炒制步骤腊肠煲仔饭所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、电磁炉、微波炉、搅拌机、双眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、勺子、厨房秤。
主食菜谱腊肠煲仔饭美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腊肠煲仔饭、港式腊肠煲仔饭、芋香腊肠煲仔饭、广式腊肠煲仔饭，豌豆腊肠煲仔饭，腊肠煲仔饭。
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以下是53位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：腊肠煲仔饭菜谱，腊肠煲仔饭做法
材料
腊肠，木耳，胡萝卜，玉米，青豆
做法
1.这里用的是腊肠、木耳、胡萝卜、速冻的玉米和青豆 ，该切的切了，该撕的撕了，然后淘米，把这些原料和少许盐放进去，按照惯常的方式用高压锅闷米饭。
2.闷好之后，记得把饭和菜拌匀，懒得再做菜的直接配碗汤喝就是一餐了。
腊肠煲仔饭做法已被72人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱芋香腊肠煲仔饭做法
材料
芋头250克，鸭油一小碟，米1.5杯，腊肠一根，盐少许，酱油一点点
做法
1.米淘净后浸泡30-60分钟，泡米的水比平常煮饭的稍多一点点。
2.芋头去皮切成小丁，腊肠同样切小丁。
3.鸭油放锅里炼出油，把鸭油渣捞出不要。然后把芋头丁放进锅里炒出香味后，把泡好的米滤干水后放进同炒5-10分钟（根据米的分量来决定）。
4.把炒过的米和芋头转放沙锅里，把刚才倒出的泡米水全部放进锅里，放入一半的腊肠粒，然后加少许盐和一点点酱油，用筷子略为搅拌下，合上盖置于灶上。
5.大火烧15钟左右（根据米的分量调整时间），出现饭眼后把剩余的腊肠粒放进锅里，然后调成小火焖8分钟左右熄火。熄火后要等10分钟后再开盖。
小诀窍
小心得：米用鸭油（可用其他动物油代替）炒过再转沙锅煮，饭粒更加有弹性，而且吸收了芋头和腊肠的精华，吃起来倍儿香，几乎不用菜都可以吃下两碗饭。 1）因为米事先浸泡过并且炒过再放锅里煮，因此水切莫放太多，否则饭粒会太烂，就会使这锅饭的口感大打折扣。 2）可能是米粒炒过的原因，因此煮的时候并没象往常一样会溢出米汤，所以煮的时候要注意观察和留意时间。
芋香腊肠煲仔饭做法已被41人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱香飘飘之腊肠煲仔饭做法
材料
腊肠，大米，白菜，鸡蛋，姜末，鲜味露，耗油，等
做法
1.主料合影~
2.煮饭，加些橄榄油，煮啊煮，期间注意搅动小心糊锅，火也不要开太大。
3.煮饭期间抽空把腊肠切片~
4.水在米饭面咕嘟咕嘟的冒大泡泡的时候差不多就可以把腊肠码放上去了，然后撒些姜末。
5.腊肠熟后，闻着香喷喷的味道，把白菜码上去，闷蒸一下下，再在上面打一个鸡蛋，基本就大功告成啦~
6.调味汁推荐：酱油多半勺、蚝油一勺、鲜贝露多半勺、香油几滴、白糖半勺 端下砂锅，掀开盖子，浇上调味汁拌匀就开吃吧~那是相当的好吃哇，可谓一煲出炉，香飘满屋~~
香飘飘之腊肠煲仔饭做法已被22人烹饪过！
第四种：主食菜谱腊肠煲仔饭做法
材料
广东皇上皇腊肠，菜心，大米，香菇，香葱，调料：香菜根，盐，小葱，姜片，尖椒，香叶，野山椒，生抽，美极鲜酱油，鱼露，鸡精，糖
做法
1、提前将大米略洗，用水泡上。
2、菜心去根部的硬皮，香葱切末，广东香肠斜刀切片，香菇欹花刀。
3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底。
4、将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水
5、将切好的腊肠码放在砂锅边上，
6、放在红外线炉具上高火加热。
7、盖好盖放在火上焖饭
8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐
9、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩。
10、砂锅开锅后，关小火，
11、盖上锅盖大约20分钟就可以了。
12、用小葱，姜片，香菜根，尖椒，香叶几片，野山椒.熬水，加入生抽，美极鲜酱油，鱼露，鸡精，糖，煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了。
13、20分钟后开锅盖，香肠的味道已经沁入米饭里了。
14、将焯煮好的出菜码放在一边，加上豉油汁拌匀即可食用。热热乎乎的啊美味营养。
腊肠煲仔饭做法已被13人烹饪过！
第五种：主食菜谱港式腊肠煲仔饭做法
材料
泰国香米250g，港式腊肠2根，白菜梆3段，橄榄油15ml，生抽、清水、白糖、香葱各适量
做法
1、米洗干净，砂锅底部抹上薄薄的一层油，开大火煮饭。
2、当饭开始收水，表面出现一个个洞时，马上放入切成片的腊肠。
3、盖上盖，换小火煮。
4、每隔5分钟将锅变换方向，使砂锅的每个位置都能均匀受热。
5、白菜去叶留梆，沸水灼烫，沥干水分。
6、将生抽放入小锅，加清水、糖和葱段，小火煮到周边冒泡，熄火。
7、直到闻到饭香，放入白菜梆，淋上步骤（6）的调味汁，再焗5分钟后关火焖锅。
港式腊肠煲仔饭做法已被72人烹饪过！
小编整理658位网友投稿材料与港式腊肠煲仔饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：广式腊味煲仔饭
第二种：广式腊味煲仔饭
第三种：广式腊味煲仔饭
第四种：香肠煲仔饭
第五种：港式腊味煲饭
第六种：广式腊味褒仔饭
第七种：山寨粤式腊肉煲仔糯米饭
第八种：山寨粤式腊肉煲仔糯米饭
第九种：德式腊肠咸派
第十种：广式腊肠鸡蛋炒饭
结合53位厨师推荐，再从719网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菜饭、果香四溢咖喱鸡饭、鸡蛋菜饭、香甜橙粥、羊肉手扒饭
龙眼粥的做法、寿司饭、艇仔粥、艇仔粥
愤怒小鸟蛋包饭、趣味饭之雪人饭团、四川腊八稀饭。
烹饪腊肠煲仔饭
