烧制流程四喜卷所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、单眼水池、油水分离器、水吧操作台、保温汤桶车、菜品展示柜、豆浆机、排气扇、传菜梯、斩切刀、叉子、倒油瓶。
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以下是62位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：四喜卷菜谱，川香土豆烧排骨制作技艺做法
材料
川香土豆烧排骨主料：猪小排300克、土豆2个
做法
第1步肋排剁成小块，放入水中焯至变色，捞出洗净血沫
第2步土豆(去皮)、柿子椒分别切块，郫县豆瓣酱切碎一些，姜切末
第3步锅烧热，倒入少许油，放入焯好的排骨，炒至颜色有些金黄
第4步倒入豆瓣酱和姜末www.hchjhd.org，炒匀，加酱油和炒酒
第5步倒入开水没过排骨，放入花椒、大料
第6步盖上锅盖，烧开后转小火炖30分钟
川香土豆烧排骨制作技艺做法已被80人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱red pasta制作基本技巧做法
材料
任意一种pasta；
做法
1.大蒜切小丁，洋葱切丝（可以不放），但大蒜必须有
2.平底锅倒少量橄榄油，小火加热，入大蒜，洋葱丁，一直小火等到有明显香味出来。
请勿把大蒜炸得焦黄，对身体不好；
3.番茄罐头打开倒进锅里，然后用水把罐头洗一遍，把这部分水也倒入锅里
4.等20-25分钟，持续小火；于此同时另备大锅一口，煮水，让水沸着，锅太小面条分不开
5.差不多锅里已经几乎没有流动液体的时候可以煮面了，sauce完成的标志是，不再汤汤水水了
6.沸水里加海盐，搅拌至溶解，以spaghetti为例，把面一捆握在手心，竖着插入沸水正中，松手，spaghetti会自动散开成一个环状。不要把面折断，沸水把面泡软后，面自己会软下去直至全部浸入水中的；
7.看包装袋上的烹饪时间，不要多煮，时间一长糊掉就悲剧了
8.时间到后马上捞出在水池里沥干，不要用冷水或热水冲，要保留那个咸味
9.把沥水后的面倒入有酱汁的平底锅中，搅拌均匀即可，不用再煮。这个时候火已经没必要开着了。切忌再放盐，调味料，因为咸水已经进入到面里，味道够了。
10.有罗勒的话放点罗勒叶子在成品上，绿绿的很漂亮，香味也很迷人，不要多放；没有的话也不会影响味道的。实在喜欢罗勒味道的话，直接买成品罗勒酱，做绿汁pasta，味道也很惊艳
11.在任何一步中都不需要成品番茄酱，沾薯条的那种；
12.这是基本做法，酱汁里可以放入别的譬如蘑菇什么的，甚至是金枪鱼，纯粹自由发挥；但不要放那种要炖很久的肉丁啊，芹菜啊，胡罗卜片啊，这些可以在另一种更复杂的食谱里用，不适合基本款
13.关于pasta挑选的简单介绍：螺旋形，面条形，通心粉形，蝴蝶粉都可以这么弄；但是有一种很小的圆弧形，macaroni，是做汤用的，尽量不要做这个基本款，否则很容易炖烂；还有一种粗版面条，团成一团的那种，也不适合这个基本款
14.一人份意面需要半罐番茄肉浆；两人份整罐，以此类推
小诀窍
1.煮面时需要放盐
2.在锅里混合一起时不需要再放盐
3.不要折断面
4.按照包装袋的时间煮，请勿自由发挥，时间到了马上捞起来
red pasta制作基本技巧做法已被60人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱清蒸阳澄湖大闸蟹及技巧做法
材料
材料：阳澄湖大闸蟹 姜 生抽 香醋 香油 白糖
做法
材料：阳澄湖大闸蟹 姜 生抽 香醋 香油 白糖
做法
1.先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物
2.将蟹上蒸笼，大火蒸至变色(橙黄)，1000克的蟹，水开后大火蒸十五分钟即可
3.后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料。就可上桌享用啦
小技巧：
吃大闸蟹，先要会挑。光这个就很有学问。每次吃蟹，都会有黄多膏满一咬“唔”一声美死人的，也有没黄没膏剥来一看摇头咂舌的。没有一次是买到只只都好的，这也算满则溢、盈则亏，不好处强求的了。买的时候拈拈份量，掐掐蟹脚，看看腹甲凸不凸、满不满、透不透红，还要八只脚两个螯都全的。
其次，蒸也是有诀窍的。有的说用淡盐水煮，有的说蒸。各有各的道理。我喜欢蒸，翻过来腹部朝上，这样蒸的时候蟹黄油正好被蟹盖接住，不至于浪费。蒸的时候蟹腹上放一片姜。为避免病菌寄生虫，蒸的时间至少要20分钟。蒸时要用绳子绑牢，这是为了不让蟹受热后乱爬乱逃，挣脱蟹脚，致使蟹油流失。
吃蟹也有讲究。吃一只拿一只，其它的放在蒸笼里。先吃蟹脚，蟹脚吃完，蟹肚也稍凉了，拿着才不至烫手。掰开蟹盖，取出壳里的沙囊，腹里的六角板，还有蟹胡子不要，沙囊有沙，六角板至寒，蟹胡子是过滤器，三样都不能吃。
清蒸阳澄湖大闸蟹及技巧做法已被29人烹饪过！
第四种：主食菜谱四喜卷做法
材料
寿司饭300克，厚蛋烧适量，海苔1片。
做法
1、将厚蛋烧切成1厘米宽的长条，海苔铺在小竹帘上，排满寿司饭，卷成卷；将其纵向切成4份，备用。
2、将寿司纸铺在小竹帘上，先放上2份切好的寿司卷，再放上厚蛋烧，最后放上剩下的两份寿司卷，将厚蛋烧夹在中间，卷成卷。
3、把卷切成段，摆入盘中即成。食用时可佐以芥末、日本酱油、寿司姜。
四喜卷做法已被33人烹饪过！
第五种：主食菜谱寿司の四喜卷---附寿司制作技巧做法
材料
米饭170g，蜂蜜数滴，寿司醋3勺（家里小朋友吃饭的勺子），寿司用海苔2片，蟹肉棒适量
做法
1、蟹肉棒，入开水锅内煮五分钟，捞起，滤干水分，备用；
2、热米饭，淋上蜂蜜和寿司醋，拌匀；
3、海苔铺在小竹帘上，把米饭均匀的铺满海苔，卷成卷；
4、将寿司卷纵向切成四份，备用；
5、将第二片海苔铺在小竹帘上，先放上2份切好的寿司卷（米饭的方向朝外，海苔朝内）
上面摆好蟹肉棒，最后放上剩下2份寿司卷，卷成正方形的卷；
6、切段，摆盘即成。食用时根据口味配上日本酱油或芥末。
小诀窍
寿司制作技巧：
1、煮好的米饭先不要开锅，让饭再焖10-15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。
2、米饭煮好后20~25分钟，趁热一点点的加入寿司醋。
3、寿司饭在搅拌时，饭勺以平行角度切入饭中翻搅，让米饭充分吸收醋味。
（不可垂直搅拌以防米粒松散，或者把米粒拌碎）
4、拌匀后，须把米饭放置在通风处，或者用风扇吹冷。
5、弄饭前，双手沾些冷水，饭粒才不会粘手。
6、紫菜分正反面，光滑的一面朝下，粗糙的一面上涂米饭。
7、平铺米饭时，米饭可能会太黏，可用勺蘸点水，再涂抹。
8、切寿司时，每切一块，要用混合了醋的水把刀擦一下，因为米饭发黏，会粘在刀上。
寿司の四喜卷---附寿司制作技巧做法已被82人烹饪过！
小编整理557位网友投稿材料与寿司の四喜卷---附寿司制作技巧相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肉松饼的制作，掏宝乐透社店铺制作
第二种：diy什锦寿司＆小猪烤肠寿司
第三种：蛋皮寿司（茶巾寿司）
第四种：草莓金枪鱼寿司+黄瓜金枪鱼寿司
第五种：四喜烤麸
第六种：四喜烤麸
第七种：四喜蒸饺
第八种：四喜豆卜
第九种：四喜丸子
第十种：四喜烤麸
结合62位厨师推荐，再从958网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小白兔寿司卷、小米粥、小米饭、小米麦片粥、小蜜蜂饭团
山药薏米养颜粥、巧变肉碎绿豆粥、巧味寿司、干贝瘦肉粥
平锅猪肝焖饭、窝窝头、广东腊味糙米煲仔饭。
烹饪四喜卷
