烧制流程春节年味之财源广进所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、搅拌机、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、擀面杖。

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以下是14位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：春节年味之财源广进菜谱，春节年味之大红大紫做法

材料

黑米粿片，葱，火腿，辣椒，油少量，盐少量，甜辣酱，沙茶酱

做法

1、黑米粿過一下熱水，捞起备用。因为我的黑米粿刚从冰箱里拿出來，有点结块了。

2、锅中下极少量的油（据说辣炒年糕其实是用水炒的而不是用油，我加点油只是想把葱爆香），加入葱花和火腿爆香，加入少量盐翻炒一下。

春节年味之大红大紫做法已被22人烹饪制作过！

第二种：主食菜谱翰林焖猪手---年味菜肴做法

材料

猪手5个 自制红曲米醪糟适量 豆腐乳1块 八角2粒 陈皮1个姜 蒜 糖 ( 丁香15粒 月桂叶1片，此料可有可无）

做法

1、猪手斩碎放入铁锅里，生炒，炒到变色，目的可以去腥。

2、把猪手捞出来放入自制的红曲米醪糟，红腐乳一块，2勺腐乳汁，拌匀腌制1-3个小时。

3、铁锅烧热加入花生油，下入拍碎的姜块，然后把腌制的猪手倒入锅里，加入一头大蒜，大蒜不去皮，就是一瓣瓣掰开放入。

4、然后把2颗八角，一小段桂皮，1片月桂叶，15粒丁香放入无纺布的小袋子里，再加入一个陈皮。

5、倒入水没过猪手，放入沙煲里，焖熟

6、汤汁快收尽，倒入少量白糖，加入适量盐

小诀窍

猪手生炒可以去腥

焖前要腌制过,丁香不可一过量，过量会苦涩。

大蒜不要剥皮，就是带皮一瓣瓣放到里面

红曲米醪糟的作用，有天然染色功能，同时可以去腥，提香

翰林焖猪手---年味菜肴做法已被92人烹制作饪过！味道还可以

第三种：主食菜谱重油八宝饭做法

材料

糯米250克，葡萄干30粒，陈皮1片，杏仁10克，花生20粒，蜜枣5个，莲子20颗，蜜饯10克，红豆沙20克，白糖30克，猪油（或者鸡油45ml）

做法

1.将糯米洗净后用凉水浸泡，最好提前浸泡一晚，然后沥去水分放入蒸锅中，大火上汽后转成中火蒸1小时，直到糯米饭完全成熟；

2.在糯米饭中趁热加入白糖、鸡油拌匀，然后放入蒸锅中保温备用；

3.蒸糯米饭的间隙将莲子煮熟去芯，陈皮用凉水泡软然后切成丝，葡萄干泡软，蜜饯切成小丁；

4.取一只小碗倒入少量的食用油，用纸巾均匀的涂抹在碗的四周，在碗底放入蜜枣、莲子、蜜饯、花生等干果，自己随意组合图案，然后轻轻的放入一层糯米饭稍稍压紧；

重油八宝饭做法已被95人烹饪过！

第四种：主食菜谱春节年味之财源广进做法

材料

玉米面60克，麵粉50克，糖3大匙，豆沙80克

做法

1、玉米面、麵粉、糖用温水和成面团，然后醒10分钟。

2、把玉米面团分成多个小份，搓圓，擀成小块面皮。

3、在面皮中放入适量豆沙团，包成饺子形状。

4、放入锅中蒸15分钟即可。

小诀窍

因为我用的玉米面比较粗，所以皮擀的有些厚，吃起来有点窝窝头的感觉~甜甜的红豆沙~~无油的小甜点~~~带着新年的祝福送给你~~~~

春节年味之财源广进做法已被75人烹饪过！

第五种：主食菜谱八宝饭---年味饭做法

材料

糯米300克 无皮绿豆100克 大黄米100克 无皮花生 青提子 黑加仑 桂圆肉 无核红枣 蜜枣 椰丝 香蕉

做法

1无皮花生，绿豆和糯米大黄米提前一天泡软

2 桂圆肉，青提，黑加仑蒸八宝饭前，用热水洗净，去掉表皮泥沙

3无核红枣蒸制前15分钟用热水泡

4蜜枣斩碎了，拌入其中，

5香蕉切成大段，香蕉蒸过，和烤过都味道独特，使八宝饭绵软，有自然的果香，不需要加糖，是自然的甜糯

6 放入蒸笼，下面垫上笼屉布

7 中火蒸1--1.5个小时就可以食用 ，如果检查没熟，还要继续蒸到熟了为此

8 或者是有提手的那种蒸笼，直接把材料放在在屉布上，下面比较透气，四周和中间要 留出缝隙，让热蒸汽可以上来，不然蒸孔都堵死了，不容易蒸熟

备注：如果不放无皮绿豆，蒸制大概50分钟--1个小时就可以了。就是那个绿豆不容易，需要时间长一些

小诀窍

糯米和绿豆都要提前泡制，大约6-8个小时。如果不泡制，容易蒸夹生

最好是放无皮绿豆，蒸熟了很粉。可以清火解腻

其它干果根据个人喜好来放，但是一定要8种或者以上，不能7种食材。中国人过年讲究要吉利......

八宝饭---年味饭做法已被55人烹饪过！

小编整理944位网友投稿材料与八宝饭---年味饭相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：八宝饭

第二种：八宝饭

第三种：南瓜八宝饭

第四种：美味八宝饭----解决包粽子剩下的下脚料

第五种：团圆八宝饭

第六种：酒酿圆子八宝饭

第七种：八宝饭

第八种：八宝饭

第九种：八宝饭

第十种：蒜味八宝饭

结合14位厨师推荐，再从563网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

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糯米饭、寿司卷、咖啡核桃吐司。

烹饪春节年味之财源广进

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