烧制流程皮蛋粥所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、面条机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、蒸笼。
主食菜谱皮蛋粥美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐皮蛋粥、啤酒鱼干皮蛋粥、香芹皮蛋粥、菠菜皮蛋粥，叉烧皮蛋粥，鲜虾皮蛋粥。
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以下是51位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：皮蛋粥菜谱，鸭肉皮蛋粥做法
材料
糯米四两，白米三两，鸭腿1只，皮蛋2只，香菜1把，姜，桂皮，八角，大料，白糖，盐，料酒，酱油，水少许，鸡精
做法
1.用七两米（四两糯米，三两白米）淘净，放水浸泡一小时，放沙锅煮至米粒烂.（大火开后小火煮粥，这样的沙锅粥非常香，好吃.因为是沙锅容易粘锅底，所以要常常搅动，用高压锅就不用搅动）。
2.把鸭肉剔骨切碎，锅热放油，姜片，大料，煸炒， 加白糖，盐，料酒，酱油，少许水闷烧十分钟。
3.把煮好的鸭肉与切碎的皮蛋倒入煮好的粥锅里。
4.大火再煮三分钟（记得搅动一次锅底）。
5.加入香菜，加点鸡精即可。
鸭肉皮蛋粥做法已被80人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱香芹皮蛋粥做法
材料
东北大米（珍珠米）200g，松花蛋（切丁）2枚，香芹（切片）数根，虾干（提鲜）1小把，盐适量，鸡精适量
做法
1.米淘洗干净后，浇1匙油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻。
2.炖锅内加半锅水烧沸，抓把虾干继续煮约两分钟后，倒入大米和一半皮蛋丁，烧沸后加盖调中火煮约10分钟。
3.调最小火慢慢熬约四十分钟，再下另一半皮蛋丁继续熬约20分钟。
4.洒切好的香芹拌匀后加鸡精调味就ok了~
小诀窍
皮蛋的营养价值待考证。 参考王士雄《随息居饮食谱》：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
香芹皮蛋粥做法已被37人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱皮蛋粥做法
材料
主料：稻米100克，松花蛋（鸭蛋）50克，
做法
1.大米淘洗干净加水煮成粥；
2.皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料（酱油5克、酒3克、香油5克）腌渍一下；
3.姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；
4.香菜择洗干净切成段；
5.白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。
小诀窍
食物相克：
稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
皮蛋粥做法已被41人烹饪过！
第四种：主食菜谱皮蛋粥做法
材料
米，胡箩卜，皮蛋1个，姜丝适量，葱花适量，盐适量
做法
1.米洗净放锅里煮的差不多好的时候把切好的皮蛋放下去同时放几滴油煮几分钟。
2.之后放胡箩卜丁，姜丝和盐搅匀。
3.出锅时撒上葱花一碗清淡的粥就好了!
皮蛋粥做法已被22人烹饪过！
第五种：主食菜谱啤酒鱼干皮蛋粥做法
材料
鱼干，虾皮或干贝，皮蛋，啤酒2匙，干蘑菇，大米，高汤
做法
1.将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡，轻轻洗净泥沙，备用；
2.大米加高汤煮开，放进干菇一起煮至大米开花；
3.沥干鱼干和虾皮的水份，加进啤酒上锅蒸5分钟，之后倒掉水份，将鱼干（或干贝）拆丝；
4.将鱼干和虾皮放进粥里稍滚，起锅前加皮蛋粒，加胡椒调味即可。
小诀窍
鱼干和虾皮还有高汤本身就含有盐分，要根据自己的口味放盐。
啤酒鱼干皮蛋粥做法已被69人烹饪过！
小编整理961位网友投稿材料与啤酒鱼干皮蛋粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：淡菜皮蛋粥
第二种：肉末皮蛋粥
第三种：葛粉皮蛋粥
第四种：皮蛋粥
第五种：皮蛋粥
第六种：皮蛋粥
第七种：咸瘦肉皮蛋粥
第八种：皮蛋粥
第九种：鸡蛋粥
第十种：鸡蛋粥
结合51位厨师推荐，再从939网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
竹筒饭、蝦仁煎餅、紫菜包饭、酱腌菜下饭菜之聪厨榨菜皮、轻松熊蛋包饭
日式寿司姜、番茄鮪魚焗意麵、糖烤栗子、桂圓八寶粥
腊八粥、补心养颜粥、腊八粥。
烹饪皮蛋粥
