，上浆厚薄要适度。
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第二种：主食菜谱山东蓝翔技校清烹鸡球做法
材料
前几天山东蓝翔技校给大家介绍了下“烹”的烹调手法。下面再给大家介绍下清烹鸡球的做法。
做法
准备好材料后我们就来处理下鸡肉。将鸡肉洗净剞上花刀，切成2cm的丁壮，葱姜洗净，一半切片拍松，一半切末，香菜洗净切断。鸡肉剞花刀不可过深，香菜切制不应过小。切好鸡肉后，将鸡肉放盆中加入料酒、精盐、白糖、酱油、葱姜腌渍约10分钟，取一碗加入酱油、料酒、白糖、味精兑成汁。鸡条腌制时间不可过长，调味应留有余地。
鸡肉腌制好后我们就可以开炒了。先用热油将鸡球炸至断生，沥干油分备用。炒锅上火，加少量油，烧热至5成是下花椒炒香，再放葱姜炒香，放炸好的鸡球略翻，烹入兑的汁颠炒，淋芝麻油，撒香菜即可。炒制调料是应用中火。将做好的鸡球盛入盘中即可食用。
用此方法将鸡球变化后可以制作清烹鹌鹑、清烹鱼条、清烹牛腩等。
山东蓝翔技校清烹鸡球做法已被80人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱山东蓝翔技校滑熘松子鱼米做法
材料
熘是指将切配好的小型或整只原料经加热至成熟，用芡汁裹或浇淋在成品上的一种烹调方法。熘的原料主要是动物类、水产类及蔬菜，如猪里脊肉、鱼肉、白菜、整条鱼等，成品具有软绵、酥脆、鲜嫩、汁芡浓稠、味型突出的特点。
做法
准备好材料后先将鱼肉加工成粒状，放入碗中加精盐、料酒、鸡蛋清打散、湿淀粉上浆，松子入温油锅浸炸至金黄色捞出。将葱姜拍松放入碗中加料酒、清水少许制成葱姜酒汁、
山东蓝翔技校滑熘松子鱼米做法已被60人烹饪过！
第四种：主食菜谱蓝翔技校胶东小炒做法
材料
今天蓝翔技校给大家介绍一下胶东小炒。
做法
将鱿鱼粒下入沸水锅中，焯烫片刻后捞出沥净水，将炒锅上火烤热，添底油4-5ml，下入切好的肉粒，煸炒肉粒松散，并且发白时，推入，葱姜，略炒出香后推放上鱿鱼粒，加入甜面酱，炒出香味后，放入青红椒粒、蒜苗段烹上料酒，加入食盐2g，味精1g，颠翻拌匀，最后淋入少许花椒油装入盘中，跟煎饼或春饼上桌即可。
特点：鲜香味美、包桌、套餐均可。
注意事项：鱿鱼焯水时间不宜过长，面酱煸炒时间不能太短，否则，酱香味不浓郁。
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第五种：主食菜谱蓝翔技校卤肉饭做法
材料
近日，爸爸去哪儿第二季强势归来，一起归来的还有厨男奶爸黄磊。在第一季中，大家被奶爸张亮的厨师深深折服，这第二季第一集就展现了奶爸黄磊的高超厨艺。在艰苦的条件下黄磊依然做出了复杂的卤肉饭，这让吃货们不得不感叹黄磊奶爸的高超厨艺。
做法
准备好材料后我们就可以跟着蓝翔技校厨男老师开始制作了。制作过程如下：
1.将葱、姜、五花肉洗净，葱切段、姜切成片备用；五花肉改刀备用。
2.锅内放油烧至6-7成热，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜，倒入适量清水，随后放入八角、桂皮、丁香、香叶，水烧开后放入五花肉，在五花肉快熟是放入鹌鹑蛋，煮至五花肉熟透捞出。
3.五花肉捞出后稍微晾会儿，取出切碎（不可太碎），锅内倒入适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入切碎的肉，淋少许香油出锅浇在米饭上即可。
掌握好一门精湛的厨艺不仅可以某得一份养家的职业，还可以照顾好自己的家人孩子以及身边的朋友。如果你对厨艺感兴趣，那不防来蓝翔技校看看，这或许是你人生路的另一出口。
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蓝翔技校卤肉饭做法已被44人烹饪过！
小编整理482位网友投稿材料与蓝翔技校卤肉饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：山东蓝翔技校葱香肥肠
第二种：山东蓝翔技校软炸蘑菇
第三种：山东蓝翔技校炸春卷
第四种：山东蓝翔技校芽菜蒸鳕鱼
第五种：蓝翔技校粉丝蒸扇贝
第六种：山东蓝翔技校山药腰片汤
第七种：蓝翔技校葱油桂鱼
第八种：蓝翔技校酱爆螺头
第九种：蓝翔技校泉城炒豆浆
第十种：夏天吃什么好？山东蓝翔技校告诉你
结合92位厨师推荐，再从158网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
盐焗鸡（电饭煲）、洋芋饭（土豆饭）、南瓜胡萝卜小米粥、上海八宝饭、火腿玉米粥
日本寿司、三皇粥、番茄饭、粉婆婆土豆粉——西瓜味
紫薯牛奶粥 营养早餐粥、皮蛋瘦肉粥、香菇玉米粥。
烹饪蓝翔技校胶东小炒
