烧制流程茄汁烩猪手所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、工作台冰箱、绞肉机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、斩切刀、剪刀、蒸笼。
主食菜谱茄汁烩猪手美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄汁烩猪手、茄汁烩肉饭、咖哩茄汁烩鲜虾、茄汁烩肉饭，茄汁烩猪手，杂豆烩肉煲。
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以下是37位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：茄汁烩猪手菜谱，茄汁烩猪手做法
材料
猪手2只，水发黄豆300g，番茄2个，番茄酱200ml，老姜1块，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，白砂糖1汤匙(15g)，香菜1颗，胡萝卜1根，速冻豌豆100g，油1汤匙
做法
1.猪手洗净切成小块.(切的工作我让卖肉的代劳了，我实在没那个砍骨头的力气)
2.番茄洗净去蒂，切大块.老姜去外皮，切片.胡萝卜削皮切成小的滚刀块.
3.将猪手小块放入沸水中绰约5分钟，捞出洗净沥干.
4.中火烧热油，爆香姜片，放入番茄块翻炒片刻，随后倒入番茄酱，一同翻炒片刻.
5.将炒好的番茄块及番茄酱一起倒入煲 中，再加入水，用大火煮沸.
6.将猪手小块喝水发黄豆放入煲中，大火再次煮开后转小火慢煲约45分钟.
7.将胡萝卜块放入砂煲中，再调入白砂糖和盐，继续用小火煮20分钟至猪手酥烂.
8.最后在煲中加入速冻豌豆及白胡椒粉，再放入香菜当作装饰即可.(我用了一根芹菜).
茄汁烩猪手做法已被99人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱咖哩茄汁烩鲜虾做法
材料
鲜虾3尾，蕃茄丁20公克，洋葱碎10公克，蒜碎10公克，姜碎5公克，红辣椒碎5公克，橄榄油20㏄，咖哩粉30公克，郁金粉10公克，高汤100㏄，原味优格50公克，盐适量，白胡椒粉适量
做法
1.鲜虾洗净备用。
2.热一锅，放入橄榄油、洋葱碎、蒜碎、姜碎、红辣椒碎炒香。
3.再加入郁金粉、高汤煮至沸腾后，加入盐、白胡椒粉、原味优格、蕃茄丁拌匀即成酱汁。
4.将作法1的鲜虾放入作法3的酱汁中烩煮约5∼8分钟即可。
咖哩茄汁烩鲜虾做法已被69人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱茄汁烩猪手做法
材料
猪手 2只，水发黄豆 300g，番茄 2个，番茄酱 200ml，老姜 1块（约10g），盐 1茶匙（5g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），白砂糖 1汤匙（15g），香菜 1棵，胡萝卜1根，速冻豌豆 100g，油 1汤匙（15ml）
做法
猪手剁去指甲，用流动水冲洗干净，再从中间剖成两半，剁成3cm见方的小块。
番茄洗净去蒂，切成大块。老姜削去外皮，切片。胡萝卜削去外皮切成3cm大小的滚刀块待用。
将猪手小块放入沸水中汆煮约5分钟，待变色后捞出用温水冲洗干净。
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，把老姜片放入爆香，随后放入番茄大块翻炒片刻，随后倒入番茄酱，一同拌炒均匀。
将炒好的番茄块及番茄酱一同倒入煲中，再加入2000ml温水，用大火烧沸。
接着将猪手小块和水发黄豆放入砂煲中，大火再次烧沸后盖上盖子，转小火慢慢煲煮约45分钟。
将胡萝卜滚刀块放入砂煲中，再调入白砂糖和盐，继续用小火煮制20分钟。
最后在煲中加入速冻豌豆及白胡椒粉，再放入香菜当做装饰即可。
小诀窍
茄汁烩猪手做法已被49人烹饪过！
第四种：主食菜谱茄汁烩猪手做法
材料
猪手2个，黄豆，姜，番茄，番茄酱，胡萝卜，莴笋，糖少许，盐适量
做法
1.准备猪手两个，黄豆提前泡水3-4个小时，姜、番茄、番茄酱、胡萝卜、莴笋。猪手买的时候，让人家给剁小块了，回家就方便了。昨天这明显不够小块，弄得我们俩就在那抢小块的吃。
2.把猪手洗干净，放进锅里，加水，先煮一下，去一下血水，等水沸腾了，再煮5分钟左右。
3.这个时候准备一下配料。姜切片，番茄切块，胡萝卜和莴笋切丁，没有莴笋的话，用速冻青豆也是可以的。
4.猪手煮好了之后，捞出再用水冲洗一下。热油锅，先爆香姜，然后放番茄块，炒出红油之后，放番茄酱，番茄酱也要充分炒一炒，这样帮助茄红素释放出来，最后汤汁的颜色也会更美。
5.然后加适量水，煮开。等待煮开的这会，把黄豆和猪手放进高压锅中，然后把煮开的茄汁倒入，要正好能没过猪手，然后盖盖子，上气之后压15-20分钟。
6.等气没了之后，开盖，放入胡萝卜，少许糖和适量盐，开着盖子再煮个10分钟，最后放莴笋丁，再煮3-5分钟就可以了。非常非常的美味哦！
小诀窍
喜欢香菜的话，最后可以再撒上香菜。不敢用高压锅的话，用沙锅或者炒锅都是可以的，就是时间要久一点了。不过番茄的酸可以帮助肉更快的软烂，但是我猜可能也要起码一个小时才可以。味道是真的很赞啊，就连里面的黄豆都特别好吃，男人一直在挑黄豆吃。不过我们俩都很克制，没有把这一大盆都吃完，不然就太fb啦！啊哈哈哈哈~~~
茄汁烩猪手做法已被98人烹饪过！
第五种：主食菜谱茄汁烩肉饭做法
材料
主料：稻米100克，番茄20克，洋葱（白皮）20克，胡萝卜10克，青椒10克，鸡肉20克，调料：色拉油10克，盐2克
做法
1.番茄去皮，去种籽，切碎；
2.洋葱也切碎；
3.胡萝卜磨成泥状；
4.青椒大略切碎；
5.沙拉油倒入锅中加热，依鸡绞肉，洋葱，番茄，胡萝卜，青椒的顺序入锅炒，再加入白饭一起翻炒；
6.在炒制的白饭上倒入高汤一起煮，并以盐调味，盛入盘中，以小番茄末或薄片装饰于其上。
小诀窍
食物相克：
稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
番茄：西红柿忌与石榴同食。
茄汁烩肉饭做法已被78人烹饪过！
小编整理271位网友投稿材料与茄汁烩肉饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咖喱南瓜烩肉丸
第二种：红烩肉碎青豆马铃薯
第三种：烩肉卷
第四种：奶香烩肉丸
第五种：鳗鱼烩肉
第六种：番茄烩肉片
第七种：宁夏美食 虎妞烩肉
第九种：洋葱汁烩什锦高丽菜捲
第十种：酱汁烩鲈鱼
结合37位厨师推荐，再从350网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
寿司、咖喱鸡饭、干贝鸡肉粥、咖喱饭、玉米冬瓜粥
猪肝蛋黄粥、风味鸡粥、咖喱鸡肉饭、希腊雪花粥
阿拉伯鸡肉饭、绝世腊肉土豆饭、西班牙海鲜饭。
烹饪茄汁烩猪手
