炒制方法南瓜打卤手擀面所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、面粉车、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、油烟净化器、高压花洒龙头、厨房剪刀、筷子、切菜器。

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以下是31位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：南瓜打卤手擀面菜谱，番茄打卤面做法

材料

面条(富强粉)500克，番茄100克，鸡蛋150克，植物油25克，盐4克，味精2克

做法

1. 鸡蛋放在容器内搅匀；

2. 西红柿切块；

3. 锅内放入少许油，油热后，放入鸡蛋煸炒（鲜黄色即可）；

4. 放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）；

5. 十分钟后加入盐和味精，勾欠后出锅；

番茄打卤面做法已被16人烹饪制作过！

第二种：主食菜谱打卤面做法

材料

新鲜的面条一斤，虾干六个，鸡蛋三个，猪肉，黑木耳，胡萝卜，莴苣，葱，姜

做法

1、水开后，下入面条，煮开后，中火煮两分钟；

2、捞出过凉开水；

3、另起油锅，锅烧热后下油，油热后炒香肉；

4、肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒；

5、胡萝卜丝炒软后，下入葱姜末炒出香味，然后加入开水和适量高汤；

5、煮开后打入整只鸡蛋，加虾干用中火煮两分钟；

6、加入水发木耳和焯水的莴苣丝，调入适量盐和味精；

7、把卤浇在面条上即可。

打卤面做法已被75人烹制作饪过！味道还可以

第三种：主食菜谱蔬菜杂烩打卤面做法

材料

西芹，肉末，上海青，西红柿，盐，糖，胡椒粉，蚝油，香油，水淀粉，生抽

做法

1.挂面煮熟后过冷水捞出待用，把西芹，上海青，西红柿切成粒.

2.油锅烧开先放入西芹和肉末下锅炒，然后放入上海青碎和西红柿.

3.再加入全部调料，一直炒熟后用水淀粉勾芡即可出锅.

蔬菜杂烩打卤面做法已被78人烹饪过！

第四种：主食菜谱南瓜打卤手擀面做法

材料

南瓜，面粉300g，盐，玉米粉，

做法

1.南瓜切片，面粉300g，水适量，盐少许

2.南瓜上笼蒸熟

3.打成南瓜泥

4.面粉中加一点点盐。可以增加面筋道的口感

5.面粉中先加入南瓜泥，搅拌后感觉面团的湿度，再酌情加入水

6.面团尽量硬一些，因为醒面的过程，面团还会变软

7.用力的揉成光滑的面团。包上保鲜膜，醒最少40分钟

8.醒好的面团，用玉米粉做薄面防粘，擀成厚薄均匀的大片

9.面片上撒上一层玉米粉，折起来，切成自己喜欢的宽度

10.再撒玉米粉，将面条抖散

1：打卤的材料：鸡蛋3个，西红柿2个，香菇几个，菠菜几根，葱花适量。

2：西红柿切块，香菇切片。

3：锅中入油，打散的鸡蛋中放葱花，滑熟滑散盛出。

4：锅中放适量油，烧热后，下香菇炒软。把香菇拨到锅的一边，下葱花炒香。

5：下西红柿块翻炒至出水。再加入一些开水，中火古都一小会儿。

6：加糖，盐等调味。倒入炒好的鸡蛋。

7：水淀粉勾芡。我爱的鸡蛋打卤就做好了~

8：最后一步，把南瓜面煮好，过凉不过凉看个人喜欢，吃的时候浇上鸡蛋打卤。

南瓜打卤手擀面做法已被47人烹饪过！

第五种：主食菜谱手擀打卤面做法

材料

主料：面粉，蘑菇，木耳等

做法

先来活面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，最好用高筋粉。看到我手指按的力度了吧，大家应该可以感受到面的软硬度的，看着是不是要比烙饼的面硬些呢？

放置醒面二个小时左右，这是醒完的效果，光滑了许多。上案板，将面充分揉均，这很重要，不能偷懒的，呵呵~揉完后，分成小块放置二十分钟继续醒面。

用擀面棍擀成片，一定要擀均，这步比较费力的~~要用巧力才能事半功倍~~还有擀面棍就是那个光滑的木棒了，呵呵，这个没有方言的问题吧

然后将擀好大面片一层层叠起来，每一层之间要洒上玉米面防粘连，也可以用淀粉，这次我家用的是淀粉

把刀磨的快一点，开始切面，宽窄由人～～只是要小心不要切到手。切的时候下手要快点，间隔要均匀，不过这个得需要常练习.实在怕切不好，就做面片吃也一样的味道了

切好的面条洒开放在案板上，水开后就可以下锅煮了。下面我说说卤子的做法，先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起

生肉切片～～～猪肉牛肉都可以，看自己喜欢

黄瓜切成细丝，备用

下面说说具体的做法：

1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角）

2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均

3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上

4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉

5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～

关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿，关键是有耐心，小火慢熬，不可轻心

将煮好的面条浇上卤子就可以了，我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱，真的很好吃。

手擀打卤面做法已被51人烹饪过！

小编整理187位网友投稿材料与手擀打卤面相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：苏格兰打卤面

第二种：打卤面

第三种：打卤面

第四种：意大利打卤面

第五种：豆角打卤面

第六种：苏格兰打卤面

第七种：五彩团圆打卤面

第八种：京味打卤面

第九种：京味打卤面

第十种：打卤面

结合31位厨师推荐，再从376网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

蛋黄酥、豆腐砂锅饭、蒸卤汁面、酱香蒸饺、冬菜烧饼

烧罗汉面筋、吉利薯球、筒仔米糕饭、双糯玫瑰糕

韭菜花饭、腊肉糯米饭、豌豆腊味饭。

烹饪南瓜打卤手擀面

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