烧制方法三鲜砂锅所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、馒头机、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷饮机、绞肉机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、切片刀、勺子、护手器。
主食菜谱三鲜砂锅美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐三鲜砂锅、海鲜砂锅粥、砂锅日式面豉(味噌)菜汤、海鲜砂锅粥，砂锅长豆角，砂锅杂菜汤。
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以下是79位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：三鲜砂锅菜谱，砂锅什锦海鲜粥做法
材料
大闸蟹两只，虾剥虾仁开虾线，扇贝柱，鲈鱼片
做法
1.把大闸蟹挑出肉来。
砂锅什锦海鲜粥做法已被76人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱砂锅日式面豉(味噌)菜汤做法
材料
火锅料，菠菜，味好美味味噌汤包，盐，鸡精，葱，姜，蒜
做法
1.菠菜洗干净摘好晾干水 火锅料按照个人喜好切好（不切也行） 汤包加入冷水搅拌均匀。注意：味好美系列的汤包最好用冷水调开，热水会结块，本人经验！
2.先下火锅料和汤一起煮开，加点切碎的姜蒜调味，差不多上锅前加入菠菜煮1-2分钟。
3.加少量的盐和鸡精调味，撒葱花和滴几滴麻油搅拌均匀。
4.用烧热的砂锅装好，能保暖而且味道更好。
砂锅日式面豉(味噌)菜汤做法已被57人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱酸菜砂锅做法
材料
后臀尖200克，干香菇6朵，酸菜200克，虾米20个，素虾50克，姜3片，葱2段，盐5克，白糖8克，白胡椒5克
做法
1.后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用；
2.砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾；
3.放入白肉片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤，泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去，正好能没过肉片即可；
4.大火将汤汁烧开，然后调入盐、白糖拌匀，转成中小火将汤汁烧到一半，最后撒上白胡椒即可。
小诀窍
**白肉可以提前煮好，但是建议不要放任何调料，这样才能保证原汁原味，煮好的砂锅中也会有浓浓的肉香味。煮肉时要将表面的的浮沫撇去，否则砂锅的汤就不清澈。泡发香菇和虾米的水能使汤的味道更好，但是要注意沥去沙子杂质；
酸菜砂锅做法已被59人烹饪过！
第四种：主食菜谱三鲜砂锅做法
材料
主料：熟鸡肉50克，鲜河虾50克，肉丸6颗，鱼圆6颗，猪肚50克。熟火腿15克，熟蛋糕25克，水发肉皮100克，水发粉丝100克，熟笋肉25克，大白菜250克。精盐7克，味精5克，清汤750克。熟猪油50克。
做法
虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。
三鲜砂锅做法已被39人烹饪过！
第五种：主食菜谱海鲜砂锅粥做法
材料
海蟹 300g（2只），海虾 250g，大米 300g，老姜 50g，香葱 2根，胡椒粉 1茶匙（5g），盐 1茶匙（5g）
做法
1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块；海虾洗净，但不用去头和虾皮；老姜切成末备用。
2、将米淘洗完后放入砂锅中，米与水的比例为1：4，大火煮开砂锅内的粥。
3、砂锅内的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，放入螃蟹块、海虾、姜末。
4、待粥再次煮开后，调入盐，以小火慢熬40分钟，最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。
小诀窍
怎样使粥里的虾味更鲜
这道粥里的虾处理时不需要去皮，这样可使煮出来的虾保留更多的鲜味。
海鲜砂锅粥做法已被87人烹饪过！
小编整理445位网友投稿材料与海鲜砂锅粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：砂锅丸子
第二种：砂锅香菇粥饭
第三种：砂锅芋头糙米粥
第四种：砂锅红薯粉
第五种：虎年年菜啤酒香菇牛腩（砂锅版）
第六种：猪脚河粉砂锅煲
第七种：砂锅东坡肉
第八种：香菇鸡砂锅
第九种：香菇鸡砂锅
第十种：砂锅白菜鸡
结合79位厨师推荐，再从349网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黑米薏仁红豆粥、紫米红枣粥、海苔红枣饭、糙米山药饭、花生山药粥
茯苓粥、月亮蛋包饭、土豆香肠焖饭、下饭菜
西班牙海鲜饭、腊味香菇南瓜焖饭、八宝饭。
烹饪三鲜砂锅
