烹饪方法维族抓饭所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤猪炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、油烟净化器、冲地水龙头、厨房剪刀、勺子、护手器。
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以下是98位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：维族抓饭菜谱，新疆手抓饭做法
材料
羊排，水，黄酒，生抽，盐，糖，老抽，姜丝，洋葱，胡萝卜
做法
1.羊排切块，先加酒焯水。
2.洗净后进油锅，喷黄酒和生抽，翻炒均匀后加水，适量盐和糖，想颜色深点就再放一些老抽。
3.大火煮沸后转小火炖酥，沥出备用。
4.对了，我忘记把姜丝爆香了，只好扔进去煮煮了事。
5.洋葱切片，胡萝卜去皮刨丝。
6.重新起油锅，先把洋葱爆软，加入胡萝卜丝略翻，再倒进羊排同炒，可以加些盐，烧到胡萝卜有7，8分熟就好。
7.淘米，加一把葡萄干，前面炒好的料倒进去，水量嘛按正常放或者略少一点，要看羊排胡萝卜收的干湿程度了。
8.最后调味的机会要把握好，有什么前面没加足的赶紧补啊，剩下的就交给电饭煲好了。
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第二种：主食菜谱傻瓜版新疆手抓饭做法
材料
羊排500克 胡萝卜2根 洋葱半个 山楂10片 姜3片 花椒15颗 大米1碗调料：孜然粉1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克） 酱油1汤匙（15ml）
做法
1) 大米洗净，用清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的丁。
2) 锅中倒水放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净，因为一会还要用这个汤），然后继续煮2分钟捞出沥干水份。
3) 炒锅烧热倒入油，待油7成热时，放入一半的洋葱丁炒香（另一半洋葱丁留下一会用），放入羊排炒2分钟，看到表面变金黄色，加入刚才煮羊排的汤，汤量没过羊排即可，调入酱油和盐，放入料包（孜然粉＋花椒＋山楂片），盖上盖子转中小火煮20分钟。
4) 打开盖子，夹出料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分钟后，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，以刚没过所有材料为准。将浸泡后的大米沥干，平铺在羊排上（这时汤不会超过大米，如果多了，用勺子盛出一些）。将电饭锅盖子盖上，按下煮饭键，当它自动弹起时就做好了，打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。
小诀窍
**煮羊排时放几片姜，可以祛除膻味。煮羊排过程中，水开后，撇浮沫一定要撇干净，因为要用这个汤在（3）中倒回锅中用来炖肉羊排，这样味道会更香。
**山楂片没有可以不用，它可以给羊排起到催嫩的作用。
**孜然粉最好不用孜然粒替代，做手抓饭，我个人觉得用孜然粉味道更足。
傻瓜版新疆手抓饭做法已被20人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱新疆抓饭做法
材料
主料：大米、羊肉、胡萝卜两根、洋葱、葡萄干
做法
1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。
2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。
3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。
4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1：2比例为好，开始焖20分钟。
5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用`
新疆抓饭做法已被89人烹饪过！
第四种：主食菜谱维族抓饭做法
材料
食材： 羊肋排 200g， 胡萝卜 1/2根， 洋葱 1/2个， 大米 200g，调料： 油 1汤匙（15ml）， 羊油 2茶匙（10g）（也可不加）， 盐 1茶匙
做法
1、羊肋排剁成5cm长的小块。胡萝卜去皮切丁。洋葱剥去表面老皮，切成1cm大小的丁。大米淘洗干净。
2、中火加热炒锅中的油至6成热，放入羊排煸炒至表面微干，边缘呈金黄色，放入洋葱和胡萝卜丁翻炒。
3、洋葱变色后放入大米和适量冷水（水漫过米2cm），加盖大火烧开并继续加热5分钟，其间不要翻动，保持米将羊排盖住。
4、加入羊油后（也可以不加）调成小火，并用筷子在米上扎几个洞，焖20分钟，出锅前反复翻炒至米粒散开。
小诀窍
抓饭是维族待客的上品，只有家中来了尊贵的客人，才会制作美味的抓饭。
维族抓饭做法已被59人烹饪过！
第五种：主食菜谱新疆维吾尔族抓饭做法
材料
新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米
做法
先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。
新疆维吾尔族抓饭做法已被39人烹饪过！
小编整理122位网友投稿材料与新疆维吾尔族抓饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：手抓饭
第二种：印度咖哩羊肉抓饭
第三种：羊肉抓饭
第四种：羊肉抓饭
第五种：微波炉制作抓饭
第六种：羊肉抓饭
第七种：羊肉手抓饭
第八种：印度鸡肉手抓饭
第九种：简易抓饭
第十种：没有羊排的手抓饭
结合98位厨师推荐，再从871网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
皮蛋瘦肉粥、牛肉粥、婴儿篇：皮蛋瘦肉粥、菠萝饭、香菇素肉饭
炸鸡盖饭、紫菜饱饭、西兰花香菇粥、香肠土豆焖饭
咖喱鸡饭、营养芝麻蜂蜜粥、山药枸杞粥。
烹饪维族抓饭
